他的廚藝越來越高,對於廚藝的理解,以及信手拈來的一些廚藝技巧,都已經和普通廚藝愛好者,甚至是普通廚師拉開了差距,而他卻沒有注意到。
這也提醒了李逸,在即將到來的高郵湖美食節美食培訓時,他得多考慮考慮小吃品類的選擇,和製作難度的權衡了。
而在被稱讚的時候,他因為自卑,也從不敢當真,始終謹慎小心,每一次做菜都認認真真,精細到了極致。
但在傳藝惠人這方面,鄭二的成就卻比張東官高了不知道多少倍。
念頭一動,李逸返回了現實,疲憊襲來。
但鄭二這種天賦極差的廚師,是如何成為頂級廚師的,卻是他第一次體會到。
張東官一生也只帶過五個徒弟,但卻連一個成材的都沒有。
他的廚師等級依然還是【廚藝名師】。
就技術水平高度而言,鄭二和張東官是有差距的。
但對於普通廚藝愛好者來說,她們只能看個熱鬧,如果親自嘗試,卻往往不知道該如何下手才好。
上一期節目,他通過節目給觀眾傳www.hetubook•com•com
授了不少面點技藝,卻依然沒能提升職業等級。
而鄭二則是一步一個腳印,兢兢業業,從不敢犯錯,靠著絕對認真,走到了巔峰。
鄭二自小被生父養大,但生父對他卻非打即罵,沒等他長大就將他送去當了學徒。
終於,就在他花了其他學徒兩倍的時間,即將出師之前,生父卻因為風寒去世了。
從這些銘文中並不能完全窺到鄭二的一生。
就像是鄭二為了驗證老薑的最佳使用比例,就花了前後半年的時間,做了上百次薑母鴨。
之前他附身時,學東西都不慢,而且靠著以往附身的經驗加持,還能更快一些。
每次都用不同種類,不同比例的老薑,來讓師母和師父品嘗,從而找到其中最平衡的比例。
記憶逐漸疏離,最終,停留在了御膳房總管前來宣乾隆口諭,要鄭二負責籌辦孝聖憲皇后八十大壽的記憶片段上。
恰好丁老五膝下無子,見鄭二老實巴交,對自己又好,於是就將他收為了乾兒m•hetubook•com•com子,教了他烤鴨,以及做鴨雜的技術。
他是和張東官完全相反的兩個極端。
劃破的傷口飆出的血還是有效的,現實世界並沒有過去太久。
這種方法雖然很笨,但卻非常科學,可複製性很強。
但他因為沒什麼天賦,天生味覺遲鈍,又笨手笨腳,別的徒弟都已經出師了,他卻依然還在當學徒。
這就像是讓一個八十級的大號,進入到新手村裡,變成1級小號。
之前他所附身的所有御廚,幾乎都是天生的好廚師,天賦都不差。
而這顯然就是這次夢境空間的任務了。
在附身鄭二之前,他對鄭二的了解不多,只知道他不苟言笑,性格沉悶,身後經常跟著兩個胖徒弟。
但在附身之後,他才知道,鄭二的性格是兒時養成的。
鄭二自己的心裏還是很敬重父親的。
子欲養而親不待,這也造就了鄭二沉悶的性格。
和劉藝菲的語音還在連著,已經連了三個小時了。
鄭二的廚藝天賦很差,但他有一個優點,那就是聽話。
勤能補和圖書拙,他最終就是靠著一次次的教訓總結經驗,逐漸從被罵得狗血噴頭,一直到被讚不絕口。
可這次他在附身鄭二以後,通過了解鄭二這種相對天賦更差之人的思維方式,卻讓他不得不去關注一些細微的基礎問題,反而有了新的收穫。
微微一笑,他切到了微信收藏,點開了之前王恬發給他的台本,看了眼下一期的嘉賓名單。
不過在那個年代,能管他一口吃喝,將他拉扯大,就已經不容易了。
雖然都是最基礎的東西,但以八十級大號的眼光和角度去看,反而能看到不少以前從未注意過的新東西來。
這和他以往附身的體驗完全不同。
回顧著鄭二的記憶,李逸若有所悟。
如果沒有附身鄭二,他可能會有點不理解,認為是自己傳授的技巧不夠多。
到了後期,他真就到了連鹽都要數多少粒的魔怔程度了。
這應該也是節目組搞了個跟著逸哥學面點的活動,讓觀眾上傳自己的面點作品,而大多數觀眾上傳的都是最簡單的桃酥的緣故了。
靜靜等著記憶隔離生
和*圖*書效,李逸看著木碑上浮現的銘文。
看著銘文,李逸回顧著鄭二的記憶。
但魔怔歸魔怔,他的廚藝也因此而日益精進,最終讓他脫穎而出,成為了御膳房的總廚。
丁老五每次因為他控制不好火候的時候,罵他的那些話,他都不生氣,反而會回去一遍一遍的琢磨,想辦法改善。
聽著劉藝菲的呼吸聲,李逸心中瞬間安定了下來。
可鄭二卻非得花上百次,才能找到其中的平衡。
在去了便宜坊學徒后,他就一直想要學成手藝,親手給父親烤一隻鴨子吃。
而丁老五的老婆也是金陵名廚陶方的女兒,做得一手好炒菜和好燉菜,鄭二也將這些技藝學到了手,為將來廚藝的融會貫通打下了基礎。
張東官是天賦異稟,老天爺賞飯吃,有著絕對味覺,不管什麼菜,吃一口就能嘗個七七八八,然後復刻出來,甚至做得比原版還好吃。
男,金陵人,十四學廚,入金陵便宜坊學廚,乾隆二十三年入宮,後任御膳房總廚,擅烹飛禽,乾隆五十五年春,因網羅松雞落水,患風和_圖_書寒而死。
一方面是回報父親的養育之恩,一方面也是想向父親證明自己已經可以養活自己了。
但在附身鄭二過後,他卻明白了,並不是他傳藝不夠多,而是不夠惠人。
什麼裝備,什麼技能都不能用,只能從頭開始,用最基礎的手法,來進行戰鬥。
鄭二(雍正九年八月十六至乾隆五十五年三月初九)
也正是因為這種遺憾,才讓鄭二將對父親的情感,寄托在了便宜坊師傅丁老五的身上。
而其他的徒弟,也都去了民間各處,成為了獨當一面的存在。
而鄭二一生卻帶過三百多個徒弟,其中有四十多個都成了御膳房裡的中流砥柱。
他沒記錯,果然是《甄嬛傳》劇組。
就像是他在節目中展示了怎樣製作精緻的【百花酥】,【醒獅酥】。
這要是換成是張東官這樣的天賦型選手,只要嘗一兩次,通過自己的味覺對比,再根據食客的反饋,略微調整一下,就可以搞定了。
李逸回頭看了眼金屬板,上方的信息除了增加了一條【百禽孝凰宴】之外,職業等級並沒有出現新的變化。