謝霆風微微一愣，隨即笑道：「沒事，雞也是要洗的。」
古代的后廚，向來都是土質地面或者磚制地面。
比如每天工作完必須要刷鍋洗碗，把所有地方都清洗乾淨再離開。
所以它的質量是非常好的，夠鋒利，也夠硬，無論是做西餐還是做中餐，都是非常好用的。」
說著，他就拿著光雞，去到了洗菜池前，清洗了起來。
這套刀運用的是中世紀歐洲傳統的鍛造工藝，刀片通過反覆鍛打，再經過磨光，一共要經歷三十多道手工處理工序。
就連他自己用，都要將雙手徹底清洗乾淨。
吳壘見狀，馬上就明白了他的意思，回身就跑去了工具間，把拖布拿了出來。
所以，李逸一直都會格外關注地板上的水跡，一旦發現，就會進行清理。
吳壘拿過拖布，三兩下就將地板上的水跡擦乾淨了。
還有在清洗食材的時候，也要注意不能把水濺在地上。
而被這些害蟲觸碰過後，難免會留下病菌。
也比如用和圖書過的工具必須要放回原處，而且要處理乾淨，不能留水漬，油污。
最後還要用激光技術對它的每一道工序進行檢查，確保它的鋒利度。
如果鍋碗瓢盆沒有洗乾淨，他寧願自己全部洗完，才會離開。
王恬的聲音從耳機中傳出：「給後期說，這一段剪掉，還有，你去提醒一下他，節目上不要隨便打廣告。」
要是發現有人把用過的筷子，勺子放回原處，他也會把餐具全部再清洗一遍。
而在李逸看來，這些都是最基本的工作素養。
經常喜歡下廚的人應該知道這個品牌，WMF是得國最知名的廚具品牌了，和寶馬、賓士一起被譽為三大國寶級品牌。
后廚是污染重地，不光有烹飪過程中出現的血污、油污和各類污水污染，還有生物污染。
「可以。」
然而，當他剛想把拖布放回去的時候，謝霆風又拿過了一顆生薑，來到洗菜池前清洗了起來。
如果留下髒的廚具和餐具，無疑會變成這heｔuｂｏoｋ•ｃｏｍ.ｃom
些害蟲們的美味佳肴。
李逸笑著點了點頭，隨即沖吳壘示意：「把那邊的案板抱過來一個。」
要是再用這樣的廚具和餐具製作食物，吃飯來用，肯定也會對健康造成影響。
只要他看到地板上有水，他也會二話不說，拿過拖布來拖乾淨。
但現代為了追求美觀，都會鋪設地板瓷磚。
除了李逸之外，別人是不能動那張案台的。
謝霆風嘴角滿是笑意，像是在介紹自己的新玩具。
好看是好看了，可瓷磚在沾了水之後，往往會變得很光滑，很容易讓人滑倒。
李逸聽到了水珠落地的聲音，回頭看了眼，微微皺眉，卻也沒說什麼，只是沖吳壘使了個眼色。
「請。」
然而，在搜過之後，直播間里卻出現了一片吐槽。
擦乾之後，他沒有把拖布放回去，而是拄在了手裡。
清洗過後，謝霆風甩干生薑上的水，就回到了案台前。
乾淨是后廚的首要條件，這是對食客的負責。
在清
ｈttｐs://ｗww.hｅtuboｏk.ｃoｍ.cｏｍ洗食材的時候，他也會格外小心，盡量讓濺起的水落在水池裡。
謝霆風將袖子挽起，就來到了放著十幾隻光板雞的盆前，問：「這個雞我能用嗎？」
他猜測，謝霆風後續肯定還會繼續清洗，到時候肯定還得拖。
吳壘他們並沒有聽李逸提過這些要求，但在看到李逸一次次這樣做了之後，他們也有樣學樣，養成了習慣。
在介紹了刀具所用的鋼材后，他才說道：「這套刀在電商平台上有賣，如果大家感興趣，可以去看一看，我保證你用過以後，絕對不會後悔。」
蟑螂、老鼠、蒼蠅等蟲子，是最喜歡光顧后廚的。
說著，他指了下刀柄的位置，讓攝影師給了個特寫：「這裡有我的個人簽名，還有雷霆的品牌標識，這些也是手工打造的，好帥的。」
除了乾淨之外，后廚的第二條要求就是安全。
吳壘快步到一旁，把剁肉的紅案案板抱了過來，放在了謝霆風面前。
身為廚師，要和圖書眼不離火，廚房外，也一定會常備滅火的水源。
與此同時，直播間觀眾已經被謝霆風的話勾起了好奇心，紛紛去電商平台上搜索起了這套雷霆廚刀。
拿出了一個刀箱，他衝著鏡頭介紹著：「這是我自己創立的一套刀具的品牌，叫雷霆，是請了得國WMF品牌廠商代工生產的。
「好嘞！」
很快，謝霆風就洗好了雞，拎著雞走了回來。
將箱子打開，他像是電影里飛天大盜拿裝備似的，一樣樣的往出拿著工具。
見狀，李逸也沒再多說，只是自顧自的忙活了起來。
看著地板上又多出的幾串水跡，吳壘拿起拖布，再次過來，將水跡擦了個乾淨。
工具和餐具的整潔就是最基礎的要求，一定要做到乾淨才行。
水火無情，而這兩樣東西又是后廚最常見的。
而那張白案，他在不用的時候，都是罩著塑料布的。
那還不如就拿拖布等著，省得來回跑了。
不過李逸並不是強制要求，只是身體力行的這樣做著。
要求最嚴格的還是和-圖-書那張專門用來做白案的案台。
謝霆風並沒有發現他跟在後面拖地，在把雞放在案台上后，他就回身從助理那邊取來了一個箱子。
而且如果發現有別人動過的痕迹，他都會將案台徹底清洗一遍，再重新罩起來。
李逸應了聲，但看到他直接下手抓雞時，就開口提醒：「洗手池在那邊。」
但在李逸默默清理了幾次后，她們就意識到了自己的問題，後續清洗的時候，也會學著李逸的樣子，多加一份小心了。
起初趙金麥她們在洗菜的時候，還會將菜拿高，淘洗的時候也不注意幅度，經常把水撒出來。
此時，攝像機後方的現場導演忽然聽到了什麼，捂著耳機來到了一旁。
他手中的雞顯然沒漓乾淨水，下方還在漓漓啦啦的留著水，在地板上留下了一串水跡。
在之前的后廚工作中，李逸是立過規矩的。
而這些工作素養的背後，也是有它們的道理的。
WMF已經有160多年的歷史了，她在歐洲市場的廚具佔有率常年都是排名第一的。