第五百九十一章 平輿芝麻

「都下進去。」
但等她牙齒落下,咬在了牛肉上后,湧出的濃郁肉香和奶香,卻讓她不由得露出了一臉滿足的笑意。
玲花催促著,忍不住站起身來,接過盤子,就把肉片都下進了鍋里。
沒有往料碗里放,玲花夾著牛肉,先放到嘴邊吹了下,才塞進了口中。
因為是要吃火鍋,所以李逸沒有把牛雜徹底煮熟,只煮了個半熟就撈出來了。
聽到他的話,所有人的注意力都唰的跑回了鍋里。
這個問題不用李逸回答,吳壘就驕傲的舉起了手來:「玲花姐,這個香油是我磨的!」
處理牛雜是很麻煩的,洗就要洗好久。
眾人都在吸溜著口水,等著鍋里的肉熟。
這頭蘇白牛的肉,奶香味就極為濃郁。
看到翻滾而起的肉片,所有人都拿起了筷子,夾起了鍋中的肉片,迫不及待的吃了起來。
玲花驚訝的看著他:「你們連香油都是自己做的?」
「你磨的?」
吳壘端過了一盤切好的牛肉,用筷子夾著往鍋里放。
看到李逸端出了牛雜,玲花指hetubook.com.com著隔壁的餐桌招呼:「放這裏,放這裏。」
「這還有。」
而之前嗆人的辣味,也被燈籠椒特殊的香氣覆蓋了,變得柔和了很多。
隔壁餐桌上也放著幾大盤菜,佔了半桌。
但入口之後,湯料的味道卻並沒有給她太大的衝擊。
「這是平輿的芝麻磨的香油,香味要更醇一些。」
吳壘點頭笑道:「那天回去以後,我洗了兩遍澡,身上都還是芝麻的香氣,晚上睡覺的時候,我夢到自己做了一晚上芝麻餡兒湯圓。」
黃小明往一旁挪了挪,給李逸讓出了一個位置,笑道:「這火鍋聞著太香了,我都沒打蘸料,就弄了點香油和蒜泥解辣。」
蘇白牛的奶香味她是體會過的。
可等她在湯中撈了兩圈后才發現,鍋里的肉已經空空如也了。
吳壘聞言,就扭頭看向了李逸。
玲花也夾起了一片肥瘦相間的牛肉片,這是她用牛腩肉切出來的。
李逸給他說過這個芝麻是哪兒產的,但他給忘了。
李逸落座,隨口解釋和-圖-書:「芝麻和其他出香的作料一樣,永遠都是新鮮磨出來的味道最好,放久了就會跑味,香氣會變淡。
鮮切的厚度做不到太薄,但下鍋后能更好的保持完整。
「要吃就一次吃過癮。」
「你們也太講究了,哈哈!」
牛肉和羊肉一樣,也會有一種特殊的腥膻味。
趙金麥的位置挨著玲花,她在一旁講著:「這個香油其實已經是放了幾天的了,香味淡了一些,那次吳壘磨的時候,整個后廚都是芝麻的香味。」
不過包裝好的香油很容易跑味,所以我就讓節目組買了當地的芝麻回來,自己磨香油,這樣味道會更好一些。」
李逸笑了笑,拿起了筷子,示意:「肉好了,可以吃了。」
玲花笑道:「他們比你急,饞得都要吃人了。」
她不甘心的又撈了兩下,卻連個肉渣都沒撈出來。
而在被煮成湯料后,它們的味道又被附著到了下鍋的牛肉片上。
把盤子放去了隔壁桌上,她順手端回了一盤粘滿了海椒面的麻辣牛肉:「下一鍋吃這個。和圖書
更誘人的是麻辣的直接刺|激過後,凸顯而出的醬香味。
餐桌四周,所有人手中都端著個小碗,眼巴巴的望著鍋里。
相較於辣味而言,更突出的反而是麻味。
李逸端著牛雜出來的時候,玲花已經在大筷子往鍋里下肉片了。
聽到他的話,玲花好奇問:「誒?對了,你們用的這個香油是什麼牌子的啊?為什麼這麼香?」
作為草原上長大的女子,她對牛肉再熟悉不過了。
在她這輩子吃過的牛肉里,這頭蘇白牛的牛肉,是肉香味最濃厚的一個。
當地的小磨香油口感醇香,后味甘甜,自古以來就是宮廷貢品。
在昨天吃水煮牛排的時候,她就已經體會過了它驚人的味道了。
豆瓣醬混著豆母子匯聚而成的獨特醬香,經過牛油炒制,被激發到了極限。
但這鍋牛油麻辣醬香火鍋湯底,卻是她第一次嘗到。
聽著此起彼伏的吸溜聲,眾人互相看了眼,都忍不住笑出了聲。
湯底里的麻味已經散開了,在舌尖上雀躍。
大家都只吃了一片牛肉,食慾剛和圖書被勾起來,就不得不停了下來。
李逸隨口解釋:「中原百穀首,平輿芝麻王,駐馬店平輿是國內芝麻品質最好的地方。
淡淡的發酵醬香為牛肉增添了一層別樣的魅力,也讓人胃口大開。
不過也等不到牛雜全熟了,前廳里火鍋已經支起來了。
吃飼料的牛,這種腥膻味會更明顯,尤其是脂肪部位。
玲花開著玩笑,隨即沖李逸笑道:「老弟,你這個火鍋料要是真開火鍋店,我估計連鎖店能開遍全國!」
「這個湯好吃!」
「真的。」
入口是火鍋湯料的麻辣醬香,在刺|激著味蕾。
玲花驚喜的指了下鍋中的紅湯:「不辣,但是特別香!」
幾人面前的餐桌上已經擺滿了食材,葷素都有,已經沒地方放了。
所以想吃到最好吃的香油,肯定是自己磨最好。」
但這頭蘇白牛的牛肉,卻依然讓她驚艷無比。
「這可太折磨人了,剛上癮就沒了。」
一口下肚后,玲花就忍不住再次探出了筷子,想再來一片肉。
她輕輕吸溜著口水。
餐桌中央,鴛鴦銅鍋架https://m.hetubook.com.com在電磁爐上,鍋中紅彤彤的火鍋湯沸騰著,冒著熱氣。
「新鮮磨出來的真的很香。」
但等洗好以後,就方便多了,只需要焯水過後,下鍋直接鹵煮就可以了。
之前被氣味嗆到過一次,她對這個火鍋湯底是有點心理陰影的,在吃的時候,還有點擔心會太辣。
李逸上前,把牛雜拼盤放在了桌上,看了眼鍋里,問:「還沒煮好?」
「才剛下進去,馬上就好了。」
反而在麻辣開胃的湯底刺|激下,愈發誘人了,讓人慾罷不能。
「這麼快就沒了?」
玲花哈哈笑了聲,隨即問:「那你們用的芝麻也是特意買回來的嗎?我之前買過超市裡的現磨香油,雖然也挺香,但和你們用的這種比起來也差了不少。」
但如果是野生放養,吃草長大的牛,這種腥膻味就會小很多,而且會有一種獨特的奶香。
曾義在一旁聽著,忍不住感慨:「連香油都自己磨,就這態度,做出來的東西能不好吃嗎?」
可今天用重口味的紅湯火鍋來涮,居然也沒能壓住它的肉香和奶香。
「坐這。」
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