海產勝於山味

國人食水魚之風甚古,在《詩經》時代,即有「炰鼈」爲珍味。何謂「炰」,人言人殊,王亭之以爲https://m.hetubook.com.com即是紅燒,不過是用鼎來燒。
論肉食之益,海產和*圖*書勝於山味,前幾篇談到滋補之益,雞不如鴨,則鴨亦水禽耳,所以龜與鼈之有益,可和*圖*書不言而喩。患癌症的人,食金錢龜煲土茯苓,王亭之懷疑,除了去毒血的功能之外,亦未嘗不取水產滋陰之功m.hetubook.com.com也。
古人重食羊,羊肉補陽,因此在食制上便和之以滋陰之品,水魚固其一。魚生亦滋陰,因此取羊與魚爲食制,便和圖書收陰陽調和之效。日人重魚生而不重羊肉,未全得我國古人遺意。
王亭之
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