業種:七味唐辛子製造、販售
代表者:中島德明
地址:東京都台東區淺草 一 ─ 二八 ─ 三
世代相傳的淺草老舖
從初代.からし屋德右衛門的時代至今始終如一、世代相傳的傳統。「按照顧客喜好混合搭配https://www•hetubook.com•com的『調配販售』形態,今後也將會繼續保留、堅持、傳承下去」第十代當家的中島德明社長微笑地說道。
「やげん堀七味唐辛子本舖」創業於寬永二年。維持與將近四百年前同樣配製方式的小店舖m.hetubook.com•com內,上門光顧的客人從沒間斷。
堅守客製化調配販售的傳統
創業:一六二五年(寬永二年)
店名中的「やげん堀」,是取自現今兩國橋的附近、江戶時代最繁華的街區之名。那一帶有許多醫生和藥材批發店,創始者為初代的和*圖*書
からし屋德右衛門,當時他嘗試將作為中藥材使用的唐辛子用於調味,最後他混合了多種香料後,即開發出七味唐辛子。之後在江戶地區廣為流傳,香氣與恰到好處的辣味博得好評,從此便成了七味唐辛子的代名詞世代相傳至今。
やげん堀的七味唐辛子基本m.hetubook.com.com上設定為「大辛」、「中辛」、「小辛」等三種辣度販售,其中最推薦的是中辛。辣味與香氣搭配地剛剛好,是最有人氣的商品。不過其實やげん堀最大的特色,是自江戶時代以來從沒變過、名為「調配販售」的傳統販賣方式。
「七味的大辛,再加點山椒的風味……和*圖*書」「我要漆罐裝,中辛,但不要掺大麻仁!」當聽到這樣的對話內容,不禁讓人覺得有趣。對於不知該如何挑選的客人則先推薦標準配製的中辛,但也會當場讓客人嘗試聞聞看各種材料的香氣。顧客和店員、甚至連客人之間的交談都很熱絡的店內氛圍以及販賣方式,都能讓購物增添不少樂趣。