本地人吃飯,尤其是幹活的,都不愛喝湯,姜甜想了想,決定到時候再煮一桶涼茶,來她家買盒飯的,就送一缸涼茶。
她把家裡現有的食材歸攏了一下,算了算接下來擺攤賣盒飯還缺哪些食材。
家裡去年做的臘肉,割稻子的時候吃了幾條,還剩下七條臘肉,兩個火腿,臘肉暫時不用花錢買了。
兩個舅舅不辭辛勞,幫他們家蓋房子,晚上怕人來偷東西,還要住在工地上,姜甜什麼也做不了,給舅舅們準備點「宵夜」還是可以的。
畢竟上山砍柴又不用花錢,最多是借個拖拉機,把柴火拉過來,要花點油錢,但也比買煤球便宜多了。
一間住人,晚上兄弟倆輪流住在這邊,防止有人來偷磚頭水泥什麼的。
姜甜不想跟他們搶生意,她盯上的,是省道附近來來往往的大客車。
親媽在鎮上採購,姜甜也沒閑著。
要是在村裡住,這一塊錢完全可以省下來。
所以,工地上每天多少人吃飯,大概要採購多少食材,姜甜算的可能比大師傅和-圖-書還要精準。
從以前用的舊作業本上撕了一張紙,姜甜先把前面三天的菜單列了一下。
晚上,姜甜把挖池塘的事情跟胡瓊芳一說,胡瓊芳也有些心動。
姜誠扒拉了兩口飯,等他媽和他姐說完話,又補了一句:「那咱家可得編個籬笆,把這小魚塘給圈起來,不然後頭那家人肯定要說這魚塘也有他們的份。」
之前她在省道邊上看別人家賣的盒飯,伙食標準比她們家差了很多,價格也便宜,姜甜蹲在旁邊觀察過,他們的盒飯,主要是賣給那些在附近做工的人。
這些都是前世在工地上做熟了的。
開業第一天,蒸兩鍋玉米飯,做一個臘肉炒青椒,一個霉豆豉燒魚乾,再炒一個捲心菜,一個毛豆炒鹹菜。
這個季節能搭配臘肉做的菜還挺多的,臘肉炒青椒、炒土豆片、炒豆角、炒扁豆、炒茭白……這些都算是下飯菜,而且還是有肉的,拿來招待工人也不算丟人。
工地老闆還以為食堂一直都是大師傅管事呢,根本沒想https://m.hetubook.com.com
到,食堂里的大小事務,後來都是姜甜一個人在管著的。
另外一間已經搭上了一個雙眼的土灶,只等著黃泥干透了,就能買兩個鐵鍋裝上去,拿來炒菜燒飯了。
聽女兒說,新房子後頭那條水溝,就是後面那戶人家挖的,挖好了自家用,也沒人管,胡瓊芳想了想,點了點頭說:
說完,又跑回廚房拿小籃子裝了二十多個純白面的饅頭,上面蓋了一層籠布。
雖然說炒菜燒飯也可以用煤球爐子。
摳門點的,弄點豬大油,熬出豬油渣,燴上一鍋大白菜,再蒸一鍋饅頭,拿菜籽油炒個鹹菜,也能對付著吃一頓。
第二天上午,胡瓊芳搭車去新房那邊,先去鎮上買好了做盒飯要用的煤球爐子和鐵皮桶,還有煮飯用的大號鋁鍋,拿扁擔挑到工地上,就看到新房子這邊已經開始挖地基了。
第二天看客人反應,如果願意吃玉米飯的不多,就換成大米飯加饅頭,菜還是四個:臘肉青椒、清炒扁豆絲、豆乾蒸小魚、
和*圖*書蒜蓉蒸茄子。
胡建軍幫著把東西抬上車,剛想走,就被姜甜拉住,塞給他一個搪瓷飯缸。
「人家能挖溝,肯定是上面有活水能引過來,咱們也不用費勁另外選地方了,就在後頭挑一塊地,貼著水溝挖個小池子,回頭抓點魚蝦放進去,咱們自己家吃,倒也方便。」
胡建國:「……」
腌好的青魚乾,切塊后溫水泡兩個小時,加幾勺霉豆豉、剁辣椒一起燒出來,特別下飯。
想吃泥鰍?
還不敢經常做,因為泥鰍這玩意兒費油得很,婆婆看到了肯定會罵人。
干泥鰍、干蝦和小魚乾也是好東西,可以和豆腐乾一起蒸熟了,也算是一道下飯菜。
「甜甜給我鹵了茶葉蛋!」
沒想到胡翠芝聽了居然覺得這小子說的很對,還對胡瓊芳說,讓她先找人挖魚塘,回頭她到山上幫忙砍點竹子,倒也不用認真編個籬笆什麼的,只要拿竹子插在地上圍一圈,別人自然就知道這個魚塘是有主的了。
價格差幾毛錢的情況下,他們應該會捨得多花幾和圖書毛錢,來他們家吃這種兩葷兩素的盒飯吧?
她是去省道賣過泥鰍黃鱔的,賣的時候覺得五毛錢一斤的泥鰍真的很便宜了,可要讓她自己花一塊錢,買兩斤泥鰍回來改善伙食,她肯定肉痛。
但農村人節省慣了,能用土灶燒柴,誰捨得買煤球來燒啊?
第三天基本上就能確定客人喜歡吃什麼主食了,把主食換成客人愛吃的,菜還是四個:臘肉炒土豆片,蒸魚乾、茭白肉絲、干辣椒炒酸豆角。
菜園子里還有不少新鮮蔬菜,這個年代的工人,出門幹活也不太挑吃的,一頓飯,有一個肉菜,一個下飯菜,再加兩個素菜,就已經算是非常好的伙食了。
姜甜真是服了。
提前一晚上下幾個籠子,第二天早上收回來的河鮮,吃都吃不完。
「大哥你吃不吃?我分你點哈~」
胡建軍把搪瓷飯缸往包里一塞,回去就對大哥吹噓起來:
大哥二哥從家裡帶了幾卷蘆席,在前面搭起了兩間工棚。
這天傍晚,姜甜剛把擺攤要用的糧食蔬菜打包好,就聽到門口傳來了拖拉機和_圖_書的聲音,跑出去一看,果然是二舅過來了。
這小子身上,至少長了八百個心眼子吧?
上輩子,她們工地食堂的大師傅,就是那種「能躺著絕不站著」的人。別人是生怕教會了徒弟餓死師父,他倒好,火急火燎的教會了姜甜這個徒弟,自己就躺平休息了。
「二舅,給你和大舅鹵了幾個茶葉蛋,還有鹵豆乾、鹵千張,晚上你們餓了吃啊。」
妹子帶著倆孩子,生活本來就艱難,做點小生意也不容易,當然是能省錢盡量多省錢。
難道他這個大舅這麼快就「失寵」了嗎?
這個時代,能坐著大客車到處跑的人,吃的上面也大多捨得花錢。
不過,姜甜準備的這些盒飯,不光是給她自己家工人吃,還打算拿去擺攤賣飯的,伙食當然不能太差。
家裡還有去年曬的幾條大青魚,還有今年曬的干泥鰍、干蝦,熏的小魚乾,這些也能湊一道菜。
以前栽秧的時候,稻田裡也經常能看到泥鰍,她都懶得抓,只有看到個頭特別大的,才會抓了丟到水桶里,帶回來做給孩子們吃。