幾乎所有的觀眾都認為對手的秘制紅燒肉更加好吃，這件事還引起了在場觀眾的抗議，更加引起了比賽選手的抗議，很多選手都認為這五名評委過度關注菜肴味道之外的東西，不尊重大眾的口味。

說句老實話，這個牡蠣冰激凌的味道不差，在淡淡的奶香味中，混合著一些牡蠣的鮮甜味道，經過檸檬酸的熟化，整個牡蠣冰激凌的味覺提升了一大截。

這些年，越來越多的美食對決中，出現了大眾的評判結果和裁判的評判結果截然相反的情況，為此，美食協會也沒少受到詬病，大家都認為這些評委附庸風雅，經常用一些似是而非的標準糊弄人，不注重食物的美味，過度的追求口味外的東西。

對於少女的冰激凌，張凌峰還是給予了好評，不過譚龍的臉色有些難看，他拉著張凌峰來到邊上，小聲說道：「張大廚，你不用給老頭子面子，她的冰激凌要是不好吃，你就直接說出來，不需要委屈求全的。」

hetubｏｏｋ•cｏm.coｍ但是這個名字實在是太黑暗了，而且海鮮口味的冰激凌，實在是不符合大眾審美，即使被批評脫離大眾審美的美食協會，也沒辦法接受這樣的料理。

從這件事之後，鄴城的分子料理一蹶不振，想不到在譚龍海鮮酒樓這種傳統的酒樓里，竟然還能見到孟明月這個分子料理的學徒。

鄴城作為原味道主義者的大本營，最先受到這種改革的影響，在鄴城，越來越多的分子料理大廚受到驅逐，甚至在很多傳統餐館，研究分子料理已經成為一種禁忌，認為這是對食物的褻瀆，這是華麗的炫技，而不是好好做菜。

既然張凌峰能夠讓殷力投票給他，證明他的菜肯定符合殷力的口味，為了能將餐廳順順利利的升到三星，殷力跑遍了鄴城，都扎找不到一個合適的糕點師。

孟明月抬起頭，看向張凌峰說道：「提高？你也懂分子料理嗎？我的每一份配比，每一個步驟都是科學研究出hetubook.com.com來的，你倒是說說看，這個冰激凌怎麼提升？」

孟明月還能在譚龍海鮮酒樓繼續做分子料理，那完全是譚龍和孟天的疼愛，不過他們也只是允許小姑娘在後廚瞎鬧一下，並不支持她真的去學習分子料理，在老派的譚龍看來，只有用炒鍋做的東西才是菜，那些瓶瓶罐罐中反應出來的，簡直就是工業和成品，完全不是美食。

可是隨後的美食試吃環節，這位大廚的水果沙拉幾乎沒有人吃，吃了的人也覺得口味一般。誰要吃聖女果模樣的草莓啊，普普通通的一盤水果沙拉，非要弄的這麼複雜，這又有什麼意義。

就比如在前段時間舉行的美食大獎賽上，五位評委一致將冠軍頒給一位分子料理的大廚，這位大廚用分子料理技術，將一個聖女果做出了草莓的味道，整個水果沙拉味道獨特，生菜有水果的味道，雞蛋有補丁的味道。

這讓譚龍十分的惱火，但是殷力代表了美食協會，和_圖_書他也是在職權範圍內動用的權力，除了在自己的辦公室咆哮兩聲，譚龍也沒有別的辦法。

一個項目進行專業化發展后，必然會出現價值觀的分野，簡單的來說，隨著美食協會的發展，美食評委越來越專業，他們的評價標準和普羅大眾的標準越來越不一樣。

有殷力帶隊，孟明月這個檸檬牡蠣冰激凌自然會被扣分，殷力看到菜單后就臉色難看，吃到這道菜后更是大發雷霆，他直接動用獨立委員的特權否決掉譚龍海鮮酒樓的升星申請。

這件事的結果是大賽維持原來的結果，可是五名評委全部被取消了評委資格。

譚龍和孟天卻露出嫌棄的表情，沒辦法，對於傳統廚師來說，分子料理就是邪道，明明可以用鍋做菜，卻非要用試管，用燒杯做菜，難道不是腦子有問題？

經過這件事，美食界的「親民派」和「高雅派」徹底鬧僵了，親民派和「原味道主義運動」合流，大聲呼籲美食協會的改革運動，要求擯棄那和圖書些擺盤、意境、各種流派各種花式的做菜方法，將注意力回歸到菜肴本身，用食物的味道來決定一切。

而且分子料理都是高端和逼格的代言詞，對於那些普通人來說，這些都是很遙遠的東西，普通人的味覺也沒那麼發達，並不能體會到分子料理中婉轉多變的口感，可以這麼說，分子料理是貴族料理，普通老百姓不喜歡也是正常的。

就在張凌峰吃下牡蠣檸檬冰激凌，孟明月的臉上露出期待的表情，她看著張凌峰問到：「怎麼樣怎麼樣？味道怎麼樣？」

所有的評委都高度評價了這個大廚，認為他的分子料理極具創意，而且口味獨特，一致決定要將冠軍頒給他。

張凌峰微笑著，他對孟明月說道：「請你讓一下，我來做一份冰激凌給你看。」

張凌峰卻疑惑的說道：「我嘗了這個冰激凌，我感覺味道還可以啊，就是海鮮味道重了一點，不過在海鮮酒樓『張大廚，難道就這有這些問題嗎？我請你來，就是想讓您指導大家，做www.hetubook.com.com一個正常的甜品，上次酒店升星，就是被這麼一道甜品搞砸了』。」

這位殷力還兼任美食協會的餐廳部獨立委員，他負責對鄴城大大小小的餐廳進行評星，其中最重要的工作就是每年的星級大比，這是對鄴城大小餐廳進行比較評分，決定餐廳星級的重要活動。

張凌峰有些疑惑，譚龍一五一十的說道：「上次酒店聲音，是殷力帶的隊。」

張凌峰看著孟明月充滿期待的眼神，點了點頭說道：「你這個甜點還可以，不過還需要提高一些。」

張凌峰哦了一聲，這下他明白了，白眉鷹王殷力，是鄴城原味道運動的發起人，也是鄴城著名的美食評論家，也是鄴城第一美食雜誌，《鄴城味道》的主編，在鄴城美食界，那是一腳下去，顫地三里的人物。

譚龍最重要的任務就是提升餐廳等級，為了這個目標，他可以暫時放棄身段，和張凌峰客客氣氣，但要是張凌峰真的把客氣當做應該的，那等到菜肴研發成功，那就是張凌峰受苦的日子了。