第五百二十三章 天王級大咖?

李逸讓麵糰又發了十分鐘后,才將其取出,按揉排氣,擀成了麵餅。
這裡有一半的禽類都需要預處理,所以李逸就帶著它們直奔屠宰廠。
黃小明看著盤子里下方濃郁的湯汁,舔了舔嘴唇:「剛出鍋的發麵餅泡這個湯汁吃……絕了!」
雖然這是檔綜藝節目,娛樂圈藝人來上節目也無可厚非。
該鹵的鹵,該腌的腌。
看到李逸端著麵餅過來,黃小明坐不住了。
吳壘一句話也沒有,片刻間已經塞了三塊麵餅進嘴了。
「看著是挺正宗的,我就是棗莊人,但味道怎麼樣也不好說,反正我沒嘗過。」
吳壘則夾起了一根雞小腿,拿在手中啃著,吃得香甜。
對於他來說,吃東西只是為了補充能量,以及檢驗自己的廚藝有沒有退步。
趙金麥咽下了口中麵餅,插話說道:「聽說是個大咖,天王級別的,但行程沒確定,恬姐就沒跟我們說。」
逸哥炒的這份辣子雞,就算是放到棗莊當地,也屬於是特別好吃的,估計也就一兩家特別正宗的店能炒出這種味道。
不光把后廚打掃了一和_圖_書遍,衛生打掃得乾乾淨淨,而且還把小呂採購的食材都接了回來。
於是,李逸就沒再糾結,吃完了飯後,就開始忙活了起來。
忙碌的時間總是過得特別快,第三天的中午,節目嘉賓已經陸續抵達京城了。
「這個辣椒的香氣好特別啊!」
黃小明遲疑了下,搖頭笑道:「那倒也不是,能把棗莊辣子雞炒到這麼好吃的,我也沒見過幾個。
「不可能!絕對不可能!最好吃的辣子雞是我媽炒的!不接受任何反駁!」
李逸不疾不徐的拿過筷子,嘗了塊肉,又嘗了塊麵餅。
「天王級?」
直播間里,眼睛能看到,嘴巴吃不到的觀眾們只能隔著屏幕流口水。
請屠宰工人幫忙做完宰殺、拔毛、開膛、清洗內臟等工作后,李逸就帶著它們回到了餐廳。
李逸點了點頭,又問:「那下期的美食品鑒官是誰?」
兩人分別夾了一塊肉,送進口中,品嘗了下,頓時就露出了驚喜的表情。
「我就是賣棗莊辣子雞的,逸哥炒的手藝絕對沒問題,而且特別標準,感覺m•hetubook•com•com跟教科書似的。
吳壘和趙金麥也早就餓得前胸貼後背了。
「嗯~!」
隨意吃了幾口后,李逸就沖黃小明問:「下期嘉賓什麼時候到啊?」
「辣子雞我是有發言權的,棗莊辣子雞最重要的關鍵步驟,就是下肉和出鍋。
至於其他的店……」
小呂的辦事能力李逸還是很放心的,他列的清單上,幾十種不同產地,不同品種的雞鴨鵝,都被小呂買全了。
「還不確定。」
李逸默默思索。
「做別的我可能沒逸哥做的好,但辣子雞就未必了,給我一個土灶台,我炒一份,絕對不比逸哥炒的差!」
不過這是王恬的決定,她應該也有自己的考量。
說著,他頓了下,才笑著解釋:「可能我吃得比較少,反正在老家我吃過的所有棗莊辣子雞,好像都沒逸哥炒的這份好吃。」
接下來的兩天,李逸都在帶著黃小明他們處理著一隻只的雞鴨鵝。
不過他們帶回來的都是蔬菜、調味料等死物。
看別人吃,比他自己吃更能給他帶滿足感。
黃小明解釋:「恬姐和-圖-書還在溝通行程,暫時還沒確定下來。」
「確定是炒雞?」
拿過筷子,他把麵餅按進了湯汁里,讓它吸滿湯汁,才夾起來送入了口中。
她有些驚訝,一邊嗅一邊問:「聞起來感覺和常見的青椒不太一樣,有種特殊的清香。」
而吳壘則像是沒聽到一樣,下箸如飛,一邊含糊嘟囔:「沒事兒,我這兩天都沒吃碳水,就等著這一頓呢!」
等李逸把麵餅放下后,他也顧不上燙,拿起一塊,就掰成了小塊放進了盤底的湯汁里。
他離開的這兩天,黃小明他們也沒閑著。
黃小明解釋著:「正宗的棗莊辣子雞就得用這種辣椒炒,才會有那種香氣。」
說著,他也夾起了一塊辣椒,送入口中嚼著,一臉滿意。
但美食品鑒官這個職位,是不是找個專業點的人士比較好?
