白蘿蔔所含的營養成分為：水份九一一．三，蛋白質〇．六，無機鹽類〇．八，粗纖維質〇．八，含水炭素五．七，還含有葡萄糖、腺素、膽鹼、碘、溴、維他命Ｂ和Ｃ，以及維他命Ａ的先導體等，是一種營養豐富的蔬食。

平素「寒底子」的人，如果想吃蘿白來調理肺胃燥熱，或預防煤氣、碳氣毒，而又恐怕蘿白「寒涼破和-圖-書氣」，不敢飲蘿白湯的話，可用——生蒜問炆蘿白。這味素菜，對胃腸有清除汚穢作用，蘿白雖然性質清涼，但生蒜是辛溫之品，兩者配合就不寒不熱了，所以這味素菜，寒底子之人食用亦無妨。

在藥用上，白蘿白有清涼止渴的功效，又可用為利尿、助消化劑。如果是「熱底子」的人，食鮮蘿白，清肺胃熱和_圖_書毒的效果更好。但是，南方人不習慣吃鮮蘿白，要用它來清肺胃熱解毒的話，一般用來煲湯飲。

還有一種青蘿白，所含的營養成分與白蘿白差不多，但青蘿白含有維他命Ａ，而不是含有維他命Ａ的先導體，青蘿白的食療功用，比白蘿白更好，它不但能清肺胃熱毒，對於煤氣毒、碳氣毒的解毒功用尤為顯https://www.hetubook.com.com著，倘肺部受過此種毒氣傷害，因而覺得胸部不適時，用青蘿白煎水飲或生吃，解肺毒的效果甚佳，若然買不到青蘿白，用白蘿葡亦可。天氣寒冷時，開火爐來保暖，吸得乾燥空氣時間過長，肺部會受到傷害。用青藤白或白蘿白配合肉類煲湯飲，對肺部保徤可有好處。

生蒜炆蘿白，泡製方法很簡單：用白籮白，切成厚厚的一塊塊，生蒜切成寸長，鹽油起鑊，將蘿白生蒜炒爆一番，然後加入適量的水，煮它三十分鐘，便是一款好菜式。

如果吃得肉類或煎炸肥腻之品太多，或服用補藥過燈，以致胃口呆滯，食慾不和圖書振，口滾鼻熱，胸膈不舒，似外感而非外感，此種情狀，可能是肺胃有燥熱所致。不妨用青蘿白或白蘿白煲湯飲。用生蒜炆蘿白吃，對肺胃燥熱亦有清理作用，但不能用太多生蒜。

若然身體有「發熱氣」現象，口苦口乾，大便結硬不暢順的話，飽吃一頓生蒜炆蘿白，笫二天大便會特別順暢，發熱氣情狀可能消除了。

蘿蔔，原名萊菔，通常寫作蘿白，品種有好幾種。