今天的幾道菜，都是姜甜掌勺的。她觀察過省道附近其他賣盒飯的，發現好幾家都跟平時在家做飯一樣，捨不得放油放鹽，清湯寡水的，反正主打的就是一個「吃飽就行」。

一陣噼里啪啦的鞭炮聲，姜甜的盒飯事業，在1985年的秋天，再次開啟。

烏泱泱下來四、五十號人，只有幾個人選擇了便宜的純素盒飯，剩下的幾乎全部要了兩塊錢一份的兩葷兩素盒飯。

胡建軍差點把手上夾著的煙屁股給丟出去。

字體特別大，旗幟迎風飄揚，離老遠就能看到。

擔心別人看不到，她還讓二舅幫她砍了一根毛竹，做了個旗杆，埋在家門口旁邊，上面用紅布黃字寫了個幌子：芳姐盒飯。

後來這個阿姨就比較聰明了，換了個小號的打菜勺，先打一勺，再問夠不夠，工友說不夠吃，立刻二話不說再來一勺。

之前胡瓊芳買廚具的時候，買的就是那種大鐵勺，後來被姜甜發現了，幸虧還沒用，又拿到店裡，換成了家和*圖*書裡常用的長柄鐵勺。

捨不得孩子套不住狼，不趁機討好一下這些大車司機，下回誰還帶客人來他們家吃飯啊？

這個年代的路邊攤，都是不做招牌的，姜甜卻堅持用一塊長條木板和黑墨水，在上面寫了一個招牌：芳姐盒飯，放在了盒飯攤子旁邊。

現在她大概明白了。

這樣算下來，等於是把這頓盒飯的錢，又給人家還了回去。

這種煙是他們這擺酒待客經常用的，算下來七毛錢一包。

開業當天，他們準備的一百份盒飯就不夠賣了。

姜甜讓胡瓊芳負責收錢，她來打飯打菜。

寧可一份盒飯貴幾毛錢，也要把飯菜的賣相和食材弄好一點，果然，這個年代能出來跑大車的，還有坐大客車的，十個裡面至少有一半是捨得在吃食上面花錢的。

吃飯的時候，好幾個客人一邊吃飯，一邊誇他們家「大方」，證據就是——別人家賣盒飯，都是一樣菜給一勺，要也不多給，這家老闆和圖書是真大方，打了一勺，怕他們不夠吃，又給添了一勺。

胡瓊芳一開始還不明白閨女為啥要換成小鐵勺。

總之，被醒目旗幟吸引過來的司機和乘客們，一看到這個賣盒飯的攤子前面居然坐滿了人，也忍不住湊了過來。

另外兩個說是素菜，其實也算半葷了——捲心菜裏面加了豬油渣，看著油汪汪的，比其他攤子上的水煮菜賣相好得多。毛豆炒鹹菜里也加了點肉末，雖然不多，但也算有油水了。

八十年代淳樸的鄉親們，哪能擋得住這個廣告衝擊？

還有幾個買了純素菜盒飯的客人，也拿著自己的飯盒跟人顯擺，說這家店的小老闆是個厚道人，看他們吃的不好，還主動給他們盒飯里添了兩勺葷菜的菜湯！

就在剛才，一輛跑長途的大客車，在她們家門口的空地上停了下來。

再一看，這家的葷菜，看著油水就很足，尤其是那個霉豆豉燒魚乾，本地人夏天太熱沒胃口的時候，煮一鍋綠豆稀飯，就著霉豆和-圖-書豉都是喝三大碗！

當然了，這個定律，後世被一些喜歡僱人排隊「烘托氣氛」的商家給打破了。

後來換上來一個新阿姨，不知道是不是被大師傅培訓過，打菜的時候，把原來的大勺換成了小勺，其實打菜的份量和以前沒差別。

才多大啊，居然連這個都懂？

胡建軍沒好氣地拿了錢，跑去馬路對面的小店，買了一條帶過濾嘴的「團結」牌香煙。

飯菜看著賣相不錯，再一問價格，兩葷兩素兩塊錢管飽，兩個素菜加米飯饅頭也只要一塊錢，價格雖然比別的盒飯貴了兩毛錢，但這家的盒飯賣相好啊，聞著也挺香的，不像有些路邊攤，那吃食做的跟豬食差不多，說是肉菜，其實就是切了點肉絲炒一炒。

國人大多愛湊個熱鬧，尤其是到一個陌生的地方，不知道哪家店好吃？看誰家門口排隊的人最多就知道啦！

一幫工友呼啦啦坐滿了小攤子前面的幾張桌子。

打好飯，姜甜抽空去找了自家二舅。

飯菜好就罷和圖書了，姜甜還找了一幫「托兒」——她特意觀察了一下省道邊上其他飯館，看著別家的客人多起來了，估計著到了大車司機和乘客們要下車吃飯的時間了，就讓大舅把後面蓋房子的工人都叫出來吃飯。

他也跟外甥女學了一招，煙買的是中檔的，然後每人給兩包！

前世姜甜在工地食堂上班的時候，就親眼看到大師傅辭掉了一個打菜的時候經常抖勺的阿姨。

明明大鐵勺只要一勺就能打好菜，換成小勺，就得再舀一次。

唯一的區別就是：以前的阿姨是個榆木腦袋，教了好幾次了，每次都是狠狠挖一勺，發現舀多了，然後再拚命往下顛。

要不是收錢的地方其他客人也看得見，她連飯錢都不會收這些司機和售票員的。

這一過來，聞著飯菜的香味，就走不動道了。

「二舅，我看他們下來吃飯，都要聽司機的，要不您幫我買幾包煙吧？等下找機會，給司機和跟車賣票的，每人一包煙，意思一下？」

姜甜恭恭敬敬地遞上了和-圖-書一張大團結。

這丫頭怕是成精了吧？

姜甜就打算搞「差異化競爭」了。

這麼大一桿旗子，又是豎在省道邊上的，而且胡瓊芳買的這塊地，正好在一個彎道上，大車到了這種彎道的地方，為了防止車速過快發生側翻，一般都會減速慢行，這一減速，可不就正好看到了「芳姐盒飯」這個招牌了嗎？

工人在工地幹了一天活，本來就又累又餓了，你再當著他的面，把原本的一勺菜，給顛成了半勺，肉片都顛出去了，那人家能不發火嗎？

明明都是一樣的份量，可第二個阿姨就成了熱心腸的好人，工地上的工友們，沒一個不誇這個阿姨的。

雖然只是菜湯，但好歹也是油水呀，而且姜甜給他們舀菜湯的時候，還特別大方地給了一點點肉菜，雖然只有兩三片臘肉和幾塊青椒，但吃著可比以前那種清湯寡水的盒飯好吃多了。

但眼下，這個年代，哪家店的飯菜味道好，看店裡飯點的時候客人多少，還真是一目了然。

打飯可是個技術活兒。