李逸看了眼彈幕顯示屏上紛飛的彈幕，才沖他解釋：「你吃的那種讓你念念不忘的椒麻雞，應該和我做的這份差不多，都是老式的做法。
他攤了攤手，笑道：「我也不能等著白吃啊？」
又夾起了一塊帶皮雞肉，陳建兵細細品嘗著，忍不住問：「你去西域學過嗎？這個味道，出了西域，不對，應該是出了呼圖壁，我都沒吃到過。」
Q彈的雞皮入口，滑溜溜的觸感在咀嚼的時候，甚至讓她擔心會打滑。
戲外的他的確像是一個懶洋洋的老貓，沒什麼攻擊性和活力。
「客氣了。」
但這種Q彈並不像是那種橡膠的口感，難以嚼爛。
蔣馨是在西域出生的，對椒麻雞自然不陌生，並且深諳吃雞先叨皮的訣竅。
現在西域的椒麻雞店，願意熬鹵湯的已經很少了。」
我一直跟我老婆說，我吃過特別好吃的椒麻雞，但她一直不知道是什麼味道。
「唔！好麻！好過癮！」
想要做出椒麻雞皮脆肉嫩的感覺，雞在出鍋的時候需要放進冰水裡浸泡三四分鐘，這樣可以有ｈetuｂook•ｃoｍ•cｏm效的收緊雞皮，增加雞皮柔韌的口感。
低頭看了眼盆中拌勻的椒麻雞，他的笑容愈發燦爛了。
不等李逸回答，正在幹活兒的蔣馨就發現了這邊吃得香甜的陳建兵。
不過，最讓她驚艷的還是湯汁的味道。
「好，你去忙。」
「哦，來了！」
陳建兵慢吞吞的剃著，不緊不慢。
又取了一根大蔥，切成了斜段，灑在上方后，李逸就從湯桶里舀出了一勺鹵湯，澆在了盆里。
她喊了一嗓子，就轉身跑了過來。
他已經被麻得開始吸溜口水了，但手中卻一直沒停，口中也繼續說著：「從那以後，不管是在迪化市也好，還是在其他縣市，甚至是再回到呼圖壁，我都沒吃過這麼好吃的椒麻雞了。
「皇桑！里吃好吃的居然不帶臣妾！」
回到湯桶前，李逸先拿從冰箱里拿來了一盒冰塊，放進了盆里，加滿水，做了一盆冰水出來。
隨後，李逸就從吳壘那邊抓了一把洋蔥絲過來，放進了盆里。
李逸笑著詢問。
李逸笑了笑。
和*圖*書而是恰到好處，有一種又筋又糯的感覺，讓她嚼得樂此不疲。
「這麼大的鴨掌，取下來的肉才這麼點？」
「吃著還行吧？」
我來京城上學之前，去呼圖壁看我朋友，他請我吃的就是這種椒麻雞，和這個味道一模一樣！
陳建兵也不急，欣然點頭，隨即問：「那我能幫點什麼忙？」
陳建兵讚歎著，又夾起了一塊雞腿肉，按進湯汁里涮了下，裹滿湯汁後送入了口中。
那是我吃過最好吃的椒麻雞，我一直記得那個味道，就是這種。」
「喜歡吃就好。」
嘗著筷子上湯汁的味道，他忽然看向李逸，誠懇問：「你能不能教我一下這個菜是怎麼做的？
在嚼下第一口的時候，那股帶著葯香的湯汁就從雞皮中滲了出來，滋味十足。
他語氣很是認真，李逸見狀，就笑著說道：「都是自己人，什麼錢不錢的？我本來就要給觀眾教的，傳藝惠人嘛！」
被擠出來的陳建兵意猶未盡的嘬了下筷子。
椒麻雞製作起來很快，只需要把雞肉撕開，澆上靈魂湯汁就可以hｅｔｕｂoｏｋ.ｃom•ｃoｍ了。
