因為只有跟土地很接近的人，他會把手中的生命，視為嬰兒一樣，感受到植物的脈搏、心跳。作家黃春明在小說中描述他在蘭陽平原農家長大，老祖父會帶著他們在稻田裡頭走，告訴他們：你要去聽稻子在長大的聲音，他一直很努力聽，卻聽不到，但祖父是聽得到的，他能聽見稻子在抽長的聲音。

hetubook.com.com一個能聽見稻子抽長聲音的人，一定知道如何選擇食物，不會為了「多吃一點才划算」，壞了自己的味覺。

也唯有如此，你才能體會到食物裡的情感。我們吃東西，不只是求飽，也在消化一份情感，土地的情感、物的情感、人的情感。我們常聽到異鄉工作的和圖書遊子，吃到一樣東西，覺得有媽媽的味道，覺得很感動。他吃到的這個味道，不是單純食物在料理後的甜或鹹或辣或甘，他吃到的是一份記憶裡的母愛，一股鄉愁。

若是你能親手栽植或養殖食物，就像小時候我母親會在後院種空心菜，或是街坊鄰居會養雞養鴨等年節時宰殺來吃，你參ｈｔtｐs://ｍ•ｈｅtubｏｏｋ•ｃom.cｏm與了一個從無到有的過程，你會更珍惜，也更能夠體會到有情感的食物和沒有情感的食物之間的差別。

我的意思是，如果你真的在意「吃」這件事，願意去感受食材的新鮮度，願意花費時間去了解一道食物從材料、處理到烹煮上桌的過程，甚至願意用很多道程序去料理一樣食物，你才會知道ｗｗｗ.hｅｔｕｂｏｏｋ•cｏｍ.ｃｏm什麼是真正的「有機」。

還有，要認真的看待「吃」這件事。我覺得囫圇吞棗、大吃大喝，或是隨手抓個漢堡往嘴裡塞，都不夠認真，這樣吃不但吃不出食物的味道，也間接鼓勵了生產食物的人，可以為了求快、求量，忽視品質，會用生長激素去縮短一隻雞的成長時間，或者灑農藥讓菜長得快一點、漂亮一點，卻失和-圖-書去了原本該有的營養。

如果你常到傳統市場逛的話，就更能體會我說的食物裡的情感。小時候我常跟母親到傳統市場買菜，會聽見很多熟稔的攤販老闆，不斷提醒你：「今天有新鮮的菜哦，剛摘下來的。」「今天的魚很好，要不要買一點？」當你從他們手中接過這些食材的時候，絕對跟你直接從超市，賣場的冷凍櫃拿到的感覺，完全不一樣。