花花轎子人人抬，張伯伯一聽，頓時眉開眼笑：「這娃兒有品位，等著，鍋里還有幾樣菜，我都給你們端上來。」
「你別說，粉蒸肉還真是既能當菜又能當飯，我們一般都是配上南瓜、土豆、紅薯或者藕塊一塊兒蒸著吃，味道非常好。」
徐拙笑笑：「您已經是他碰到的最好的女人了，哪還找得到嘛，他最大的心愿就是能跟你在一起……」
但是粉蒸系列的肉品，還真是不多見。
把這十來個罈子放在牆角，然後娘兒倆開始清理其他泡菜罈子。
先把裏面剩餘的汁液全部倒掉，然後先用清水清洗一遍，再裝滿水泡著，這樣做可以儘可能的把罈子裏面的污漬給清理出來，避免放置的時候會有臭味兒。
他讚歎一聲，然後把肉片送進嘴裏，輕輕咀嚼，認真品味著這片粉蒸肉。
另外在調味上，梅菜扣肉要單調些，而咸燒白會加入少許干辣椒和花椒調味，口味要更濃烈些。
這樣配著吃確實解膩，而https://www.hetubook.com.com且口感更加豐富。
這些泡菜罈子裏面多多少少還有些泡菜水，但是已經不能用了，敞開口的時間太長，只能倒掉。
梅菜扣肉的梅菜切的粗，吃起來軟，鹹味要淡一些，咸燒白的芽菜切的細，吃起來脆，鹹味要重一些。
姚美香說著說著，淚水就斷了線的珠子一樣，流了下來……
梅菜扣肉的肉切的稍厚，而咸燒白的肉切的薄。
其實不管關中還是中原，都有蒸菜，不過都以扣肉居多。
姚美香努努嘴，顯然是不信的：「想跟我在一起還一聲不響就賣掉飯店跑回中原，這是啥子道理嘛。」
「其實那天的事，真不怪他，一切都是我的錯……是我不該離開的，但是我擔心老魏處理不好店裡的事情，在加上也有賭氣的成分。」
「那幾年跟他分開住，是因為一看到他，就會想起那個苦命的娃兒，我心裏過不去這道坎。」
梅菜扣肉下面和圖書的鹹菜用的是腌制的梅菜，而咸燒白用的是芽菜。
吃飽回去，于可可把視頻上傳之後，就被孫盼盼拉著去逛錦里和杜甫草堂了，順便體驗一下蓉城有名的采耳。
娘兒倆忙活完之後，坐在客廳吹空調。
什麼扣條子肉、扣小酥肉、扣雞塊、扣排骨、扣魚塊，還有蒸制的白菜卷、茄夾、藕夾、等等肉品，花樣繁多。
「乾娘，您為什麼要跟乾爹分開啊？而且一分開就這麼多年，乾爹很惦記你的……」
「不過現在嘗了一口才發現，跟我想象中的蒸肉不一樣，這麼粉粉糯糯的，甚至不吃主食都可以。」
吃飽喝足之後，徐拙和張伯伯約好，明天早上六點來店裡觀摩蒸肉的做法，然後一群人就告辭離開。
徐拙笑笑：「乾娘，這不是誇獎，而是廚師之間的相互認可，這粉蒸肉做得確實好吃，剛才我還擔心會膩呢。」
姚美香還是那副表情：「他啥子意思？是不是有相好的了？有的話我可以跟他辦離婚和*圖*書，不耽誤他的幸福生活……」
只有徐拙留了下來，幫助姚美香整理院子中的泡菜罈子。
「不是我不跟他在一起，是我倆都不想給自己太大的心理壓力。」
這貨今天很高興。
都是同行，所以更得相互體諒。
等他走後，姚美香才笑著說道：「這麼大歲數了還跟小娃子一樣要誇獎，不害臊！」
姚美香拿著筷子，扒開粉蒸肉之後，露出了下面的南瓜塊兒。
另外，為了給張伯伯招攬客人，于可可還拍了一下張伯伯這家飯店的門頭和地址，用徐拙的帳號發在了B站和微博上。
昨天吃了一桌子不辣的川菜，讓他吃了個肚圓，沒想到今天吃到了一桌子的蒸品，這更是讓人喜出望外。
肉吃完以後，梅菜扣肉的梅菜里都是水水的汁，而咸燒白的芽菜里都是肉里的油脂。
徐拙夾了一片粉蒸肉，還沒送進嘴裏，濃郁的香味兒就飄然而至。
「在缺少糧食的年代，這種肉和粗糧搭配的方式很流行。」
對吃貨們來ｈｔtps://ｍ.ｈetuｂｏｏｋ.ｃom•com說，都是美味。
徐拙終於有機會問出他老早就想問的問題了。
「這些罈子泡一夜之後再洗刷一遍，基本上就沒啥子味道了。不怕有鹽，就怕殘留有泡菜水，那樣不出幾天，整個罈子就會變得臭不可聞。」
「到最後事情是處理完了，但是孩子也……都怪我，當時要不爭這口氣，我的娃兒也不會就這麼走了……」
「肥而不膩、醬香突出、咸甜適口、回味無窮……張伯伯，這肉做得真好吃！」
比如李浩，這會兒一邊吃一邊說：「甭管是梅菜扣肉還是咸燒白，我都不挑，給我一盆米飯就行，別的無所謂……」
這肉做得真好，肥肉入口即化，瘦肉酥而不柴，再加上外層包裹著的那層粉糯油潤的米粉，味道簡直絕了。
擔心幾人光吃蒸肉吃不慣，張伯伯還炒了兩個青菜，又端來一碟泡菜。
只有十多個一直沒啟封的泡菜罈子被姚美香留了下來，等以後再做泡菜的時候，這十來壇泡菜就是做泡菜用的母液。
這ｗｗw•ｈｅｔubｏok•cｏｍ•cｏｍ會兒吃著各種蒸肉，喝著可樂，看著窗外的風景，真是好享受。
趁著還有點人氣，幫人家打打廣告，而且這裏的飯菜確實好吃，各種蒸肉都肥而不膩，讓人大呼過癮。
不過總體來說，咸燒白和梅菜扣肉都是美味，都是先民們結合生活環境和氣候條件等因素，發明出來的菜品。
「孩子出事之後，我倆大吵了一架，他埋怨我不在家看著孩子，我怪他買傢具的時候不操心，他這個人，別人的事都做的很認真，遇到自家的事情就將就湊合。」
「好香！」
「再後來，我也習慣這樣了，但是心裏始終都有一根刺。」
張伯伯執意不收錢，不過徐拙還是塞給了他幾百塊錢。
徐拙又嘗了一口咸燒白，這道菜不管外形還是做法，都跟客家名菜梅菜扣肉很相似，但是工藝和原料還是有一定差別。
「老說女子要在家洗衣做飯帶孩子，我偏不信，所以店裡出事，我就打算回去處理，老魏讓我在家獃著我也沒聽。」
李浩也被拽著過去當了苦力。