隨後,他取出平底鍋,刷了些油,就將麵餅放在鍋中烙了起來。
而盤子里的辣子雞,已經只剩下三分之一了。
「對,餅真的是靈魂。」
該說不說,逸哥在炒的時候,火力的確很猛,味道肯定差不了。」
很快,幾張柔https://m.hetubook.com.com韌又不失喧騰,滿是面香的發麵餅就被烙了出來。
因為李逸不在,他們也不敢處理活禽,所以小呂買的活禽,大部分還是留在了提貨點。
這團麵糰是他剛剛趁著雞肉加水燉煮的時候和的,主要用來烙發麵餅。
「這就是棗莊當地的那種皺皮薄青椒,品種就叫一窩蜂。」
趙金麥被他的話勾起了好奇,看了眼李逸面前的面盆,原本伸向一塊雞腿肉的筷子轉了半圈,夾起了一塊雞皮。
我感覺當學徒的那會兒,我看我師傅做的都沒逸哥做的標準。」
「後天。」
「棗莊辣子雞都這麼好吃嗎?」
聽到他的話,直播間里有聞訊趕來的魯省觀眾都發起了彈幕。
還有蔡邵芬,蔣馨她們,也是後天下午到。
味道還行,水準之上。
陳建兵得到晚上才能到了,他是從西域省趕過來的,要飛四個多小時。」
吳壘忍不住驚嘆:「我感覺這個味道比大盤雞還香一點。」
因為發酵還不夠充足,麵餅被李逸擀得很薄,所以熟得也快。
聽到李逸的話,黃小明下筷子的速度馬上就放慢了。
吳壘口中和-圖-書嚼著,忍不住驚嘆:「這個肉好有彈性,一點也不柴,感覺越嚼越好吃!」
將其挑出,用刀切開,李逸就端著麵餅來到了案台前。
等李逸盛完菜后,他們也都拎著筷子過來了。
黃小明邊吃邊說道:「孫麗已經跟我聯繫過了,她後天下午到。
「好香啊!」
黃小明忍不住舉起了雙手:「這就是天堂!」
趙金麥也夾了塊泡了湯的麵餅,嘗了一口,馬上也拍案叫絕了起來:「這個湯拿來拌飯,絕對好吃!」
因此,將【八珍雞湯】熬好,煮好了雞血面和血旺,安排小蘭給劉藝菲送回酒店后,李逸就帶著黃小明三人一起去了提貨點,把買回來的活禽都提了出來。
「慢點吃,留點肚子吃烙餅。」
而黃小明他們已經吃嗨了,片刻的功夫,已經有小半盤下去了。
「我不信!除非逸哥來我家炒一份給我嘗嘗。」
李逸將面盆拿到了跟前,看了眼麵糰發酵的程度,一邊笑道:「發麵餅才是棗莊辣子雞的靈魂啊!」
這兩個環節火力一定要猛,鍋氣才夠。
趙金麥則在咽下了一口肉后,又夾起了一塊辣椒,輕輕嗅了下。
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