螞蚱
賺山有甜雪，渠水有甜冰。
卻如甘蔗甘，莫當淩陰淩。
作甘惟稼穡，土穀精氣凝。
野老耽辛苦，兒童知未曾。
茬頭
鰣魚
蝌蚪子
豈無檬憧人，菽麥不能辨。
和屑作羹湯，食之亦稱善。
稱善問嘉名，告從古書選。
唐風昔儉勤，迄今尚流衍。
詩篇蟋蟀吟，食單蝌蚪撰。
乃知精約廚，所費不在腆。
尋文指畫膚，思味口嘗衡。
夜入黑甜鄉，將無夢吞篆。
來牟之外鄉人，有所謂雅麥者，先半月熟，專為作碾轉之用。取其粒之將熟含漿者，微縐，入磨下，條寸許，以肉絲、王瓜、萵苣拌食之，別有風味。其時ｗｗｗ•ｈｅtuｂｏｏｋ•cｏｍ.coｍ鄰裏相餽答，亦有專送麥粒者，為食新也。
北地無鰣魚。江鄉亦惟四月有之，不過半月則無有矣。似鮝而腴遠甚，昔人以其多骨，與海棠無香同恨，苛論也。余候咨閑居魏氏園三月，因得食之，乃無遺憾。
海帶
秋禾將熟，其莖之壯者盈握，精|液已足。每當下莊查稼時，佃戶截取之，捆載車後，歸與兒童當蔗食，謂之甜冰，亦取蔗漿寒之意也。恃未必倒嘗漸入佳境耳。
釜作規模水作緣，鍋焦炊出象天然。
香秔玉椀誰雕琢，善米珠槃自貫穿。
酒滴槽床須醞釀，餽從蘭若費熬煎。
何如丹竈柴桑火，頃刻工夫得大還。
甜冰
束皙《餅賦》：「饅頭薄持。」餅亦謂之饅頭，家鄉則烙餅謂之餅，蒸饅頭謂之包子。若河南、山左則同謂之耱。蔚姪來自著姪昌邑任所，言其每食必一人四饝，因作《ｈttｐs://wｗｗ.hｅｔｕｂｏoｋ.ｃｏｍ•cｏm四饝饝歌》。
一年宦況隨春盡，千里鄉心人夏遲。
省識黃州留客意，辦魚未見使君詩。
麥啄
仲謀工賦麥，葛恪工賦磨。
磨中麥屑自成條，麥兮磨兮俱可賀。
堆盤連展詩人羨，村嫗爭誇碾碾轉。
小滿開花芒種餐，胯鬥提籃遺親串。
節物食新憶故鄉，春來時未接青黃。
昨年友餽今猶在，蒸熟依然餅餌香。
吃不吃，四饝饝。
飽不少，飢不多。
山左來牟甲天下，得四時氣性平和。
家家蒸餹養丁口，旅館人眾、難盈科。
數以紀之示有節，八饝兩食無差譌。
五鹿塊，重耳訶，一盂麥飯經滹沱。
嫂不為炊季、手惱，然箕煮豆陳思歌。
乾餱以愆民失德，無四饝饝將奈何。
吃不吃，四饝饝。
和*圖*書碾轉
《詩》詠阜螽，《爾雅》記土螽，種類同而形與名小異耳。大腹短翼者曰聒聒。善鳴身長而頭銳者曰擔杖。又有官兒娘子之稱，蓋緣其複翅若紅裙也。其土色而身中頭圓者，則謂之螞蚱，即蝗蟲也。嘴利於剪，最為禾稼之害。得之去頭翅足，以油鹽烙食之，中有黃者尤肥，趙仲吾廣文有同嗜焉。
鍋焦
柴竈之釜，炊秔飯熟，而鍋底之米結成凹，其色黃，其聲脆，謂之鍋焦。鄉言曰格炸。江鄉有以釀酒者，曰鍋巴酒。臘月，寺觀中有以油煎之饋歲者。
麥、菽二屑各半，和麵，用術床鐵漏按人沸湯中，熟而取出，拌滷食之，較之活絡、瓢兒漏，柔軟細膩。蝌蚪子者，象形也。此山右人食法，又曰格豆子，則音之譌也。
卻訝筆頭公，改名襄墨子。兒童見折苞，吾圖撒合裏。東坡當日嗜好ｈtｔｐs://m.ｈetubooｋ•cｏm.com殊，名多生造世所無。或疑此物尋食譜，餘曰稱心休泥古。
饝
麥啄麥啄，無啄我麥。
畢之羅之，以宴嘉客。
相彼鳥矣，載飛載止。
求其友聲，我心則喜。
捕蝗無善策，其罪莫能贖。
或為長平坑，或為京觀築。
未若優孟方，葬馬於我腹。
彼既食人穀，人亦食其肉。
洗盡塵泥沙，剪去頭翅足。
膏油與鹽湯，炮之戍鼎鍊。
先用薦田祖，繼以餉親族。
腴如擘蠏黃，佐以浮皚綠。
良朋嗜偶同，膾炙非我獨。
從此鱸堂餐，莫但供苜蓿。
禾有不成穗者，側生含苞，結小棒，大者寸許，小者數分，外白內蒼，絕似羊毫禿筆。味甘，有土氣，其大者則坼裂如鬍髯，不中食和-圖-書，兒童謂之吾圖撒，家鄉曰荏頭，京師則曰烏糜。方言音義，姑付闕如。
河冰既泮，海帶出焉。或曰自黃泉出，故曬乾之則為一條土，形似蜈蚣，長約三四寸，五色具備。人釜水煮，加蔥蒜椒鹽，以箸順攪之，勿逆，乃熟爛。其色黃，其味較蝦蠏醬似正。吾邑有為李芝農先生門生者，嘗以獻食之，甚喜，遂每歲索之。奈十餘年不見是物，未免悵然。
麥啄者，楚北之鳥也。釋其名者，或曰如布穀，以聲而得名。或曰麥熟時啄之則肥美，與北地之鐵雀同一食法，而較腴。又有二喜者，似喜鵲而小，聲最清巧，其名甚佳。因併誌之。
廚下老嫗不解詩，主人食性猶能知。
門前買花來緩緩，一把烏糜獻珍罕。
本是河鮮族，休當海錯嘗。
時隨冰泮出，味帶土泉香。
惡狀疑人駭，深淵竟久藏。
芝農同炙嗜，舉箬歎莊荒。