說著，他就動手炒了起來。
看到李逸乾脆利索的動作，屠宰工的眼神都變了。
將蘿蔔絲放進盛滿了清水的盆里浸泡了起來，廖文東指了下一旁備好的食材，沖李逸問：「誒？李師傅，你要不要猜猜看，我要做什麼菜？這道菜你肯定猜不出來。」
這些地方的肉原本是宰牛的時候，方便分割剃出來的碎肉。
廖文東見狀，才招呼眾人一起上前，七手八腳的把食材都拿回了庫房。
幫廚們看到李逸，都熱情的打著招呼。
最右邊的兩個小碗里的料比較特殊，一碗是豆瓣醬，另一碗是一坨黃色的牛油。
回程的路上，沈涵就已經把聯繫好的叉車和裝卸工都叫到了酒店後門處。
這招也不算什麼絕技，李逸也沒藏私，就給他們仔細的講了一遍。
李逸聞言，就上前看了眼。
廖文東熱情招呼：「走吧！菜我都準備得差不多了，我炒兩個菜，就可以吃飯了！」
在最靠里的位置，空著一個灶台，是留給廖文東的。
直奔不遠的定點屠宰場，沈涵找了和*圖*書
人來，打算把幾頭豬都宰了。
「哈哈！這道菜也是我的最愛，下酒一絕！」
「真不容易。」
沈涵笑著：「不過總算功夫不負有心人，該買的都買到了。」
但屠宰工只宰過大豬，卻沒宰過小豬，一時間不知道如何下手。
確認食材沒問題后，他就回頭沖沈涵點了點頭。
「辛苦辛苦，來抽根煙。」
不過廖文東沒有親自動手。
說著，他就帶著沈涵和李逸回到了后廚。
和李逸展示的刀工相比，他這刀法還差了點。
李逸則來到了貨籠和貨架前，打量著裏面哼哼叫喚的寧鄉花豬，嘎嘎叫著，和隔壁的東安土雞聊得熱鬧的芷江鴨，以及其他即將走上餐桌的食材，評估著它們的活性，對結果很是滿意。
「哈哈！有道理！」
御膳房裡有一個叫餘九的御廚，就是湘省人，他平日里就會用一些剃下來的邊角料骨皮肉炒來下酒。
說著，他沖李逸誇讚：「也怪不得你做菜好吃，光是這份心思就得加兩成味道！」
沈涵解釋了句，https://www.hetubook.com.com就招呼：「都來幫把手啊！」
看到從貨車上卸下來的雞鴨魚肉鮮活版，他忍不住問：「你們這是要在這兒開動物園嗎？」
「交流一下。」
廖文東很驚訝，隨即哈哈笑道：「這道菜要不是湘省人，還真不知道。」
聽到動靜后，廖文東來到了後門。
「別說運費了，光是打電話聯繫，我話費都花了一千多！」
李逸笑著說了句，就站在了廖文東的身後，觀摩了起來。
李逸這邊和劉藝菲閑聊著，沒一會兒，沈涵就抵達了提貨點。
因為連著筋膜，口感鮮嫩又不失軟脆，所以反而成了一道特色菜。
沈涵見狀，也就放心了下來，回身就把搬運工叫了進來，又調了輛叉車過來，把食材原料都裝上了貨車。
這些客人里沒有很重要的熟客，二廚，三廚已經足以搞定了。
等李逸洗完手后，屠宰工就討好的圍上前來，給他遞煙，向他請教著剛剛那招。
李逸見狀，就上前借了他的刀，讓他按住小豬，挑開了m•hｅtｕboｏｋ•coｍ.cｏm喉嚨，伸了兩根手指進去，掐斷了裏面的動脈血管。
提貨點在市郊的農貿市場，沈涵訂的貨都存在了一個老闆的庫房裡。
廖文東笑著說道：「待會兒咱們好好喝一杯！」
「這都是明天宴席上要用的。」
李逸開玩笑：「一分耕耘，一分收穫，花了心思，要是味道還上不去，那我不是白忙活了？」
廖文東拿過了一根白蘿蔔，將其切成了片，繼而切絲，展示了一波刀工。
看著琳琅滿目的各色食材和調味料，廖文東驚嘆：「你們這是把整個湘省翻了一遍啊！這些個東西，光是運費都得不少吧？」
幾口灶都冒著火光，這會兒已經快到中午飯點了，已經開始上客人了。
很快，鮮血就從小豬的嘴巴里噴了出來，沒一會兒就一命嗚呼了。
廖文東哈哈笑著，還想再吹兩句，餘光卻掃到了一旁的李逸，吹噓的性質頓時就消散了。
見到沈涵過來，老闆就把他們帶到了庫房，指著吱哇亂叫，滿地拉屎的食材，憤怒吐槽：「快把你們這些東西都弄和*圖*書走！又臟又臭，害死人了！」
廖文東笑道：「我是服了，要是讓我來搞，我可沒那麼多心思到處搜羅東西。」
隨後，他上前捏起了一塊肉，打量了下，跟著就脫口而出：「打鼓皮？這菜好吃啊！」
很快，廖文東就炒好了打鼓皮，往裡面加了一瓢水，開小火慢燉了起來。
待他切完后，一旁的沈涵就捧場的鼓起了掌：「好刀法！老廖，這刀工不減當年啊！」
將豬肉和豬雜都放上車后，沈涵就載著李逸，帶著貨車，返回了酒店。
「誒？你還真知道？」
打鼓皮是ZJJ地區的一道土家菜，原本的名字叫打骨皮。
旁邊的幾個小碗里放著一些干辣椒，小青椒，小米椒，蒜子。
「我炒幾道菜，你也給我點評一下！」
沈涵辦事還是很靠譜的，只要是他菜單上標註的食材，都被他買來了。
沈涵笑著給他塞了包煙，說著好話。
「哈哈！這玩意兒就得每天練！」
廖文東興緻勃勃，擼起袖子，一邊準備，一邊沖李逸說著。
這一次，后廚的氣氛和早上完全不同。
ｍ•hｅtｕｂooｋ•cｏm•cｏm然而，看到他加水后，李逸卻搖了搖頭：「水加早了，再炒個兩分鐘再加水就更好了。」
李逸曾經也和他喝過幾次酒，對那道炒骨皮印象深刻。
看到這些料，李逸心中已經有幾個猜測的答案了。
李逸也是從他這裏學了這道炒骨皮砂鍋，設宴宴請琺琅作的匠人，一起喝酒吹牛，才一點點從他們那裡學到了製作景泰藍的方法。
跟著，他們又去了趟水產市場，把買來的魚也都提了出來，裝上了車。
屠宰工們很開心，投桃報李，也順手幫他把宰好的豬刷洗得乾乾淨淨，颳了毛，燙了皮，還把豬腸子也翻洗了一遍。
鍋灶旁擺著幾個小碗，最中央的小碗里放著一些紅白相間，有些細碎的肉，看上去像是牛羊肉。
貨車抵達后，裝卸工和叉車就三下五除二的把食材都卸下了車。
它用的材料是湘西黃牛肋骨之間的肌肉。
餘九炒好之後，都會放進砂鍋里，架在暖爐上慢燉，一邊燙菜吃，一邊喝酒，每次都有好幾個御廚一起，喝得五迷三道。
李逸看著他的操作，也被勾起了些許回憶。