梅園

位於與淺草仲見世通只隔一條街的梅園,是一家以粟善哉聞名的店。正如小說家永井荷風曾在「踊り子」一文中描述「原本想到梅園吃個湯圓紅豆湯,結果卻客滿……」,每次經過梅園前店內都是高朋滿座的景象,現場候位的人龍也很可觀。
粟善哉元祖的絕妙好滋味
另外還會附上鹽漬紫蘇果和_圖_書實一起享用。甜味與鹹味的組合,亦即江戶甘味甜點的典型風味。年糕與紅豆沙餡的甜味以及紫蘇的清涼口感相當調和,是水準很高的一品。

創業當時吸引江戶人趨之若鶩的絕妙好滋味,到了現今的平成時代依舊擁有高人氣。
在傳統的食券賣場買好餐券後,m.hetubook•com.com坐定位。才一掀開端上桌的黑色木碗蓋,就聞到撲鼻的黍米香味。

將江戶的風味傳承至今
創業於安政元年,一開始是借用淺草寺的其中一間小寺梅園院(ばいおんいん Baionin)的一隅開設茶店。梅園院內有許多梅樹,所以茶店就以訓讀發音取名為梅園 (うめぞの Umezono)。和圖書
代表者:清水裕之
從初代的清水清藏傳承至今、已成為該店https://www.hetubook.com.com代名詞的粟善哉,其實使用的不是粟米,而是糯黍米。糯米添加黍米蒸熟後,再由職人以銅杵搗成年糕。藉由厚重銅杆落下的重力,即可製作出黏度高、口感紮實的年糕。為了保留糯黍米的顆粒口感,因此會採用不完全搗碎的半搗(五分搗)方式進行。之後放入蒸籠,整日都維持在溫熱的狀態。客人點餐後https://www.hetubook.com.com,才將使用北海道十勝產紅豆製成的豆沙餡放入銅鍋內溫熱,再以熱騰騰的狀態端盛上桌。
業種:甘味處
創業:一八五四年(安政元年)
還殘留些許糯黍米顆粒食感的黃色米糕上,是經過慢火熬煮、口感滑嫩的紅豆沙餡。趁熱放入口中品嘗,美味到讓人不禁露出滿足的微笑。
地址:東京都台東區淺草 一 ─ 三一 ─ 一二
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