一九九五年四月廿一日
最近，湊巧兩種食品都吃過，久違的滋味，帶來的不是甚麼驚喜，只是淡淡的童年回憶，好不好吃？已經不再重要了。
豬油包，其實也是純肥豬肉作料。先把淨肥豬肉用糖醃了，切粒，混合糖冬瓜搓成餡。麵粉搓好作皮，包住餡，放在蒸籠蒸好，新鮮滾熱出爐面世。豬油滲入包皮，讓包頂微https://m.hetubook.com.com微裂開。趁熱拿起冒熱煙包子，豬肉香味直往鼻裏送，甘甜而膩，吃來卻感爽鬆化。父親早茶，喜吃雞球大包或叉燒包。我如能作主，夏天吃叉燒包，冬天一定吃豬油包。小學二年級，有一個男同學綽號叫豬油包，凡事慢三拍。年輕一代有誰吃過豬油包？
偶然機會，吃到兩種久違食品，頗引起一絲絲童年滋味。
豬油包和*圖*書：在強調健康食譜的今天，許多講究飲食衛生的人聞豬油而色變。在貧窮的往日，吃豬肉是件大事，平日難得一吃，上茶樓，倒容易吃到豬油包。
砵仔糕：這種粗吃，偶爾在某些舊區街頭小攤，仍未絕迹。用小而淺的瓦砵盛載，用料不同，可分黃糖砵仔糕、紅豆砵仔糕、砵仔鬆糕。小攤或推車小販，用竹枝插入糕身一挑，整塊圓滑糕件就離砵而出。吃時也講究技巧，均衡地和*圖*書沿著圓型邊上吃一口又一口，不能集中只吃一邊，還得注意竹枝位置，否則吃得一半，另一半就會跌下來，跌到地上是自招損失。
「小意思」
賣大包
茶樓點心的款式日新月異，傳統廣東點心在少數舊式茶樓也許還能吃到，但有些卻已芳蹤難覓——豬油包以外，還有雞球大包。
雞球大包簡稱「大包」，是上世紀戰前香港茶樓常見的廣東包點之一，一般以豬肉、雞肉、鮮筍或沙葛、菜碎等作餡。大包貌似菜肉包，體積約是一般中式包點的三倍，一個普通蒸籠只能放進一個大包。由於體積大、餡料多，食客往往只吃一個大包就能飽腹，很划算。但隨着社會經濟起飛，茶客吃點心時也日漸講究，喜歡造型精緻、款式新穎的食物，而大包製作成本相對較高、工序也較多，新式茶樓一般都不售賣大包了。大包留給我們的，就只剩下「賣大包」（即以廉價招徠）這廣東俚語了。
https://www.hetubook.com.comwww.hetubook.com.com砵仔糕是冷吃，夏天酷熱下午，門外就會響起叫賣聲：不是砵仔糕就是白糖糕。母親認為白糖糕較有益，不大准我們吃砵仔糕。我也很怕它太滑，太講究吃的技巧，弄得人神經緊張，不吃沒損失。