「他在籃球、游泳之外，其實還有一個興趣，那就是他父親所從事的和菓子的製作了。和菓子製作需要巧手，所以他才會為游泳時傷到手而鬱悶很長一陣子。只不過，他的父親松元店長一直認為『這是沒文化的小市民才去做的行當，他既然讀了書，就該去找些更有出息的事干』。這才是這個小孩子為什麼鬱鬱寡歡的真正原因所在。我在記錄的最後，向松元店長正式提出了建議：讓他的兒子出師學藝。並且，為了證明他有這個天賦，我便向松元店長建議：大可以讓他來給你打下手，來測試他到底有沒有製作和菓子的天賦。如果有天賦，那麼不妨讓他拜師學藝。」
這個人將他扶起身，將手中的一個圓形模樣的物體，轉交到他的手中。這個人我們也很熟悉，他是水戶一間歷史悠久的和菓子店的當家大師傅。這個儀式，等於是拜師之禮了。
「然而我也有沒有算到的東西啊。比如，這個『夢幻和菓子』的名字。」
「在有信心向公眾展示之前，他們肯定要做事先的排練啊。松元店長定然是將這種新方法也練得熟了，才會正式向外公布他學會了這種夢幻和菓子的製作。否則，一旦丟了丑，他這茶樓的名聲往哪裡擱去？」
附圖：和菓子「fly me to the moon」，隨著月相從新月到滿月，飛鳥的翅膀也在不斷展開。
「那你覺得我做了什麼呢？」
所以，我每次探訪得到夢幻和菓子某一個環節或步驟之後，都沒有將結果詳細地記錄下來，便是因為這個原因。待到這些信息送到松元店長手中，我們才得以通過河內同學的轉述，來真正了解這種「夢幻和菓子」的誕生始末。
「我們探尋它的目的是什麼？是為了讓一位少年打開心扉。就像我們之前說的鏡餅一樣，有些和菓子並不需要百分百地還原出它的味道，只需要百分百地還原出它的意義，我們的目的就達到了。」
「因為他看到了河內同學以『裝作htｔｐs://ｗｗw•heｔｕｂook•ｃoｍ.ｃｏｍ無意的有意』泄露出來的，我們為複原這個和菓子所做的努力的記錄。他看完以後，就被我們身為外人，卻為了父親一個簡單的願望而不辭勞累所打動，進而向父親認了錯，就這麼簡單。」
所以，這一次夢幻和菓子的公開製作，就有三重意義在內：一是一場表演，讓所有曾為這種和菓子出過力的人一睹它的真容；二是松元店長對兒子的試煉，檢驗他提出的「一次性製作多個夢幻和菓子」的方法的可行性，並且也是檢驗他是否有和菓子製作的功底；三則是展示給到場的水戶大師傅的投名狀，讓他願意接受另一個有志於和菓子的青年向他學藝。
河內同學、廚師黑木先生，以及其他一些曾挑戰過這個難題的人們都被請到了茶樓。在這些人的口耳相傳之間流布著一條情報：這裏即將開始對一種五年前的「夢幻和菓子」進行複原的展示，這意味著有人已經攻克了這個難題。當和菓子師傅松元店長出現在這一間大型茶樓的二樓時，看客們不約而同地停下了議論聲，共同看向特地設置好的，一個位於突出位置的工作台。台上有高大的松元店長，還有一個身材也不低，面容卻更為稚嫩的身形，從兩人相似的相貌來看，可以確定這就是松元店長的兒子。
我與奈惠在過去的一段時間里，跑了幾圈霞浦，又跑了一趟水戶，拜訪了好幾家製作售賣和菓子店鋪，也詢問了諸多擅長於和菓子某一道的職人，得以確定了「夢幻和菓子」各個部分所使用的食材，以及製作的工藝。在業已發展成熟的一個行業上，對這一行業的工藝、工序進行描述時，往往就會出現許多專門的名詞。這些名詞宛如業內專屬的密碼：當我與奈惠這樣的外人聽到時，雖然懂得每個字詞，卻不能明白其中蘊意；而這些被囫圇記錄下來的東西呈現給松元店長時，他卻能明白這些東西到底指稱些什麼。就好比那
