民國六十七年，日本有家電視臺，為了攝製一部中國烹飪影片，在香港「國賓酒樓」訂了一桌滿漢全席，這桌盛筵，分成兩日四宴。四宴各有名堂，計為「玉堂宴」、「龍門宴」、「金花宴」、「鹿鳴宴」。一共吃了四十八小時，全部費用港幣十萬元（折合美金兩萬元）。香港報紙刊載，據參觀過的人形容餐廳佈置，雲母螺甸酸枝檯椅，堆金砌弄，曾彝罍卣，官哥定汝，樹石盆栽，宮薰爐鼎之外，環壁綵仗，紫絲帉錔各綴蒔卉鮮葩。盛筵宏開，八音競奏，雅樂迎賓，並由長袍馬褂堂侍高唱芳銜，依序在芬芳hｅｔubｏｏk•coｍ.ｃom漚鬱，水泛柔香，犀玉鏤金的水盤中淨手，然後肅客入座。每進一簋，也由堂侍報出菜名，並詮釋內容。席上所用象箸玉盃，一律仿古纈花，動員了所有港九名廚，配置成七十道名菜，為了到各地探購搜求稀有的材料，就費了三個多月時間，這一席上食珍味，可以說近世紀來一項破天荒的壯舉了。

交通部觀光局長虞為表示：「對於來來香格里拉大飯店，如果只接受外國和-圖-書人訂滿漢全席，既可提高觀光飯店烹調水準，將來對我國的觀光事業發展有所助益，願意樂觀其成。」我們當然也不反對，不過我們希望，這一席招徠觀光客的滿漢全席，要在求真求實上下點功夫。如果菜式非驢非馬，楞說是上食珍味，侍者頭戴五顏六色的瓜皮小帽，身穿棗紅坎肩，楞說是宮廷打扮，縱或能吸收些外滙，讓人家把我們看成徒嗜口腹之慾的東方古國，那就划不來了。



這桌菜據說是由當年兩廣水師提督李準家的廚師主廚，另外還請了嶺南燒臘名家趙不爭師傅當顧問，一共動用了和*圖*書名廚一百多人。據參加這席盛筵的日本名作家小林西屋，酒足飯飽後表示這一席是他畢生所吃最華貴精博的一餐，祇是廣東味重了一點。事後香港朋友，曾經把當時佈置餐具、菜式、侍者服裝的照片寄給我看，可稱得上是奇矞華縟，無奈缺少了雍穆冲和的靈氣，小林西屋的考評，雖不一定是知味之言，但是以古證今，可以思過半矣。

依據吳相湘教授說：「故宮珍藏的清代膳食檔冊，自乾隆以後，大都完全，每天進膳時刻，膳品名目，治膳廚役姓各，臨時加傳膳品名目，用膳剩餘分賣何人，均詳列檔冊，至於魚和*圖*書翅海參高級海味，在乾隆時代還都未曾列入天廚膳單呢！」筆者雖沒有見過清朝膳食檔冊，可是從清代名臣札記書柬裏，每每有太和殿賜筵的記載，例加賽尚河「雲笈七錄」裏，有一段形容國宴的盛況，他說：「飾則鋪錦列繡，劍戟粲目；食則膳饈酒醴，甜醹紛投；清罄搖穹，鈞天樂奏，揚我天威，懷柔遠人。」根據翁相國松禪日記裏，也談到國宴是要逢到鄰邦屬國進貢來朝，平亂獻俘、表揚戰功，兩項國家大事，才會很隆重舉行一次滿漢全席盛大國宴，旨在揚威懷遠，讓他們看看巍巍上國，物阜民豐，無美不備。說句俗話ｈttps://wｗw.ｈetｕｂoｏｋ.ｃom.ｃｏm就是擺個譜兒，給他們瞧瞧，若是祇知窮奢極慾，在飲饌上下功夫，豈不有失泱泱大國的風範了嗎？

香港國賓酒樓，把滿漢全席命名為玉堂宴、龍門宴、金花宴、鹿鳴宴，全是科考傳捷的吉祥話兒，（狀元及第賜宴名榮恩宴）跟滿漢全席的國筵，根本扯不上關係，這些名堂，當屬杜撰無疑。至於香港國賓滿漢全席菜譜，菜式名稱（恕不一一列舉）既像念喜歌，又像祝壽詞，如果這些似通非通的菜名是光祿寺所擬，光祿寺正卿不被充軍十萬里才怪呢！廣九酒家，素來喜歡把菜式起些不倫不類的怪名稱，當然又是酒家一種引人注意的手法。