他一直想問問老爺子會不會,但是又怕老爺子做不出來折損了面子。
等盛的時候分開就行了。
這話一下子把徐老闆給噎住了。
甚至還有顧客把蓑衣黃瓜、賽螃蟹和乾隆白菜並稱為四方面館的「裝逼三寶。」
覺得價格不貴,就立馬動了想嘗試一下的心思。
而有經驗的配菜師傅能讓工作簡化很多。
再看看群里他們質疑或者羡慕的話。
但是只要多鍛煉,這個技巧還是很容易就能掌握住的。
便抱著試一試的想法嘗一口。
要不是看到這兩個字,誰會花錢買這麼一盤白菜葉子啊?
這老頭沒有老爺子那麼高的心氣。
一道合格的金邊白菜,首先要具備酸、甜、辣、辛、鮮五味。
畢竟視頻里說了,這道菜的難度非常高。
現在又多了一道乾隆白菜。
爽!
因為用花打四門的時候,炒鍋的重心一直在變化。
配菜的時候就得多配點,把小炒和蓋澆飯一鍋做出來。
想想金邊白菜的做法,好像跟酸辣白和_圖_書菜區別不是很大。
老爺子催了徐拙一聲,讓幾個幫廚趕緊根據鄭佳送來的餐品配菜。
現在聽到馮衛國說金邊白菜,就連忙問他會不會。
而且端著鍋連著來四次翻勺,他現在的體力也有點跟不上。
覺得以後再有這種名字比較別緻的菜品。
一定要第一時間嘗試。
四方面館內,有顧客看到店門口今日新上的黑板上寫著乾隆白菜。
鬼使神差的,他也點了份乾隆白菜。
然後一股腦發到各個社交平台。
賽螃蟹名氣也不小,不過也就是一盤炒雞蛋而已。
主要是這三道菜都有很強的欺騙性。
一般情況下,老爺子鄙視的菜,要麼是他不會做,要麼是他不屑於做。
放下筷子,掏出手機。
那乾隆兩個字怎麼看都覺得就有誘導成分。
然後……
這樣能節省不少時間。
他正好奇的時候,馮衛國笑著說道:「金邊白菜還真就是酸辣白菜,做的時候會用到花打四門。不會做菜的人會覺得好https://www.hetubook.com.com
牛逼,其實花打四門就是那麼回事,一個合格的廚師都會的。」
每個人都有自己的圈子,這些圈子也因為不同的人會產生交集。
然而當乾隆白菜端上來的時候才發現。
失望之餘,這顧客也沒了興趣。
難道老爺子真的不會?
跟蓑衣黃瓜一樣,這道菜也經常被沒吃過的顧客質疑。
脾氣也隨和。
說完,他詳細的說了一下花打四門的操作技巧。
沒經驗的配菜能把廚師累得氣喘吁吁。
「卧槽,四方面館新上的乾隆白菜真好吃,大家快來嘗嘗啊。」
比如現在,這位顧客吃了乾隆白菜發朋友圈和群里,正好被店裡另一個顧客看到。
相對於喜歡裝逼的老爺子。
這道被描繪得神乎其神的菜,到底會有多好吃。
把握不好這個節奏,很容易翻車。
馮衛國就簡單多了。
得益於舌尖的傳播,讓全國人都知道了金邊白菜這道菜。
管他什麼菜,有乾隆兩個字就不虧m.hetubook.com.com啊。
不能被人搶了先。
「什麼?拉你進去?那不行,你都沒去四方面館吃過飯,怎麼有資格進這麼高端的群呢?」
放下手機,美滋滋的再吃兩口。
退貨肯定是退不了的,扔了又怪浪費,好歹嘗兩口。
會就是會,不會就是不會。
這是金邊白菜的標誌,也是菜名的由來。
徐老闆當時看完就非常好奇。
不過也不用這麼鄙視吧?
沒吃過的人見到都拍桌子喊服務員。
這道菜還真就是一道普通的白菜而已。
據說做這道菜,要會翻勺中的高端技法——花打四門。
真是菜如其名,一點都沒誇張。
「乾隆白菜吃過沒?沒吃過就甭說自己是個吃貨。我們吃貨群里天天分享這些美味。」
徐拙怎麼也沒想到,他只是覺得這道菜性價比比較高,所以才上了店裡的菜譜。
「卧槽卧槽,四方面館新上的乾隆白菜,才十六元一份,真不錯誒。」
結果白菜葉子入口,才發現味道居然出奇的好。
「卧槽,這和圖書乾隆白菜,果然不一般哪。」
甚至有人還生出了優越感。
回想一下第一次在四方面館吃蓑衣黃瓜的時候的情景。
「別好奇了,趕緊幹活兒。」
花十六塊錢就能買上一份可以結結實實裝個逼的菜品,四方面館真不錯。
而且還不小心眼。
什麼嘛,一盤菜葉子也敢叫乾隆白菜?
結果馮衛國還沒說話,老爺子便不屑的冷哼一聲:「這玩意兒有啥稀罕的,你沒吃過酸辣白菜嗎?」
拍照片。
金邊白菜是陝西的傳統名菜,這道菜非常考驗火候。
用實際行動驗證了人類的本質是復讀機這個亘古不變的定律。
畢竟兩塊錢的成本賣十六,百分之好幾百的利潤。
又可以拉著朋友過來裝一波了。
其次就是菜的四周有韭菜葉寬的黃金色邊沿。
等以後不忙了,倒是可以試試。
但是想想徐拙的為人,好像不會做這種噱頭菜。
這才悠哉悠哉的打開手機,看看朋友圈的點贊。
就這樣,乾隆白菜的名氣在食客圈子裡傳播開來。
沒有https://m.hetubook.com.com那些裝來裝去的臭毛病。
或者再弄一道雍正花菜。
比如前面有一道小炒,後面有一道這個小炒的蓋澆飯。
這技法說白了就是把前後左後四種翻勺用在了一起,難度還真不是很大。
不過現在沒時間做,因為馮衛國好幾年沒做過,得鍛煉鍛煉,找找做花打四門的感覺才行。
沒想到這道菜居然成了一些顧客的裝逼道具。
剛開始做的時候可能會有點不適應。
拿著筷子隨意夾了一片葉子,送進嘴裏。
甚至想去群里揭露那個托兒的無恥嘴臉。
拍視頻。
蓑衣黃瓜就不說了,就是一根黃瓜,現在店裡已經賣到三十了。
畢竟這是真金白銀買來的。
朋友圈、群組、各種社交平台全部發一遍。
配菜是個很講究效率的活兒。
「這就是乾隆白菜?卧槽,我以為什麼複雜的菜品呢,原來就是芝麻醬拌白菜葉子嘛,有點虧……」
那我弄兩根蘿蔔剁巴剁巴也能叫康熙蘿蔔。
跟之前那個顧客一樣,這位看到端上來一盤白菜葉子之後,也有些失望。