和-圖-書本字跡如「驚蛇屈蚓」的國史長篇《忙豁侖紐察脫卜赤顏》，單就一個個漢字而言並不生僻，合在一起卻道不出個門道。唯有懂得中世蒙語或是藉助相關語言流變研究成果的專家們，才能閱讀這本描述蒼狼與白鹿的後代的巨著《蒙古秘史》。
「淵子，咱們給松元店長的方案靠不靠譜啊？」遠在另一頭的霞浦，也有兩位女生在關注著這件事。「雖然咱們的方案都經過名家確認，但當年的老師傅到底是不是這麼做，卻已經沒有人能知道了吧。」
（第二卷完）
「淵子為什麼知道這個？」
「淵子，我覺得你還是私下裡背著我做了些什麼。」奈惠還是搖了搖頭，最終對我之前的解釋表示了不信任。
「你起初對這個少年的猜測是非常不確定的，但在打聽到他對紅白饅頭的處理之後就變得像是『非常理解他』一樣，而且他在製作和菓子的時候，和他爸爸配合得天衣無縫，就像練習了很久一樣。我覺得就是在這裏出了問題。」
在諸般食材先行加熱后，松元店長開始製作其他用料。只聽他低喊一聲「寒天！」他的兒子便將一個水槽遞給了他。水槽里是一袋又一袋的白色粉末，他將這些粉末倒在水槽里，加入溫水，然後交給他的兒子攪拌，攪拌均勻后便將這個水槽放回閑置區域冷凝。然後，他又是一聲「面衣！」，他的兒子便將另一個水槽遞了過去。裏面同樣是若干袋白色粉末，松元店長也同樣是倒粉、加溫水，不過下一步的動作卻是他自己開始在這個水槽里揉搓——顯然，他是在揉麵糰。在揉搓的同時，他也指令自己的兒子將若干藍色素加進來，使整個麵糰呈現出淺藍色的狀貌。加色素到麵糰只用去了一瓶色素的少量，其餘部分則被松元店長的兒子倒在了另一瓶液體當中並開始攪拌。這瓶液體看上去很粘稠，因為流動時並沒有水那般的順滑感。
「淵子，為什麼現在，松元店長的兒子會專心給他的父親hetubook.com.com打下手啊？」
迎月。
每一個模具里的和菓子完全冷卻后，將模具扣置在餐盤中，揭開模具，一塊如事件肇始時所見，照片里的那種「夢幻和菓子」便成型了。雖然在我的指引下，一次能製作許多個，但這個許多也終究不過二十左右的數量級。松元店長和他的兒子將這些夢幻和菓子分頭送到了每一位看客的桌上。眾人品嘗之後，無不露出了確然而然的掌聲。
「我總覺得淵子這句話不太值得相信。」奈惠嘟噥道。
然後，松元店長的兒子來到其中一人面前，鄭重地三鞠躬。
工作台上幾個電磁爐依次排開，松元店長不斷呼喝著兒子，讓他將各種食材遞給他，宛如打下手的見習廚師一般。第一個電磁爐上放著瓦罐，裏面倒入的是紅豆餡；第二個是鐵鍋水浴的玻璃盆，裏面是水涼粉；第三個電磁爐又是一個瓦罐，雖然也是倒入紅豆餡，但裏面似乎放了其他東西。這自然是三個主要部分的製作了。不過工作台上還有第四個電磁爐，這裏則開著大火，處理的是來自立石寺旁的山泉水，夢幻和菓子的製作需要不少各種溫度的水，所以水的製作需要越快越好。
「嗯……我也沒想到，這個和菓子到頭來會是這麼巧合的名字，竟然和松元店長的兒子名字一模一樣。」
「沒錯，這個方法是我通過河內同學告訴他的。」我冷靜地對奈惠道。
「到頭來，又是什麼都在你淵子的計算當中呢。」奈惠不服氣地看著我道。
「為什麼淵子要這麼做？」
第一個電磁爐上的瓦罐一直被加熱到現在，可以說裏面的紅豆沙混合液已經達到了相當高的溫度。然而松元店長一時間卻沒有表現出要撤下它的意思，而是不斷用牙籤感觸著模具里最上層的水涼粉，像是要等每一個模具里現有的食材都完全冷卻。他的兒子則將流量控制裝置又換回了傾倒羊羹時所用的一套。等到牙籤的微力終於無法戳動任何一個模具時，松元店長喝令一聲「動手！」他的https://www.hetubook.com.com兒子便開始了令人驚訝的舉動：他開始旋轉起承載所有模具的底台。松元店長也抄起了最後一個留在電磁爐上的瓦罐，將液體通過導流管送到了各個模具當中。稚嫩的身影一隻手來迴轉動著底台，一隻手則拿著攪拌棒，不斷攪拌著各個模具中上層未冷卻的羊羹液體。很顯然，上層的熱羊羹會讓已經凝固的涼粉再度軟化，但晃動與攪拌會讓軟化的深淺不盡均勻，進而形成如山巒一般的接合面。