他感慨不已，隨即回頭沖李逸問：「你這個味道是咋做的？味道為撒比我在西域吃的都足？」
「太可以了！」
陳建兵搖頭感嘆：「這個味道，我印象太深了。
盆底的料汁雖然掛著淡黃色的麻油，但在麻油沒能完全覆蓋的地方，依然保持著半透明的清澈感。
等他把料汁配好后，湯桶里的雞也就燜透了。
李逸笑著解釋：「不過任何技術，學到深處就會發現，道理都是相通的。」
老式做法和新式做法的唯一區別，就是老式要熬鹵湯，新式直接上味精和雞粉。
李逸回到案台前，就開始調配起了【口水雞】的料汁。
「那就拌一份你嘗嘗。」
「不對，你肯定學過。」
說著，他就拿過剪刀來，給陳建兵演示了下取鴨掌骨的方法。
而在咀嚼了十幾下后，雞皮上殘留的麻油才一點點釋放它的魔力，很快就讓她的舌頭和嘴唇上都像是過電一般顫抖了起來。
蔣馨吸溜了下，就又拎著筷子投入了戰鬥。
陳建兵認真的跟著李逸學著，慢吞吞的處理了www.hetubook.com.com半天，終於取下了一塊完整的鴨掌肉。
「皇上偷吃好吃的！」
「行。」
「太感謝了！」
「這顏色看著攢勁啊！」
李逸笑著開了句玩笑，隨即就拿過了一盆用冰水泡著的煮好的鴨掌，沖他示意：「這一盆鴨掌就交給你處理了，我教你怎麼弄。」
他忍不住感慨：「咱們真是太會吃了，這點骨頭上的肉都能給它剃下來。」
將雞肉咽下，他沖李逸挑起拇指誇讚：「真可以呢！這個味道！」
「椒麻雞啊？」
「想幹活兒那不有的是？」
跟著，他又舀了一勺麻油，倒進了進去，用炒勺翻拌均勻，就沖陳建兵招呼：「陳老師，來嘗嘗吧！」
夾起一塊雞皮，她就送入了口中。
我學會這道菜，回去做給她嘗嘗，花錢學也行。」
將雞肉浸進湯底里涮一下，還能把麻油都涮掉，只留下白|嫩的雞皮，看上去甚至有些清湯寡水的感覺。
這道菜就是從呼圖壁發源的，而且就是九十年代那會兒才開始做的。
看著陳建兵憨笑的樣子，李逸總算知道為什麼觀眾會用橘貓來形容他了。和-圖-書
「貼骨肉才是最香的。」
細細品嘗著，他表情又是疑惑，又是驚訝。
蔡邵芬也跟了過來。
將雞皮送入口中，他細細品嘗了下，忽然驚訝的抬頭看著李逸：「可以啊！」
很快，三分鐘過後，李逸就把雞撈了出來，放在了一個瓷盆里。
隨後，他就從湯桶里撈出了一隻雞來，放在了冰水裡，冰鎮了起來。
李逸笑了笑，就蓋上了湯桶蓋子：「不過得先燜十分鐘，不然熱不透。」
沒想到居然在你這又吃到這種味道了，太神奇了！」
隨後，蜂擁而至的幾人就直接把陳建兵從瓷盆前擠開了。
李逸笑著方放下了剪刀：「那你先剃著，我去忙其他的菜。」
陳建兵剛好剪完了一隻鴨掌，應了聲后，就擦著手，笑呵呵的走了過來。
「沒有。」
陳建兵伸手握住了李逸的手，笑得開心。
但在入口之後，它厚重的滋味卻和外表形成了強烈的反差。
用手將雞撕開，撕成了一條條的肉絲，放在盆底。
陳建兵拿過了一雙筷子，夾起了一塊雞皮：「我嘗一口看看啊！」
但不能泡太久，否則雞肉就柴了。