食物對於我們來說是最珍貴的,哪怕是爪子,蹄子,尾巴,下水,我們都不會輕易浪費,而是利用勞動智慧,來把它們變成可口的美食。」
吳壘只是聽著,就已經眼中轉蚊香了,他咬了口雞肉,嘆道:「學不會,完全學不會。」
吃雞爪最麻煩的地方,就是用牙齒和舌頭的配合,把雞爪里的骨頭剔出來。
「嗯?」
「懂了,馬上下單無骨雞爪。」
這雞爪只有兩種原料,魔芋製作的外皮,和嫩竹筍製作的骨骼。
一旁的劉雲則夾著一塊咬了一口的雞脖子,仔細打量著,一邊嘟囔:「這雞脖的骨頭雕得好精細,上面的麵筋也是一絲一絲的,要是平時的鴨脖也能用這種方法做,我就不用擔心吃太多發胖了。」
「也是我的夢中情爪啊!【流口水】」
李逸看到吳壘打算把啃出來的雞骨放到骨碟里,就提醒他:「雞骨頭也是可以吃的。」
李逸笑了笑,才正色說道:「國人對食材處理的精細程度是世界頂級的,這和我們關於飢餓的記憶有直接的關係。
我在填充的時候,稍微扭一下麵筋,就像是擰麻花那樣,讓麵筋絲繃緊一https://m.hetubook.com.com些,它就會保持一定的形狀,不會被煨散。
「巧了!我這會兒就在啃雞爪,哈哈!跟著節目一起啃,賊香!」
等到入口的時候,你咬下去,它就會散成一根一根的絲狀,吃起來就和肉很像了。」
「我是女孩兒,小時候家裡人不讓我吃雞翅膀,說以後嫁得遠,我不信,偏吃,結果現在嫁來西域省了,離家三千多公里。【笑哭】」
吳壘很好奇:「這肉的紋理你是怎麼做出來的?好神奇!」
「我還是最喜歡吃雞脖子,一圈肉,啃著最方便。」
「我覺得雞皮的口感最驚艷。」
「別浪費。」
民以食為天,而食為天之饋也,不敢有分毫浪費。
李逸點了點【吉祥納福】的盤子,笑道:「這道菜是皇帝封禪時吃的,在刨去討吉利的寓意之外,它還有另一層意思,那就是對食物的敬畏。
劉雲看著好奇的眾人,笑著感嘆:「這是真正的無骨雞爪,所有的地方都可以吃!」
眾人聞言,紛紛動筷。
別人都在互動交流的時候,只有她在埋頭苦吃。
李逸招呼:「這菜涼了口和*圖*書
感就不好了。」
黃小明夾了一塊雞脖子,放在碗中,卻忽然注意到,其他人都在衝著【吉祥納福】下筷子,但秦蘭卻一直在吃面前的【福與天齊】和【玉皇賜福】。
劉雲的話頓時引起了直播間觀眾一陣熱議。
他將雞骨放入口中,輕輕咀嚼,蓮藕很快就化了。
一口下去后,劉雲就忍不住讚歎:「我的媽呀,這真是我的夢中情爪!」
而這兩種原料,組成了史上最完美的雞爪。
果然,這兩道菜朝向她的那邊都被她吃出一個小坑了。
劉雲是滷製品的重度愛好者,對於翅、爪、脖、腸類的鹵貨根本沒有抵抗力。
自從心理陰影消散以後,她好像要把這輩子沒吃到的豆腐都補回來,怎麼吃都吃不夠。
吳壘愣了下才想起來,這雞骨頭是用蓮藕雕刻出來的。
「趁熱吃。」
「這是古人的智慧。」
聽到她的形容,大家總算對這雞爪有概念了。
劉雲有些意猶未盡,忍不住沖李逸問:「你是怎麼想到把雞爪做成這樣的?太妙了!」
黃小明看了眼。
整隻雞都進了大家的肚皮,連個骨頭渣都沒剩下來。
在長達一個小時的煨和*圖*書制過程中,蓮藕已經被煨熟了。
「你夾不到嗎?」
一根雞爪根本不經吃,尤其是在不用吐骨頭的情況下。
這是要提醒為君者,須知四海無閑田,農夫猶餓死,一粥一飯,當思來之不易,半絲半縷,恆念物力維艱啊!」
他驚訝的看著手中的雞肉塊:「這口感和真的也太像了吧!好Q彈!還有雞胸肉!」
她甚至有種錯覺,如果把她放在一個沒有攝像機的地方,讓她一個人吃這一桌菜,她能全部吃光!