「當春風店長告訴我普通的，涼粉與羊羹不規則的接合面要通過攪拌和搖晃加以實現時，我就認為可以舉一反三。當然，我在給松元店長的正式材料中只按春風店長所言，寫的是一個個製作時所用的單手搖晃的方法；而松元店長將會從他的兒子那裡聽到，一次製作出多份夢幻和菓子的方法。」
「淵子，我還有一個問題。松元店長那邊，拿到我們寄過去的製作方案才這麼幾天，為什麼他們現在的製作如此熟練呢？」
兩人開始了製作。第一步是製作需要加熱的食材，和菓子忌諱大火，所以必須用耗時較長的慢火，因而排在前面。松元店長從紙袋中倒出紅豆，開始製作需要加熱的紅豆羊羹。這些紅豆顆顆飽滿圓潤，光澤鮮亮，無需多言便可以確認這是這家茶樓的紅豆羊羹之所以昂貴的緣由——這是極上品的紅豆「大納言」。茶樓的羊羹只用少量大納言紅豆混入普通紅豆，而這次的夢幻和菓子純粹以大納言紅豆製作，可以看得出主人對複原它的信心和志在必得的氣勢。
「淵子，你為什麼沒有答應松元店長提供一年免費點心的許可啊？你不答應，弄得我也不好意思答應了。」
在松元店長為每個模具中傾倒了足以淺薄地覆蓋模具整層的藍色橄欖菜汁的同時，他的兒子撤去了這一套流量控制裝置，將另一套同樣的新裝置換了上來。然後，松元店長端起玻璃盆，傾倒起裏面的水涼粉。在傾倒涼粉的同時，他的兒子則將那一個水槽的寒天翻在了案板上hetubook.com.com。幾刀下去，寒天便被裁成了小塊。然後，每個小塊分別被放在特製的鉗夾中，隨著鉗夾一收、一開，多餘的部分便被切下落回水槽，而需要的部分則是一個黃色的突起。水涼粉倒進去一些后，剩下的涼粉放回電磁爐保溫，兩個人一併開始製作，不一會兒便讓所有模具里都擁有了半淹入水涼粉的黃色寒天月亮。然後，繼續倒入水涼粉，在適合的高度又開始了同樣的，藍色飛鳥的製作。只不過這次換了一個鉗頭，以至於夾出來的形狀不同罷了。最後，隨著涼粉完全倒入並淹沒月亮與飛鳥，夢幻和菓子的中層也宣告製作完畢。
「你也別老想著口腹之慾了。做出夢幻和菓子的這些食材的價格，早夠你我吃上一年免費的普通點心了。而且，我原本的計劃是讓松元店長的店關停一陣子，我不要一年的免費點心，也有補償他這幾天損失的意思在裏面。」
我們兩人的面前，各擺著一個內容物已經被我們吃下肚裏的空包裝盒，包裝盒上，一個清雋秀麗的書法字體向我們展示出這種「夢幻和菓子」的名字：
待這些工作做得差不多了，松元店長洗了洗手，便關掉了第三個電磁爐的火。他拿起瓦罐，對著身後的兒子大喊一聲：「拉！」隨著這一聲令下，一個由同樣的模具摞成的尖塔被轉到了他的面前。模具都是碗狀，但不是圓形，而是稜角分明的四方形，看來只有模具是事前趕工做好的。在松元店長精巧的技藝和特地設置的流量控制管的幫助下，熱騰騰的羊羹液體被從頂上的漏斗狀口中灌下，隨著樹枝狀的導管流到各個模具當中，並且每個模具得到的液體都是大致等量的。在倒完這一個瓦罐之後，松元店長拿出那瓶溶解了大半色素的粘稠液體，用一個勺子分頭向各個模具中加入液體。我後來從河內同學那裡得知，這些液體是橄欖菜熬制的菜湯。用這種液體作為染色層，便可以在下層羊羹尚未冷卻時就加進去，統一整塊和菓子的風味。
「奈惠，你終於有敏銳的時候了呢。」