金雅芝的臉沉下來，她看著周圍加油的人群，也站起來高聲喊道：「張凌峰加油！張凌峰加油！螺螄必勝！」

他們搖著牌子喊起來，底下的觀眾也跟著喊起來，展覽廳形成了一股聲浪，越來越多的觀眾加入進來，整齊的口號頗有聲勢，讓支持張凌峰的觀眾，都感到了一股壓力。

聶平走到籠屜前，將蓋子一把掀開，只見籠屜里的大閘蟹已經變成了紅色，他將爐子熄火，等著螃蟹冷一點再取蟹肉。

蟹黃是大閘蟹身上最鮮美的部分，蟹黃的口感類似蛋黃，好的蟹黃也應該和鹹鴨蛋一樣，上品的蟹黃都是和這幾隻的顏色一樣，應該是夕陽一樣的橙紅色。

張凌峰這一手令人驚艷的動作，讓聶平那邊的加油聲小了一點，不過隨著聶平開始剝蟹肉，場上的歡呼聲就更加響了，觀眾們又開始一邊倒得支持聶平。

聶平是「獅子頭」的棄徒，張凌峰會獅子樓秘傳的「獅子拳」，展覽廳的聲浪小了下來，大家都開始關注這最後的表演。

聶平掀開的這隻大ｍ•ｈeｔｕbooｋ.ｃom.cｏｍ閘蟹，蓋子塞滿了橙紅色的蟹黃，聶平用筷子將蟹黃挑到碗里，就把大閘蟹扔到了一邊，繼續剝下一隻螃蟹。

張凌峰忍住了先吃上一口的衝動，螺螄肉其實也很香，只是這種香味很淡，不像大閘蟹那樣的濃烈。但同樣的，螺肉也沒有大閘蟹那麼濃的腥味，更多的是一種水產的鮮味。

台上的張凌峰還在檢查高湯，他將煮好的高湯，均勻的倒進三十個砂鍋中，他好像一點沒有被聲浪影響，就好像下面這三千多觀眾都不存在一樣。

正在吶喊助威的朴勇建，惡狠狠的盯著場上的張凌峰，他惡狠狠的想道：「哼！等你輸了的時候，希望還能這麼淡定。只要你沒了雞蛋和青菜的供貨渠道，看你還怎麼猖狂！」

聶平卻毫不手軟，看都不看就扔掉剩下的螃蟹，他的注意力都放在蟹黃上，彷彿這才是大閘蟹的全部，他的秘制蟹粉獅子頭，就只取蟹黃這點精華。

等到煮上了高湯，張凌峰揭開籠屜，htｔｐs://ｗｗw•hｅtｕbｏoｋ•ｃoｍ•com他拿出一根牙籤，趁著熱將螺螄的肉挑出來。

叮叮叮，計時器的聲音響起，離比賽結束還有一個半小時。煮一碗獅子頭至少需要六十分鐘，如果現在還不把獅子頭下鍋，時間上就來不及了，張凌峰也不含糊，扎了個馬步站在案板前，雙手一拍案板，大喝一聲，開始捏制獅子頭！

不過她的聲音很快淹沒在聲浪之中，只有幾個張凌峰的忠實擁躉站起來符合，不過他們的聲音完全敵不過聶平的加油聲，場上的局勢開始一邊倒。

嘉賓席上，聶平的親友團舉起了橫幅，開始引導氣氛：「聶平必勝！聶平必勝！大閘蟹必勝！」

評委們也將目光放在兩人身上，大家都知道，這是最關鍵的時刻。製作獅子頭最重要的工作，就是捏制獅子頭了，就算是食材再好，只要捏不好獅子頭，也做不出上好的獅子頭。

「太浪費了！」場上所有的觀眾都在哀嚎著，如此肥美的大閘蟹，竟然只取了這麼一點蟹黃！前排的觀眾恨不得衝上去，搶hetubook.com.com下這隻大閘蟹，將螃蟹肚子和螃蟹爪子好好啃乾淨。

