呼……
這道菜楚震天細節做的非常好，基本上找不到任何的弱點，完美！簡直就是完美無瑕！這也充分體現了宮廷菜「精」的特點。
「大家都別客氣，快點嘗嘗楚大師的手藝！」他說完還不忘給楚震天點個贊。
「蒸菜？」陳天笑心裏一喜，自己最不擅長的就是蒸菜。楚震天之所以這麼說，就是在暗暗的向他傳授蒸菜的技藝。
將嘴裏的魚肉咽下去后，陳天笑輕輕地夾起一塊【燃蒸紅斑鱖魚】的魚肉。
魚肉在嘴裏咀嚼幾口后，紅斑鱖魚特有的鮮味被體現出來，魚都已經下肚了，鮮味還在嘴裏縈繞不絕。
他就好像是一個老師一樣，不斷的解釋著。
「【燃蒸紅斑鱖魚】，歡迎大家品嘗！」
「厲害！」陳天笑忍俊不禁大喊了一聲。單單這一手，已經夠他研究很長時間了。
東方靜眼睛里神采奕奕，津津有味的看著，就好像在看電影里進行的美食比賽一般，實在是太誇張了！厲害！wwｗ•hｅｔuｂoｏｋ.coｍ.ｃｏm她實在是不知道用什麼語言去形容楚震天。
東方靜也禁不住美食的誘惑，拿起筷子準備開動。此時楚寒凝燜的飯也好了，正在給眾人盛飯。
魚肉的清香加上香菜和蒜末的香味，令整道菜的味道達到最大化。特別是這酒味，一直飄散在嘴裏，回味不絕。
這時他在楚家那名廚師的手中接過一瓶酒，用小噴壺均勻的噴洒在紅斑鱖魚的表面。
陳天笑冥思苦笑，總感覺這酒他之前喝過，可是一時間卻想不起來。「老楚，這酒……」
這道【燃蒸紅斑鱖魚】看著金紅髮亮，聞起來奇香無比，單單是聞著味道就讓人口水直流，莫小樂搓著雙手，已經波不急待了。
「陳天笑，你就好好學學吧！我爹的蒸菜可是一絕，保證你大開眼界！」楚寒凝一邊在燜飯，一邊十分自豪的說著。他爹的蒸菜技藝可不是蓋的，在她的印象中，中街都不一定有高手能夠勝過自和*圖*書己的她爹。
這不但需要超強的刀法，還需要對紅斑鱖魚各個部位極其了解。
洛靈兒比莫小樂好不了多少，將自己拍攝的視頻儲存下來之後，快速的來到兩道菜肴跟前，已經有些控制不住了。
陳天笑一直站在那裡，還在回想楚震天剛才灑酒的過程。從小大師父就教他釀酒，剛才楚震天拿的酒他卻聞不出來是如何釀製的，真是奇怪。
蒸菜，就是將原材料經過處理之後，用水蒸氣的溫度將其蒸熟的一種烹調方法。蒸菜的難度很大，不但需要掌握火力的時間和大小，還要知道原材料的特性。
「哇！實在是太像香啦！」莫小樂瞬間就變成一個小吃貨，嘴裏的哈喇子都快要流出來了。
將魚打上花刀剔除魚刺之後，楚震天將精鹽十分均勻的塗抹在魚的身上，用手不斷的揉搓。
紅斑鱖魚本來就是不可多得的珍稀魚類，肉質鮮美無比還有嚼勁兒。這紅燒的紅斑鱖魚身上的刺全部被楚ｈeｔｕbｏｏｋ.ｃｏm.com震天橫刀截斷，再經過炸制，完全將魚刺炸酥，不但不用吐刺，還增加了菜肴的酥香味道。
這酒？
「哦？那我得好好學習學習。」陳天笑嘿嘿一笑，自然不會錯過這麼一個學習的好機會。
這樣可以使鹽味快速的融入到紅斑鱖魚中，加快菜肴烹制的時間。
「看好了！這才是關鍵！」楚震天看了一眼旁邊的陳天笑，輕輕點了點頭，之後大喝一聲，用火機將魚點著。
楚震天看著自己的菜品，非常有成就感，臉上洋溢著一種十分自信的表情。
不愧是可以戰勝二星烹飪大師的人，這樣的手藝簡直達到了爐火純青的地步。
見莫小樂他們已經躍躍欲試，他也拿著筷子來到一個簡單的桌子旁。
這道菜採用的方法是先清蒸，最後用酒燃燒的方法增加魚肉的味道。
陳天笑似懂非懂地點點頭，他說的實在是太深奧，自己需要一些時間去吸收。他也是第一次聽說通過聞味道和聽裏面的聲
和-圖-書音來判斷菜品的生熟。
這一手簡直就是絕了，只通過刀法就將紅斑鱖魚身上的大刺拔|出|來，這也太強了！
將魚腌漬好后，楚震天將八角茴香、大料、香葉等調料放在一個大的蒸屜下面，再放上蔥姜大塊鋪勻。最後將魚放在蒸屜上面后，送入蒸鍋中。
一股青藍色的火焰瞬間就在紅斑鱖魚的表面點燃了，原本表面紅白的顏色轉眼之間就變成了金紅色，色澤也變得鮮艷起來。
拿起筷子夾了一塊【紅燒紅斑鱖魚】的魚肉，陳天笑輕輕的將魚肉放進嘴中咀嚼。剛剛吃上第一口，一股酥香的魚味瞬間傳遍滿嘴。
不愧是楚家的第十五代傳人，厲害！洛靈兒在心中暗暗欽佩，這楚震天實在是太強了，我以後也一定要達到他的高度，成為一名真正的美食高手！
火焰一閃即逝，楚震天快速的將香菜和白蒜末灑在魚的身上，一道蒸菜也就出鍋了。
接著魚身上的大魚刺全都漏了出來，楚震天用手飛速的將其取出。
這https://m.hetubook.com.com個不是想學就能立刻學會的，需要一定的經驗，是常年積累而成。
他的出刀速度很快，那條魚在手上一動一動的，不一會兒的功夫，魚的身上密密麻麻的出現了很多的網狀。
「看好了！這是改刀的方法！」楚震天微笑著，猛然大喊一聲，右手拿著菜刀，左手拿著紅斑鱖魚，用刀尖在魚身上輕輕的划著。
他看向楚震天，想要知道這是什麼酒……
「魚在生的時候和熟的時候，發出來的聲音是不一樣的，而且聞著的味道也不同。」
他搬了一個小板凳，就好像是學生一樣坐在楚震天的身旁，目不轉睛的看著他的一舉一動。
秒！簡直是妙不可言！
「現在到了最關鍵的時候，一定不要分心！」楚震天一直守在蒸鍋的旁邊，用耳朵不停地聽著裏面的聲音。
他在蒸鍋的周圍等了六分鐘，這時聞到裏面傳來一股十分香醇的味道，楚震天十分滿意地點點頭，關火，將裝有紅斑鱖魚的蒸屜拿出來，十分小心的將魚轉移到一個魚盤裡。