神針姚談泥鰍,亦考起王亭之,因爲過去王亭之家廚,從來不食此物。王亭之自己,連鑊剷和圖書都不懂揸,當然更不會知道如何整治此類雜魚。而且,記憶之中,亦hetubook.com.com似乎無一本食譜有談過泥鰍的整治方法。只記得有一次,曾吃過https://www•hetubook•com.com蒜頭麪豉蒸泥鰍,王亭之吃了一箸,便立即停筷,可見其失敗,而蒸者且用陳和*圖*書皮絲焉。
王亭之
故想像之中,泥鰍唯有煲湯。照hetubook.com.com道理,不妨用白果腐竹同煲,應該不會影響其補胃滋腎的功用;加陳皮或者乃辟腥之法。當然亦必須加豬肉,否則湯味便會太寡。