業種：刀具販售

江戶時代天明三年於大阪開店，幕末時在現址的附近成立了江戶店，明治初年遷移至現在的場所直至今日。目前的店面建於關東大地震之後，並幸運躲過了東京大轟炸的摧殘。

店名「うぶけや」的源由是取自連汗毛都能剃（菜刀、刮鬍刀）、能剪（剪hetubook.com.com刀）、能拔（鑷子）之意，是日本第一家製造、販售美國剪刀（裁縫剪刀）的刀具店。

商品基本上都會刻上商標名，而且基於商家對自家商品的自信提供售後服務的責任感，店內完全不販售進口刀具。

別具風格的老字號刀具店

確認https://m.hetubook.com.com刀刃鋒利度的方法，是將刀刀順著髮流輕輕滑動。銳利的刀刃，光是本身的重量就會被頭髮卡住。為了不讓東京的研磨工房全面消失匿跡，うぶけや在自家店舖後方也設有工房。

在零星看到有人穿著洋服的明治初期，當時的第五代當家早和_圖_書早就察覺到裁縫剪刀的需要性，因此委託位於入谷、手藝精湛的刀匠．吉田弥十郎（弥吉）製作。

代表者：矢崎豐

維持江戶時期以來一貫的鋒利度

創業：一七八三年（天明三年）

即使是職人也很難光從外觀辨別刀具的品質。觀察研磨時出現的刀刃毛邊（刀刃內側捲起的不光滑部和-圖-書分），就能鑑定出品質的好壞。輕輕壓下刀刃的毛邊若能「啪啦啪啦」適度地去除就是一把鍛造優良的刀具，若品質不佳的刀具毛邊會呈現「軟綿綿」的狀態。之後再分別使用天然和人工的各種磨刀石，將刀鋒磨成類似文蛤的形，這樣才能有切割物品的力量。

位於日本橋人www.hetubook.com.com形町，被大樓環繞的獨棟木造店舖。從右至左書寫、充滿歷史風霜的巨大招牌以及大片玻璃拉門，每個人經過時都會不禁地停下腳步。

地址：東京都中央區日本橋人形町 三 ─ 九 ─ 二

為了全國各地的愛用者、守護自江戶以來不變的傳統，うぶけや的職人也將會繼續努力地研磨刀具。