「乾娘說張伯伯做的粉蒸肉和咸燒白堪稱一絕，味道非常好，正好張伯伯的店裡搞活動，我打算過去嘗嘗，順便看看能不能去后廚學習一下。」
他這麼一提醒，徐拙樂了：「別去買了，今天咱們做老壇酸菜面算了，麵條很快就好，酸菜也是現成的，而且做法也不麻煩。」
原來川菜不辣的菜也這麼好吃，簡直讓人大開眼界。
但是開大飯店，顧客要求就高了。
徐拙點點頭：「乾娘說的是，我以後多注意點。」
昨天做了番茄雞蛋面，今天他想換換口味兒。
現在提前說出來預熱一下，也省得突然做出來驚嚇到他們。
每道菜都有滋有味兒，讓人胃口大開。
這丫頭還真是聰明，直接把話題引到了他們此行的目的方面。
徐拙點點頭：「行，我現在就去做。」
確實該拍個視頻了，不然好不容易聚攏起來的人氣，怕是又要散了。
不過姚美香卻不會上當：「你這女娃兒鬼靈精怪的，可惜沒hetubook.com.com用，我這輩子沒打算離開過蓉城，也不想離開蓉城，所以你們就別費心思嘍……」
但是麵條那麼多種類，他一時有點想不起來做什麼。
姚美香則是先行回家，繼續收拾徐拙他們要住的房間，順便給那些老主顧打個電話，讓他們儘快過來買泡菜，來晚了的話，那就趕不上了。
李浩拿著昨晚買的零食，一邊吃一邊問徐拙：「徐老闆，今天打算做什麼？這會兒餓得我前胸貼後背的。」
對於吃貨來講，不管什麼時候，只要聊吃的就絕對提神。
他已經打算半個月後，等潛心好學這個技能冷卻了就去找那位張伯伯學一下蒸品。
不過做什麼好呢？
反正只要有老湯在，做泡菜就非常容易。
過不了多久，街道就會進行仿古式改造，房子連帶自家的院子可以賣出去，也可以租出去，反正是沒法買泡菜了。
店老闆看著鍋里少了一半兒的米飯，有些哭笑不和圖書
得：「你這娃子，胃口硬是要得。」
離開這家飯店之後，孫盼盼想去太古里拍夜景，于可可想去買零食，所以最後徐拙和李浩也跟著去了。
這樣無形中就會造成飯店的損失。
連著半個月去人家后廚觀摩，就算他能做出來，別人也只會覺得天賦不錯，肯定不會往其他方面懷疑的。
吃飽喝足，李浩拿著錢包搶先結賬，他剛剛吃了一盆米飯，外帶把所有的菜給一掃而空，心情非常好，甚至表示明天還會過來吃。
「正好也讓乾娘去中原走走看看，感受一下跟川蜀這邊的區別。」
一夜過後，徐拙依然是第一個起床，然後收拾一下自己的東西，把李浩和兩個丫頭喊醒，就帶著行李下樓，退房去姚美香家。
這個問題讓徐拙有些為難。
姚美香說完，最後沖徐拙說道：「孩子，各行各業都有自己的門路和學問，千萬不要把事情想得太簡單了。」
于可可歡呼一聲：「終於又能吃帥哥老闆親手做www.hetubook.com.com的飯菜了，等一下，我去拿DV，等會兒拍下來發個視頻，省得那些粉絲們取關了。」
「餐飲這一行，說到底也是為了滿足顧客的口腹之慾。」
忙完這些之後，徐拙開始炒料。
開小飯店，顧客要求比較單一，只要好吃就行，別的無所謂，甚至連價錢都不會計較太多。
對於這個提議，徐拙倒是不反對。
「徐老闆，咱們明天吃什麼啊？」
幾人在太古里轉悠到十點左右才返回酒店。
坐在計程車上，李浩一邊揉肚子，一邊問徐拙明天吃什麼。
他拿著菜刀細細切成肉末，等會兒炒酸菜時候加進去，味道應該會更好。
魏君明在這邊開飯店的時候，其實他只負責后廚的事兒，其他方方面面全都是姚美香在負責。
切完肉末，李浩已經把酸菜挑好並且清洗乾淨了。
今天早上李浩就續了房費，所以只能明天去姚美香家住了，另外剛剛打掃過的房間，也不適合直接住人。
徐拙說道：hetubook.com.com「明天去吃蒸品，下午有位張伯伯去乾娘那裡拿泡菜，邀請咱們去嘗嘗他的手藝。」
徐拙回屋開始和面，和好面之後，在等待醒面的時候從冰箱里翻出一塊五花肉。
四川人吃的酸菜，一般都是大青菜或者芥菜腌制的，這種酸菜不僅可以佐粥，而且也是做酸菜魚的必備原料。
于可可趕緊把話接了過去：「你注意點有什麼用，乾娘經驗這麼豐富，你乾脆聘請乾娘當你飯店裡的總經理算了。」
「其他的因素，只能起錦上添花的作用，卻沒法雪中送炭。」
所以這會兒說起開飯店，她比較有經驗。
「你要時間長的話，我就去街口那個小賣部買兩桶方便麵墊巴墊巴。」
酸菜切碎，然後用力把酸菜中的水分攥出來，這樣能儘可能的減少菜裏面的酸澀味兒。
李浩一聽，頓時吞了一下口水：「哎呀媽呀，我口水都出來了，徐老闆，快別說了，趕緊去做，我去撈酸菜。」
而且不僅如此，還徹底改變了幾人川菜和圖書全是麻辣的固有印象。
顧客一旦失望，就會減少消費次數，或者乾脆不再來吃飯。
這位師傅的家常菜手藝確實棒，姚美香點的這幾樣菜做的都非常好吃。
來到姚美香家裡，徐拙剛放下背包，姚美香就說道：「娃兒，做點早飯吃吧，等會兒買泡菜的顧客就會上門，沒得時間出去吃嘍。」
「當然了，也沒必要想那麼複雜，假如你做的飯菜真的特別好吃，那麼就算服務差點兒，環境差點兒，問題都不大。」
因為泡菜利潤太小，不適合在仿古街里賣，所以姚美香打算先把院子里的泡菜處理完，等找到了合適的地方再重新開始製作。
說話的功夫，一道道的菜端上了餐桌。
「盼盼，你倆吃不吃？吃的話說你們要吃的口味，反正我要吃老壇酸菜面，酸酸辣辣的吃進肚子里，肯定很爽……」
不管是服務還是環境，亦或者是餐具桌椅，顧客都會有個期待值，假如飯店各方面做的達不到顧客的期待值，那麼顧客就容易產生失望心理。