本地人吃飯，尤其是幹活的，都不愛喝湯，姜甜想了想，決定到時候再煮一桶涼茶，來她家買盒飯的，就送一缸涼茶。

她把家裡現有的食材歸攏了一下，算了算接下來擺攤賣盒飯還缺哪些食材。

家裡去年做的臘肉，割稻子的時候吃了幾條，還剩下七條臘肉，兩個火腿，臘肉暫時不用花錢買了。

兩個舅舅不辭辛勞，幫他們家蓋房子，晚上怕人來偷東西，還要住在工地上，姜甜什麼也做不了，給舅舅們準備點「宵夜」還是可以的。

畢竟上山砍柴又不用花錢，最多是借個拖拉機，把柴火拉過來，要花點油錢，但也比買煤球便宜多了。

一間住人，晚上兄弟倆輪流住在這邊，防止有人來偷磚頭水泥什麼的。

姜甜不想跟他們搶生意，她盯上的，是省道附近來來往往的大客車。

親媽在鎮上採購，姜甜也沒閑著。

要是在村裡住，這一塊錢完全可以省下來。

所以，工地上每天多少人吃飯，大概要採購多少食材，姜甜算的可能比大師傅和-圖-書還要精準。

從以前用的舊作業本上撕了一張紙，姜甜先把前面三天的菜單列了一下。

晚上，姜甜把挖池塘的事情跟胡瓊芳一說，胡瓊芳也有些心動。

姜誠扒拉了兩口飯，等他媽和他姐說完話，又補了一句：「那咱家可得編個籬笆，把這小魚塘給圈起來，不然後頭那家人肯定要說這魚塘也有他們的份。」

之前她在省道邊上看別人家賣的盒飯，伙食標準比她們家差了很多，價格也便宜，姜甜蹲在旁邊觀察過，他們的盒飯，主要是賣給那些在附近做工的人。

這些都是前世在工地上做熟了的。

開業第一天，蒸兩鍋玉米飯，做一個臘肉炒青椒，一個霉豆豉燒魚乾，再炒一個捲心菜，一個毛豆炒鹹菜。

這個季節能搭配臘肉做的菜還挺多的，臘肉炒青椒、炒土豆片、炒豆角、炒扁豆、炒茭白……這些都算是下飯菜，而且還是有肉的，拿來招待工人也不算丟人。

工地老闆還以為食堂一直都是大師傅管事呢，根本沒想https://m.hetubook.com.com到，食堂里的大小事務，後來都是姜甜一個人在管著的。

另外一間已經搭上了一個雙眼的土灶，只等著黃泥干透了，就能買兩個鐵鍋裝上去，拿來炒菜燒飯了。

聽女兒說，新房子後頭那條水溝，就是後面那戶人家挖的，挖好了自家用，也沒人管，胡瓊芳想了想，點了點頭說：

說完，又跑回廚房拿小籃子裝了二十多個純白面的饅頭，上面蓋了一層籠布。

雖然說炒菜燒飯也可以用煤球爐子。

摳門點的，弄點豬大油，熬出豬油渣，燴上一鍋大白菜，再蒸一鍋饅頭，拿菜籽油炒個鹹菜，也能對付著吃一頓。

第二天上午，胡瓊芳搭車去新房那邊，先去鎮上買好了做盒飯要用的煤球爐子和鐵皮桶，還有煮飯用的大號鋁鍋，拿扁擔挑到工地上，就看到新房子這邊已經開始挖地基了。

第二天看客人反應，如果願意吃玉米飯的不多，就換成大米飯加饅頭，菜還是四個：臘肉青椒、清炒扁豆絲、豆乾蒸小魚、和*圖*書蒜蓉蒸茄子。

胡建軍幫著把東西抬上車，剛想走，就被姜甜拉住，塞給他一個搪瓷飯缸。

「人家能挖溝，肯定是上面有活水能引過來，咱們也不用費勁另外選地方了，就在後頭挑一塊地，貼著水溝挖個小池子，回頭抓點魚蝦放進去，咱們自己家吃，倒也方便。」

胡建國：「……」

腌好的青魚乾，切塊后溫水泡兩個小時，加幾勺霉豆豉、剁辣椒一起燒出來，特別下飯。

想吃泥鰍？

還不敢經常做，因為泥鰍這玩意兒費油得很，婆婆看到了肯定會罵人。

干泥鰍、干蝦和小魚乾也是好東西，可以和豆腐乾一起蒸熟了，也算是一道下飯菜。

「甜甜給我鹵了茶葉蛋！」

沒想到胡翠芝聽了居然覺得這小子說的很對，還對胡瓊芳說，讓她先找人挖魚塘，回頭她到山上幫忙砍點竹子，倒也不用認真編個籬笆什麼的，只要拿竹子插在地上圍一圈，別人自然就知道這個魚塘是有主的了。

價格差幾毛錢的情況下，他們應該會捨得多花幾和圖書毛錢，來他們家吃這種兩葷兩素的盒飯吧？

她是去省道賣過泥鰍黃鱔的，賣的時候覺得五毛錢一斤的泥鰍真的很便宜了，可要讓她自己花一塊錢，買兩斤泥鰍回來改善伙食，她肯定肉痛。

但農村人節省慣了，能用土灶燒柴，誰捨得買煤球來燒啊？

第三天基本上就能確定客人喜歡吃什麼主食了，把主食換成客人愛吃的，菜還是四個：臘肉炒土豆片，蒸魚乾、茭白肉絲、干辣椒炒酸豆角。

菜園子里還有不少新鮮蔬菜，這個年代的工人，出門幹活也不太挑吃的，一頓飯，有一個肉菜，一個下飯菜，再加兩個素菜，就已經算是非常好的伙食了。

姜甜真是服了。

提前一晚上下幾個籠子，第二天早上收回來的河鮮，吃都吃不完。

「大哥你吃不吃？我分你點哈~」

胡建軍把搪瓷飯缸往包里一塞，回去就對大哥吹噓起來：

大哥二哥從家裡帶了幾卷蘆席，在前面搭起了兩間工棚。

這天傍晚，姜甜剛把擺攤要用的糧食蔬菜打包好，就聽到門口傳來了拖拉機和_圖_書的聲音，跑出去一看，果然是二舅過來了。

這小子身上，至少長了八百個心眼子吧？

上輩子，她們工地食堂的大師傅，就是那種「能躺著絕不站著」的人。別人是生怕教會了徒弟餓死師父，他倒好，火急火燎的教會了姜甜這個徒弟，自己就躺平休息了。

「二舅，給你和大舅鹵了幾個茶葉蛋，還有鹵豆乾、鹵千張，晚上你們餓了吃啊。」

妹子帶著倆孩子，生活本來就艱難，做點小生意也不容易，當然是能省錢盡量多省錢。

難道他這個大舅這麼快就「失寵」了嗎？

這個時代，能坐著大客車到處跑的人，吃的上面也大多捨得花錢。

不過，姜甜準備的這些盒飯，不光是給她自己家工人吃，還打算拿去擺攤賣飯的，伙食當然不能太差。

家裡還有去年曬的幾條大青魚，還有今年曬的干泥鰍、干蝦，熏的小魚乾，這些也能湊一道菜。

以前栽秧的時候，稻田裡也經常能看到泥鰍，她都懶得抓，只有看到個頭特別大的，才會抓了丟到水桶里，帶回來做給孩子們吃。