生魚煲西洋菜，固爾佳製，但卻非加半和-圖-書肥瘦豬肉不可，若僅用瘦肉，湯味便寡。若嫌寒，不妨塞幾粒白胡椒在生魚腹內。

廣和_圖_書府人賣「生魚葛菜湯」，原是一個很有古意的行業，蓋古人茶、湯、藥不分家，名爲茶坊，實質所賣皆和_圖_書衞生飮品，比較起來，自然較今日的流行飮品有益得多。「生魚葛菜湯」應即屬於「藥湯」的一類。

只是近和-圖-書人卻有走火入魔者，誤解食補的「補」，於是乎便有食補店的開設，只知補而不知味，食補固云乎哉，何況更連「補」的涵意都和_圖_書未識得完全。

「生魚葛菜湯」可以補睥利小水，潤腸淸內熱。內熱者，俗稱爲骨火。飮此湯自覺淸潤無比，淸而補，豈一味食燉品者所知耶。