羊肉


溫中補虛壯陽益氣
但要注意,凡以羊肉作為藥用或食療用途,皆不宜連羊皮用,而且要清除肥肉及筋膜,淨用瘦肉。因為羊肉的皮,含膠質特別重,對於胃腸消化力弱的人,食後容易發生飽滯。病後消化機能未復原,就算用瘦肉作為食療品,只https://www•hetubook•com•com飲汁而不食肉尤佳。
羊肉湯治心腹寒痛
中醫治病的方劑,肉類與藥物配合同用者亦有之,尤以民間單方為多。此種用藥方法,既可以治病,同時又可以增加身體營養,正是兩全其美的方法。
羊肉的熱https://m•hetubook.com•com能高、營養豐富,羊的腿肉,所含的營養成分為:水份五一.九,蛋白質一三.七,脂肪二六.九,無機鹽類〇.六。其他如礦物質、維他命等含量亦多。
人們根據這個古方劑——羊肉湯的主治範圍,分為三種食療方法。婦女血虛身體弱,則用羊肉配合當歸作為食療品,https://www.hetubook•com.com通常兩羊肉半斤、當歸一両,煲湯飲或燉而食之。男人氣弱體虛,則用羊肉配合黃蓍作為食療品,通常用羊肉半斤、黃蓍一両,煲湯飲或燉而食之亦可。倘若平素胃寒風重,胃腸有消化不良問題的人,往往連當歸、黃蓍亦不適用,食後可能發生脹滯。於是用羊肉一斤,生薑三、四両,煲湯食用,由於m•hetubook.com.com生薑有袪寒氣,助消化作用,食後可能不會發生脹滯了。
通常配合於藥劑的肉類,以羊肉為主,廣東人則多數用豬肉,但到了秋冬天時,廣東人用以補身的溫補劑,往往亦有採用羊肉的。
對於身體虛鼠的人,到了秋冬天時,最宜用上述這幾種食療法來調理。例如:婦女體弱,月事諸多問題,素來寒底子,但內臟沒有頑病痼疾,胃腸hetubook.com.com消化力無大問題者,可用「當歸煲羊肉」作為食療品。如果病者胃腸消化力有問題者,則用「生薑煲羊肉」,食後可能避免發生脹滯。
據中藥學記載,羊、肉溫中補虛、益氣血、壯陽道、健體力可用作滋養強壯劑。古方有「羊肉湯」,方用羊肉一斤、當歸五両、黃蓍八両、生薑六両,煎取濃汁,去渣,分四次服用。主治寒勞虛贏、產後心腹寒痛等症。
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