荷蘭和台灣的面積、人口都很像，是不是也有可能將來我們也會有類似的方法去推廣自然農法？目前我們的公寓是不太可能做到，可是將來是不是有可能由政府提倡，讓都市的人也有一塊農地來做農夫？

所謂的有機就是一切東西都可以再轉化、再延續，而不是一個速成、絕望的狀態。它可以很安靜、很沉默，卻是源遠流長的。我們現在常用兩個字「永續」，物質的永續狀態，或是生命的永續狀態，就是有機。

有機是個大理想，不是一下子就能達成，需要大家慢慢去重新反省過去生活裡的很多問題，並m.hetubook.com.com從中做一點調整。譬如建立一個觀念，好的食物即使再貴都要買。吃好的食物，讓身體健康，同時也可以避免產銷不平衡的問題。我常常下鄉觀察到台灣農業產銷不平衡的問題，大量的蔬果就放在路邊爛掉，看了讓人覺得好傷心。

說真的，都市人要圓有機農夫夢不容易，光土壤就是一個問題，不易取得，也沒有適當的空間做堆肥。這些問題在我小時候幾乎不會發生，那時候我們住的地方一定有個院子，院子裡就有土，果皮吃完就埋在院子裡，肥也會有人固定來和*圖*書收，我記得那時候我還很喜歡追水肥車，就會被大人罵很髒。

十九世紀前，人類還沒遭遇到這麼大的元素失衡問題，這真的是二十世紀以後人類的難題，造成的原因可能牽涉到人口的增加、經濟的發展、工業革命等等，我們會希望在二十一世紀時，能有些調整，加以制衡，但還是有很多困難。

這幾十年來，台灣的經濟有很大的進步，但同時我們對「進步」這兩個字也開始有所懷疑，可能在富裕的同時，土壤壞了，空氣壞了，水壞了，我們付出不小的代價，也讓我們生活在「食物的恐懼」中，不知https://m.hetubook.com.com道究竟吃進去什麼東西。現在有一些人開始提倡「有機」，我想這不只是農業的問題，而是牽連到整個大政策，包括政治、經濟、生活品質等層面，讓我們能做更多的反省。

所以我們會發現，關心有機農業的不只是農友，可能也包括家庭主婦，她也會想在家前面的小小陽台中，種植一些能改善飲食生活的蔬菜。或者，是自己買一塊地來種植的夢想家，他們會想用有機農業來實踐自己的生活哲學。這個我要特別提出來，因為我到荷蘭時住在一個朋友家中，這個朋友就是丘彥明，她原本是聯合文學和*圖*書的編輯，後來嫁到荷蘭去，我們發現在荷蘭有個現象，很多住在城市裡的人，會在近郊租一塊農地，每天騎著腳踏車去看自己種植的農作物，所以農地上插滿了牌子，標示這是誰的農地。在那裡種花、種蔬菜的都有，社區裡也會固定一段時間辦比賽，請專家來鑑定，看誰種植的方法最符合自然農法，而且種得最漂亮。丘彥明本身是編輯也是作家，所以她每天就用文字記錄自己種的菜和花成長的過程，我覺得蠻感動的。

我們可能都以為自己知道什麼是有機，就像我以為小時候看到用人的糞尿當肥料，就是有機，後來才知道，因為食www.hetubook.com.com物的關係，現代人的糞尿也被污染了，人的糞便裡可能含有大量的銅。即使是用來當肥料，都不是有機。

現在很多人都在檢討，二十世紀因為西方工業革命讓人力干擾自然，造成污染和危害，所以提倡環保，試圖恢復有機生命狀態。這個行動是出於「地球只有一個」的觀念，我們不能把所有資源在短時間內全部用完，應該顧慮到地球甚至整個宇宙的平衡問題。這個認知，不應該只是一種知識，而要成為一種生活信仰，如果只是知識，就會導致為了要很快吃到一棵植物或一隻雞，就打生長激素、加農藥，讓它快速成長，而這個方法是不健康的。