第七百一十七章 一根蔥

「哇!好食!」
牙齒落下,將一粒粒米飯咬破,他只覺得像是在吃一盤很香很香的炒雞蛋。
李逸晃了晃手中大蔥,笑道:「我就用一根蔥。」
她笑呵呵沖戴隴豎起拇指,口中讚歎:「果然是食神,這麼簡單的蛋炒飯都能炒得這麼好吃,好厲害!」
鬆散的米粒入口,濃郁的香氣就佔據了他整個口腔。
這是一個廚師最開心的時候了。
沒有看彈幕,李逸細細將蛋炒飯咽下后,才笑著開口說道:「厲害,不愧是食神,用複合油增加香氣和亮度,把蛋香味凸顯到極致,味道厚重,是好吃的。」
「吶,這就叫返璞歸真。」
羅佳英嚼著蛋炒飯,點頭讚歎:「蛋香味好足,夠香口,確實好食。」
沉吟著,他轉臉看向了李逸,開口問:「你也來炒一份吧?」
此外,為了不讓米飯和蔥花流失太多的水分,他的鹽是最後出鍋前放的。
「不用。」
「好吃!」
但之前桌上的那些菜,很多都是用濃高湯製作的,鮮美無比,含https://m.hetubook•com•com鹽量也不低,所以味蕾受到的刺|激已經夠多了。
其實做菜做到最後就會發現,家常便飯才是最難做的。
在他細細品嘗之際,直播間里看得著卻吃不著的觀眾都在彈幕區里發瘋。
我剛開始學廚的時候,是在做加法,總喜歡往菜里加東西,加好的食材,加各種調味料。
後方幾人聞言,紛紛圍了過來。
「有水嗎?」
她並沒有說不好吃,但想要喝水的舉動已經證明,她的味覺感覺到蛋炒飯的味道有點重了,需要喝水來沖淡。
看著盤中金黃的米山,袁永儀卻忍不住問:「戴師傅,你炒的好像不是食神炒飯喔!
但後來我才慢慢意識到,真正好吃的菜,是要做減法的,用料越少越好,能突出食物的本味,才是最好的廚藝。」
李逸的評價雖然是在誇他,但其中的一句「味道厚重」,卻說出了不一樣的意味。
可在大家都吃了一桌菜之後,再吃這樣油大的主食,就稍hetubook•com.com微有點油膩了。
可在聽到李逸「厚重」的評價后,他品嘗時,卻果然發現了一點問題。
厚重這個形容詞,並不應該用在蛋炒飯上。
如果是大家都空腹的時候吃,肯定是剛好的。
一旁幾人也都嘗到了蛋炒飯的滋味,一個個驚呼連連。
鍾振濤一邊嚼著,一邊驚喜的沖戴隴豎起了大拇指。
他忍不住開口驚呼了聲,隨即就閉上了嘴巴,把香氣堵在了口中。
說著,他舀起了一勺蛋炒飯,就送入了口中。
在看到鍋底躍起的米粒后,戴隴滿意的笑了下,隨即調小了火焰,將炒鍋拉到了灶沿上。
鬆散的米粒粒粒分明的落下,堆積成了一座金色的米山。
這就導致鹽分停留在了表面,入口后鹹味的刺|激有點過於直接,口感就會略微有一絲絲的咸。
為了凸顯香氣,他特意用了豬油加雞油的複合油,但用量稍稍多了些。
「如果說你請我去香江玩個三天兩夜,請我吃個七八頓飯,再送我一些錢和美女,再找十幾個和圖書健壯的男人來服侍我,說不定我會給你個滿分。」
李逸點了點頭,沒有推辭,回身就去到了保鮮櫃前,從中取出了一根矮短的大蔥,隨後就回到了案台前。
「對,我這就是蛋炒飯。」
「喔!」
「蛋炒飯的秘訣,無非是一個字,用心!」
不過掃了一圈后,他還是將視線轉向了一旁的李逸,抬手邀請:「李師傅,提提意見吧?」
把炒鍋放回鍋座上,戴隴笑呵呵的招呼:「好了,可以吃了!」
這時候再吃到這樣一份鹽分不低的主食,味覺就會感覺有些壓力了。
戴隴沒有說話,只是上前拿起了湯匙,舀起了一勺炒飯,品嘗了起來。
蛋炒飯看起來是最簡單的,但其實是最難做的,因為必須要把最簡單的味道發揮到極致才行。
李逸笑了笑,順手取來了一個大號瓷盤,放在了一旁。
「好。」
戴隴笑著點了點頭,才解釋:「食神炒飯用的食材多,是很容易做得好吃的,難度並不高。
半晌后,將炒飯咽下,他面色平靜的放hetubook.com.com下了湯匙,但心情卻凝重了幾分。
我記得你的食神炒飯里有乾貝,有蝦仁,有燕窩的,這裏只有雞蛋。」
李逸已經提前拿了鍋座放在了後方案台上,戴隴順手一放,就將炒鍋放在了鍋架上。
隨後,他用炒勺挖了些精鹽出來,扣進了鍋里,又把最後的蔥葉也撒進了鍋中,才沖洗調大火焰,用最猛的火力翻炒了起來。
李逸點了點頭,就上前來,拿著湯匙,舀起了一勺蛋炒飯,送入了口中。
因此,在品嘗過後,戴隴不得不承認,李逸的這個厚重用得的確很到位,這份炒飯的味道,的確稍微有一點點的重了。
迅速翻炒了幾下,他就關了火,用炒勺卡著鍋耳,把炒鍋端了出來。
鍾振濤笑著說了句,隨即就拿過了一個湯匙,往盤中探去:「我不客氣了。」
等到這些小雞蛋都被咬破后,其中逸散的米香才讓他想起,這是在吃蛋炒飯。
「可惜,水分太多,飯粒太軟,影響口感,沒想到你連炒飯最基本的常識都忽略了,要用煲仔飯來炒啊!https://www.hetubook.com.com炒王!」
看了眼李逸,他笑著誇讚:「醒目啊!」
如果說沒有聽到李逸的評價,這份炒飯的味道他應該是很滿意的。
聽著她的誇讚,戴隴微微笑著,但心中卻有點開心不起來。
戴隴用炒勺將鍋中炒飯舀起,就撒在了瓷盤中。
袁永儀放下了湯匙,去往飲水機旁接水的行為,也驗證了李逸的評價。
看到李逸只拿著一根蔥回來,戴隴忍不住問:「你不拿雞蛋嗎?」
同樣的,如果是在空腹時吃,一點問題都沒有。
聽到李逸的評價,戴隴微微笑著,但心中卻暗暗一沉。
戴隴看著他們吃得香甜,笑得合不攏嘴。
袁永儀兩眼放光,一勺接著一勺,吃得開心。
「好惹味哦!鍋氣好足!」
那些粒粒分明的米粒彷彿是一顆顆小小的雞蛋一樣,釋放著濃郁的蛋香。
舀出大半后,他就將炒鍋端起,把剩下的米粒也倒進了瓷盤中。
「表面看起來是平平無奇的蛋炒飯,其實是金雕玉琢,高深莫測,不愧有炒王的稱號!」
喝了兩杯水后,袁永儀又回到了案台旁。
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