作為食療用途的魚頭，一般用淡水魚︱︱魚的魚頭，廣州人稱崇（左魚右崇，下同）魚為大頭魚，它的頭稱為魚頭雲。

本來，魚頭雲不獨指崇魚頭，就是︱︱編魚頭、鯇魚頭，也通稱為魚頭雲，但作為食療用途，據經驗者認為，鰻魚頭的功效較為好得多。

由於風寒問題，引起頭部眩暈刺痛，人們有時用川芎、白芷燉魚頭wｗw.ｈeｔｕbｏｏｋ•cｏｍ•coｍ雲作為食療往往可收一時之效。但要留意，假如由於高血壓或內臟有頑固疾患所引起的頭暈頭痛。採用川芎白芷燉魚頭雲來調理，不只無效，還可能引起不良反應，增加了頭部的痛苦。

利用魚頭雲來補腦或治療頭痛病，乃民間從食用方面得來的經驗，是以不時會發生頭暈頭痛、或腦和圖書部有不適問題時，人們每用魚頭配合中藥材製成食療品來調理。就是中醫治理頭部疾患，有時也介紹病者採用這種民間食療方法，作為輔助治療品，希能加速病者的痊癒期。

比方，用魚頭雲來補腦，或作為其他食療用途，可將魚頭雲製成魚頭雲羮或魚頭雲粥，甚而將魚頭雲煮酒飲用，或滾魚頭雲湯佐膳，亦一樣和-圖-書可收食療之效。

在南海九江、順德大良等地區，魚塘最多，這裡的人們食魚亦最有研究。從前，有位順德中醫會對我說，如果腦部有麻木不適問題，需要補惱，最好經常吃「清蒸魚頭雲」。如果患有風寒性頭痛、頭刺，或暈眩不適，吃「薑蔥堀魚頭」來調理，比之吃川芎白芷燉魚頭，更為安全而有效。產後婦女，多用「魚頭炎和圖書薑汁酒」吃，能促進精神體力復元、防頭風和增加乳汁分泌以哺育嬰兒。

清蒸魚頭，魚頭雲贲薑汁酒，上了年紀的家庭主婦多數懂得炮製。至於薑蔥焗魚頭。方法亦很簡單，但要選購新鮮的魚頭，生蔥原條先行用熱水泡軟，結成蔥紮，生薑用至三、四両無妨，將它出過水以減少辣味，魚頭切成三大塊，依照「焗」雞或「炇」牛腰的方法炮ｍ•hｅtuｂoｏk.ｃoｍ.cｏm製食之乃可。

其實，用肉類作為食療品來調理身體，不一定要配合藥物，尤其是身體有虛不受補情況的人，用肉類來調補身體，不配合藥物，有時還勝過配合藥物，因為藥物對於有虛不受補問題之人，最容易引起不良反應。