目錄
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- 新版序 品高雅的味中味
- 自序 談美味以寄興
- 西施舌
- 火腿
- 醋溜魚
- 烤羊肉
- 燒鴨
- 獅子頭
- 兩做魚
- 熗青蛤
- 生炒鱔魚絲
- 醬菜
- 水晶蝦餅
- 湯包
- 核桃酪
- 鐵鍋蛋
- 瓦塊魚
- 溜黃菜
- 酸梅湯與糖葫蘆
- 鍋燒雞
- 煎餛飩
- 核桃腰
- 豆汁兒
- 芙蓉雞片
- 烏魚錢
- 韭菜簍
- 蟹
- 炸丸子
- 佛跳牆
- 栗子
- 海參
- 滿漢細點
- 菜包
- 糟蒸鴨肝
- 魚翅
- 茄子
- 蓮子
- 白肉
- 干貝
- 鮑魚
- 咖哩雞
- 烙餅
- 筍
- 黃魚
- 八寶飯
- 薄餅
- 爆雙脆
- 拌鴨掌
- 魚丸
- 臘肉
- 粥
- 餃子
- 鍋巴
- 豆腐
- 燒羊肉
- 菠菜
- 龍鬚菜
- 鴿
- 味精
- 「疲馬戀舊秣，羈禽思故棲」
- 讀《中國吃》
- 酪
- 麵條
- 炸活魚
- 「麥當勞」
- 說酒
- 特載 談《雅舍談吃》
- 附錄 用生命刻畫的美食散文