「一般飯店還可以，要是想做高檔酒宴就不行了。」風小雨笑了笑，剛要再解釋下去。門外忽然湧進來幾人。
「我讓你拿你就拿。」風小雨語氣乾脆：「馬上你們就知道，你們做的不合格。」
「過獎。」孫祥臉上露出點欣慰的笑容，不過風小雨接下來的話讓他臉上的笑容變得哭笑不得：「不過，這樣的菜肴放到正規一點的餐桌上還是有失水準。」
說完他直接拿起一把笨重的大廚刀，熟練地破開魚腹，拿出魚腸，刀尖沿著魚腹內側快速劃了兩刀，轉眼間倆條長魚絲就劃了出來。
「我們先打開音響唱幾首歌。」馬處長顯然是這裏的常客，揮手招呼他的朋友向另一個大一點的房間奔去，緊接著傳出一陣歡快的歌聲。
「先把活得黃鱔拿來，準備加工長魚絲。」風小雨向方寒揮揮手，方寒愣了一下：「我們冰箱里有做好的長魚絲。」
「你們去吧，我喝茶看電視。」林秀秀說著拿起遙控器，打開電視。
「好，我就讓你們見識一下正宗淮揚菜的烹調。」風小雨嘴角露出自信的微笑，他一向不是張狂的人，可在這個時候，他清晰知道要以實力服人才能讓孫祥恢複信心。
「冷盤上了嗎？」風小雨轉臉問孫祥，孫祥抬起頭笑了笑：「上去了。」
「何以見得。」孫祥沒想到這個如花似玉的姑娘光看了一眼竟然說菜肴不如人意，驚詫之餘還有點不服：「我們m.hetubook.com.com現在的廚師做這幾道菜雖然跟不上原來兩位老廚師，可還是得到許多顧客的交口稱讚。」
「聽菜名似乎是淮揚菜正宗。」林秀秀輕描淡寫地笑了笑：「不過，明顯欠了點火候。」
「這可不是我的強項。」林秀秀微微搖頭，轉臉看著風小雨：「還是由你出馬吧。」
「馬處長見笑了。」孫祥慌忙站起來，做了個手勢：「各位請到右邊房間就坐，我馬上準備菜肴。」
孫祥可是廚師出身，林秀秀的評價他當然明白，語氣立即恭敬起來：「林小姐，請嘗一嘗菜肴，看味道如何？」
「是嗎？」林秀秀淡淡笑了笑，既然打算幫孫祥，就不用留情面，不指出缺點反而會害了他，她喝一口茶接著說道：「將軍過橋，也叫黑魚兩吃，其實就是把黑魚分成兩道菜，脊背的肉做成魚片滑炒，其他部分燉湯，現在魚片厚薄不均，魚湯要求『五掛』，明顯沒有達到，五掛就是魚骨，魚腸，魚肚膛，魚皮，都連在魚頭上，尤其是魚腸，你們竟然沒有上桌，這道菜重點就是魚腸的美味，揚州有句俗話叫寧丟爹和娘不丟黑魚腸，指的就是這道菜。」
「兩桌人，做什麼菜？」孫祥看著正在穿工作服的風小雨，恭敬地詢問，方寒和方舉等人一起詫異地看著他們兩人，風小雨相貌除了俊俏一點以外，看不出有什麼特別，他們不明白作為飯店總經
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「是嗎？」方寒半信半疑地拿來幾條小長魚。風小雨接過來，放進開水鍋，邊做邊說：「長魚先用開水燙，這一點你們做到了，但是燙的時間不能太長。而且一定要加入醋和鹽，做出來的長魚絲肉質緊縮不易破皮而且保持光澤。」
短短十幾秒，風小雨動作嫻熟，轉眼間一道色澤烏亮的軟兜長魚呈現在面前，一股濃濃的蒜香撲鼻而來。
孫祥逐一做了個介紹，風小雨印象最深的就是一對兄弟，長得很像，一個圓臉叫方寒。另一方臉個叫方舉，兩人都是孫祥在淮安技校的同學，也是祥和酒樓現今的兩位主廚，其他幾位都是配角，聽他們兩指揮。
風小雨運刀如飛，舉重若輕，一把大廚刀划起長魚絲來絲毫不亞於專業划長魚絲的小刀，甚至還要快捷幾分。看得幾位廚師目瞪口呆。
「過獎。」孫祥也走到風小雨身邊，笑著說道：「接下來就看你的了。」
「我陪你去準備。」風小雨站起身，拍了拍孫祥的肩膀，看了看林秀秀：「你在這裏稍等一下。」
「速度還是挺快的嘛。」風小雨讚賞地點了點頭，短短十分鐘左右，能把十道冷盤做好端上桌，顯得孫祥的基本功還是很紮實。
「你不是說得很好嘛，幹嘛要推給我。」風小雨撇了撇嘴，微微笑著。
「還是剛才我們吃