秦蘭正吃得香甜,聽到他的話,微微一愣,隨即搖頭:「不用,我夠得著,我只是蠻喜歡吃這兩道菜的。」
雞爪只有兩隻,那就只有兩個人才能吃,其他人只能看著,卻想象不到它的味道。
「逸哥。」
「沒錯,還不讓吃雞頭,說吃了會把書叨壞。」
「我也最喜歡吃雞皮。」
劉藝菲也捏著根雞翅吃著,笑道:「沒想到用魔芋做出來的雞皮會這麼像,不光一樣好吃,熱量還低,簡直絕了。」
「哇!這真有點入口即化的感覺了唉!」
入口后,他頓時就被奇妙的口感驚艷了。
做了一下午的【吉祥納福】,不到十分鐘就被hetubook.com.com解決了。
他按照平時吃雞肉的方式,把雞皮和雞胸肉從下方的胸骨上咬了下來。
因為這隻雞根本就沒有骨頭。
「麵筋啊!你不是親眼看著的么?」
吳壘沒好意思夾雞腿,就夾了一塊帶骨的雞胸肉。
鄭鈞笑道:「我第一塊就是這麼吃的。」
黃小明猶豫了下,還是開口問了句:「要不我幫你盛一塊?」
「無骨雞爪,我只吃老太太啃的那種。」
秦蘭並沒有在客氣,她是真的挺喜歡吃這兩道菜的。
李逸笑著提醒:「不過你可能沒注意到,我在每一條麵筋的上面,都切了很多刀,那會把麵筋切成一根一根的細長條,就像是比較粗的肉絲。
說著,她就直接將雞爪咬下了一半,一臉享受的咀嚼著,彷彿在品嘗世間最極致的美味。
它只是保留著最後一絲硬度,在用牙齒輕輕咬的時候,它就迅速綿軟化沙,就像是火鍋里煮到最後的藕片一樣,軟糯香甜。
聽他這麼說,趙金麥也夾了一塊雞翅,試著咬了一口,頓時眼前一亮:「好|嫩!雞皮好滑!肉好|嫩啊!好吃!」
「聽著就好吃,我就不喜歡吃雞爪,太麻煩了,但如果有這種雞爪和_圖_書,我還是可以試試看的。」
如果有人把裏面的骨頭全部剔出來,只留下凈肉和筋,那吃起來無疑是最大的享受。
眾人紛紛下筷,很快就都被這雞肉|逼真的口感驚到了。
她吃過很多個品牌的雞爪、鴨爪,但這隻雞爪,卻還是驚艷到了她。
他咀嚼著口中的雞胸肉,越嚼越驚訝:「怎麼連雞胸肉的口感都做得這麼像?」
兩隻雞爪,劉雲吃了一隻,剩下的一隻被隋便夾走當素材了。
趙金麥連連點頭,兩手抱著雞翅,啃得香甜。
幾千年以來,普通人幾乎就沒有多少吃飽喝足的日子,大部分的時間,都是在為一口飯食奔波。
「哇!這個雞皮!」
「這裏面的骨頭是很嫩的竹筍,是脆的,可以吃!」
吳壘很是驚喜,隨即就又夾起了一塊,連皮帶骨的塞進了口中,大口咀嚼了起來,一邊嚼一邊讚歎:「這樣吃著太爽了,一點都不用擔心卡到骨頭,咬到斷茬。」
聽到她的讚歎,眾人都紛紛好奇的看了過來。
因此封禪所用菜品,都要盡可食用才行。
「小時候家裡大人不讓我吃雞爪,說吃了會把書刨壞,長大以後才知道,他們是想自己吃。」
「啊?」