從JR青梅站走舊青梅街道後右轉，稍微往前走到市民會館前方即可看到老字號的蕎麥麵店「大正庵」。

目前是由第三代店主福田重藏先生負責經營，由於第二代店主福藏先生早逝，所以也已掌廚約半世紀之久了。

蕎麥hetubook.com.com麵的佐料也很講究，食譜配方則出自於萬次郎先生的妻子。將橘子皮曬乾磨成粉再加上七味辣椒粉混合而成的佐料，稍微帶點酸味、餘味清爽。佐料的配方如今依舊，已成為大正庵的傳統風味。

heｔuｂooｋ.ｃｏｍ•cｏm代表者：福田重藏

同時也挑戰新嘗試的老舖

初代店主福田萬次郎先生於大正元年在此地開設蕎麥麵店，平成二十四年才剛迎接了創業一百周年。

堅守創業以來的傳統味道

大正庵的蕎麥麵條微粗和-圖-書、有嚼勁，與微鹹的醬汁很對味。將蕎麥麵沾點醬汁大口品嘗，蕎麥麵的香氣會整個在口中散發出來。

地址：東京都青梅市上町三二九

業種：餐飲店（蕎麥麵）

邊守護老字號蕎麥麵店的傳統、邊積極導入新嘗試的態度，或許正是源源不https://m.hetubook.com.com絕地吸引顧客上門的原因。

創業：一九一二年（明治四十五年）

同時，也很積極地在開發新的菜單。「TOKYO X 豬肉南蠻」是使用位於青梅市的東京都畜產試驗場所開發的豬肉品牌「TOKYO X」，鮮嫩多汁的豬肉、青蔥、蕎麥麵的搭和圖書配與鴨肉南蠻蕎麥麵相比也絲毫不遜色。

在大正庵多樣菜色中最有人氣的就屬「星鰻天麩羅竹簍蕎麥麵」，端上桌時看到一大條的星鰻天麩羅總讓人驚訝，鬆軟星鰻肉的外層還裹著酥脆的麵衣。大正庵自豪的竹簍蕎麥麵與天麩羅的組合套餐份量足，不論質與量都能得到大大滿足。