張凌峰的速度極快，他快速的抓起螺螄，飛快的螺肉挑出來，很快的滿滿的一盤螺肉就剝了出來。

兩人再次來到了同一起跑線上，雙方都處理完了食材，剁好了豬肉，只剩下最後一個步驟，那就是捏制獅子頭了。

看到兩人的架勢，五位評委都眼睛一亮。大家都是品嘗過獅子樓料理的人，自然也知道獅子樓這門秘傳絕技。只不過餐廳的后廚都是禁地，誰也沒親眼見過有人用「獅子拳」。

一打開這螃蟹殼，前排的觀眾就沸騰了，這幾隻大閘蟹果然是極品，螃蟹殼裡滿滿都是蟹黃。

聶平拿出兩把大刀，飛快的在案板上剁起豬肉。他兩把大菜刀上下飛舞，砰砰砰有節奏的刀聲下，這麼一大塊豬肉，很快被剁成了肉泥。

這時候，舞台中央的鬧鐘叮叮叮的響起，比賽時間已經過去了半個小時。張凌峰趕緊將金螺沖刷乾淨，將它們放進蒸籠當中。

而另一邊，聶平的大閘蟹已經蒸好了，場上滿是大閘蟹hetubook.com.com的香氣，許多觀眾們都循著味道站起來，流著口水看著籠屜里的大閘蟹，恨不得衝上去搶來吃掉。

聶平掀掉大閘蟹後背的小蓋子，這裏面是大閘蟹的腸子，沒有可以食用的肉質。而且這塊蓋子，和大閘蟹正面的螃蟹殼連在一起，就像一個夾子一樣鎖在大閘蟹的肚子上。只有先掀掉這個小蓋子，才能打開正面的螃蟹殼。

比賽才開始三十分鐘，聶平就開始鬆懈了，他的雙刀速度降下來，一定會影響獅子頭的口感。評委席上的白倉，臉色沉了下來，一向挑剔的他，不能忍受聶平這種鬆懈的行為。

聶平很快的處理完了蟹黃，滿滿的一碗蟹黃，讓在場所有人都垂涎欲滴。連評委席上的評委們，都忍不住吸了一口口水，畢竟這麼一大碗蟹黃，實在是太誘人了。

不過美食對決這件事情，也不是嗓門大的一方就能有優勢的，面對這麼多的加油聲，聶平的動作開始慢了下來，他陶醉在鋪天蓋地的加油聲中，剁肉的速度也慢了下來。

而張凌峰這邊，還是需要將肥肉和瘦肉分下來和圖書，在捏獅子頭的時候再混合在一起。這一步聶平還是佔了劣勢，自然配比的五花肉，肯定要比他手工捏制的五花肉更均勻，而且淮豬肉的高品質，決定了在肉質方面，張凌峰處於絕對的下風。

那一邊的張凌峰，已經將一鍋子的螺肉全都取出來了，滿滿一碗的螺肉，就好像小心翼翼的剝下一大碗瓜子，讓人想一口吞下去。

聶平終於開始處理豬肉了，淮豬肉的肥瘦十分均勻，所以聶平將肥肉打散到瘦肉中后，只要直接將豬肉剁爛，就可以直接製作獅子頭。

現在聶平和張凌峰的對決到了白熱化的環節，看這個架勢，兩人都要用上絕招了。真的要上演「獅子拳」對決了！所有的觀眾們都屏住呼吸，死死的盯著兩人的拳頭，等著真正的對決開始！

那一邊的聶平動作更加花哨，他還做了一個五禽戲的舒展動作，這才雙手握拳，站在案板前。

朴勇建完全沒有想過，自己是在年糕料理中輸給張凌峰的，就算沒有青菜和雞蛋，他也是張凌峰的手下敗將。相反的，他還用了從韓國高價購買的秘制辣醬。