「那肯定的。」
因為地理條件影響，【永州血鴨】用的鴨子一般是臨武鴨。
李逸設計的這桌宴席，主單元是湘省各個地區的特色名菜組成的風味山河。
小張見狀，只覺滿肚子的疑惑，不吐不快。
所以，為了製作更正宗的【永州血鴨】，沈涵按照李逸的要求，特意從臨武買來了一隻臨武鴨，才做出了這道【永州血鴨】。
而【蓮花血鴨】用的鴨子，則大都是吉安紅毛鴨。
因此，小張主動端起【辣椒小炒肉】，就送去了傳菜口。
在他的眼中，李逸已經不是一個廚師了，而是一個操控人心的高手。
撤下來的餐具都擺在那裡，有洗碗工正在清洗。
廖文東神色淡然，彷彿早有預料。
宴席上的菜一般是要吃完或者吃得差不多，才會撤下去的。
在做飯的時候，一個廚子不小心把沒喝完的血酒倒進了鍋里，結果炒出的鴨肉味道鮮美，也就創造出了這道名菜。
湘省血鴨以永州血鴨最為出名，而贛省血鴨則以蓮花為正宗。
血鴨和圖書是湘省和贛省都有的一道特色名菜。
餐具都按照餐桌的編號放在案台上。
將湯匙撈出，他隨口說道：「這個六號桌的師傅做菜肯定好吃，碗里都吃得乾乾淨淨的。
心情放鬆，小張開玩笑問：「老趙還是你勤快啊！這麼快就給洗了。」
等他回來后，卻神神秘秘的說道：「傳菜生那邊在聊樓上宴會廳里吃飯的情況呢！據說那個劉威在上面還挺受歡迎的。
老趙頭也不回，一邊將一摞小碗從水中撈起，摞放在了案台上，一邊隨口說道：「這不都是六號桌撤下了的？」
所以通過撤餐具的數量，也可以從側面看出菜的受歡迎程度。
餐廳的那些小姑娘也真是的，就不能倒垃圾桶里再給我？
但這一次，他去了好一會兒都沒回來。
但在看到六號區域的餐具后，小張卻有些失望。
雖然夏師傅，方師傅他們都是湘菜老師傅了，不是名門之後就是全國冠軍。
小張按照編號依次找去，視線落在了六號區域，李逸
hｔtｐs://m.hetｕboｏｋ•cｏm•cｏm的編號就是六號。
但李逸如果真的可以一直保持前面這幾道菜的水準，把菜單上的菜都保質保量的做出來，那這個項目還真就非李逸莫屬了！
這才對嘛！
聽著李逸的講解，看著李逸臉上的笑容，廖文東卻忍不住打了個寒顫。
隨著永州的【永州血鴨】出菜，株洲的【醴陵蒸魚】，湘潭的【剁椒拆魚頭】，邵陽的【干煸豬血丸】，岳陽的【翠竹粉蒸鱖魚】，衡陽的【玉麟香腰】也緊隨其後。
一盤菜只有做得好吃，才會被很快吃完。
其中有幾套餐具是競選的廚師團隊帶過來的，所以需要單獨放好，避免弄混。
逸哥的菜那麼好的味道，怎麼可能只撤了那幾個餐具？
看著忙碌清洗餐具的老趙，他開口問：「老趙，六號桌就撤下來這幾件餐具嗎？」
只不過李逸沒辦法全部將它們放到一場宴席中去，只能選出一些代表性的菜，組成了這桌湘味山河宴。
到門口叫了兩個傳菜生進來幫老ｈttｐs://ｍ•hetｕｂｏｏｋ.ｃｏm.cｏm趙倒剩菜，他才回到灶台邊。
「上菜！」
按照件數算，在六組餐具里，數量最多的是劉威所屬的四號，次一位的是黃啟剛，李逸只能排在第三。
沖廖文東嘿嘿一笑，他激動道：「逸哥那桌撤回來的餐具是最多的！」
小張聞言，馬上就明白了他的意思，扭頭跑去了洗碗間。
湘菜的技藝巔峰是組庵菜不假，但對於廣大湘省人民來說，湘菜的根，卻是各地本地的特色菜肴。
那裡只擺了幾個闊口盤子，一隻湯盆，一個中號碗。
按照這麼算，六號桌撤下了的餐具，已經比其他五桌撤下來的加在一起還多了。
以他嘗到的李逸製作菜品的味道，不應該只有這麼點餐具被撤下來啊？
小炒肉昨天後廚大家都是吃過的，知道是什麼味道。
到了明朝初期，明太祖朱元璋發動了一次聲勢浩大的移民，也就是史稱「江西填湖廣」的移民活動。
之前暖胃的幾道官府菜，只是這個宴席的前調。
聽到他的話，李逸還沒開口，廖文東就
https://www.hetubook.com.com先哼了聲，說道：「嘴皮子好頂什麼用？菜好吃才是關鍵，你去看看撤下了的餐具，哪一桌撤下了的多？」
一個做飯的廚師，能把食客的心理拿捏到這種地步，已經近乎于妖了吧？
這些才是養育了無數湘省人的記憶里的湘菜。
李逸招呼了一聲，就將鍋中的血鴨盛了出來。
【永州血鴨】和【蓮花血鴨】的做法沒有太大的不同，唯一不同的點，就是所用食材的不同了。
小張往他身邊看去，只見那裡摞著十套小碗，二十套湯盅，都已經清洗了一遍了，上面還帶著洗潔精的泡沫。
所有的官府菜，宮廷菜，都是取材自民間，只是用了更珍稀的食材，更加精細的做法進行製作而已。
在李逸看來，所謂的官府菜，宮廷菜，都只是偽概念。
好多人都在那邊看他現場做菜，領導也跟他聊得挺好。」
見他絮叨個沒完，小張實在聽不下去了，隨口說道：「我去叫人來幫你倒。」
而這道具有地方特色的【永州血鴨】，也正式拉開了這場宴席的序幕。
說完hetubook.com.com，他就回身跑了出去。
岳陽的巴陵全魚席、益陽的竹筍菜、常德的缽子菜、張家界的菌子菜、湘西的酸味菜、懷化的麻鴨菜、婁底的全牛菜、邵陽的銅鵝菜、永州的蛇菜、郴州的野菜……
在將彬州的【資興米粉鵝】和湘西的【紅燒寒菌】也端了出去后，李逸終於騰出了手來，開始製作這桌宴席中的主菜了。
在嘗過了李逸做的幾道菜后，他就已經對李逸充滿了信心。
但真正的風味，還是在民間。
不過這都是咱們自己的餐具，我先給它洗了，可以先收回去。」
血鴨也隨著移民，傳入了湘省永州，在寧元地區發揚光大，成為了湘省的一道名菜。
老趙一邊清洗著池子里的湯匙，一邊嘮叨：「最先撤下來的就是這些，零零碎碎的佔地方。
這一摞剩菜碗堆著，我看著都懶得洗……」
不像那個四號桌，全都是小碟子小碗，還都沒吃完，剩個半碗一口的。
血鴨最早起源自贛省，相傳是在南宋末年，文天祥丞相帥軍抗擊元軍，各路豪傑聚會贛省蓮花。
看到這些餐具，小張心中大定。