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炒鍋放入油，燒熱，再放入蔥薑末和蒜片爆香，把長魚絲倒入快速煸炒，加入白糖，醬油，鹽，味精，料酒。勾芡，最後加入醋和胡椒粉。起鍋裝盤。
「這話是什麼意思？」趙洋洋坐在孫祥身邊，看著孫祥臉色尷尬，忍不住出口詢問：「難道這幾道菜上不了餐桌？」
「你？」孫祥搖了搖頭，看林秀秀和風小雨的氣派，十足兩個遊山玩水的伴侶，論年紀比自己還小。怎麼會有辦法和那兩個老廚師一教高下。
「那是，那是，不知風兄弟有何高見。」孫祥連聲說著，語氣有點疑惑，但表情充滿期待，對於眼前這兩個萍水相逢的年輕人，雖然不抱太大希望，但是，身處絕境，一根稻草明知不能救命還是牢牢抓住。
「你們是不是不相信風小雨。」林秀秀笑著說道：「司馬元怎麼樣。你們總知道吧。」
廚師也不多，五六個都是二十幾歲的年輕人，見孫祥進來，一起打著招呼，雖然關係看起來很親密，但生意不好，每個人都笑得很勉強。
林秀秀侃侃而談，聽得趙洋洋和孫祥悚然動容，林秀秀談笑間對菜肴可以說是了如指掌，這就不是一般食客可以達到的，兩人的臉色由懷疑變為震驚，急忙坐正身軀，凝神細聽。他們可沒想到，眼前這m.hetubook.com.com位漂亮姑娘的爺爺曾經培養出淮揚菜的四大廚王。
「看你們那樣。」林秀秀嬌顏帶笑，女人總為自己喜歡的男人著迷，就是如她這樣的女強人也不例外：「世上出類拔萃的人並非司馬元一個。」
「這是我們店幾道拿手菜，傳統正宗淮揚菜。」孫祥指了指桌上的菜肴：「清湯大烏參，將軍過橋，炒軟兜，芙蓉雞片……」
「當然。」孫祥脫口而出：「司馬元是個奇才，在淮安幾乎沒有人不知道他的。」
「我去準備馬處長等人的酒席了。」孫祥望了望風小雨，欲言又止，身體動了動卻沒有離開，他原來還對自己店裡的菜肴有點信心，被林秀秀和風小雨剛才一通話說完，十分泄氣。
「我什麼時候裝模作樣了。」風小雨微微苦笑了一下，和女孩子理論實在是說不清，拿起筷子逐一嘗了嘗，微微點頭：「味道還算可以，有正宗淮揚菜的韻味，清淡爽口，油而不膩。」
「先看看菜再說。」風小雨看著服務員把熱菜端上來，微微笑了笑，他知道空口說白話是毫無意義的，沒有任何說服力，現在孫祥信心全失，必須用足夠的理由讓他重新振作起來。
「你可是師傅，我充其量只是個小跟班。」林秀秀推了風小雨一把：「你就快點嘗嘗吧，別裝模作樣的了。」
祥和酒樓的廚房間倒是很寬敞，這和地方有關，小縣城比起大都市就有這麼點好處，地皮不值錢，有的是空間。五六個灶台一字排開和圖書
，案板又寬又大，大冰櫃佔據一面牆，旁邊貨架也很大，但大半空著，食材寥寥無幾。
「不會，不會。」孫祥連聲說道：「你們稍等，先喝杯茶，我準備一下。」
「那就對了。」林秀秀喝了一口茶，好整以暇地說道：「你們眼前的這位風小雨先生，司馬元見到他都要禮讓三分。」
長魚撈起，方寒遞過一把小刀，刀身狹長，用來划長魚絲，風小雨擺了擺手：「不用。」
「我來切配。」孫祥說著開始加工原料，同時吩咐其他人：「你們聽從風小雨的指揮。」
說是湧進來，是因為都是胖子，腦滿肥腸的那一種，領頭的腦門很大，聲音粗獷：「孫老闆，你在這裏喝酒啊，挺清閑的嗎。」
「不忙，不忙。」馬處長指了指身邊的幾個人，連聲說道：「坐一定是要坐的，不過我要先介紹一下，這幾位都是我的朋友，外面還有一群，聽說這裏的老師傅到福運飯莊去了。他們正要過去吃飯，我說這裏的菜肴依然很好，就過來了。孫祥，但願這不是他們最後一次過來照顧你生意。」
林秀秀要的就是這樣的效果，瞄了一眼笑眯眯的風小雨。繼續說道：「黑魚湯要求奶白色，顏色明顯不到位，清湯大烏參，顧名思義湯要求清澈味濃，你們偏偏把湯做成了白色，這是最大的敗筆，還有炒軟兜，湯汁要求全部包裹在菜肴上，吃完菜，盤內湯汁點滴不見，你們做的湯汁寬了太多。」
「什麼？」孫祥和趙洋洋同時驚叫起來。