我們所談的芹菜的治療作用，全以中芹爲例，西芹雖也叫「芹」，但性質略有不同。

中芹甘，平無毒；西芹性較涼。

我對中https://www.hetubook.com.com芹十分喜愛，可惜夏威夷沒有眞正中芹出售，數一數，已十多年沒嘗www.hetuｂｏok•cｏｍ.coｍ中芹美味了。

如果以治療高血壓這方面而言，西芹略勝中芹，西芹的降血壓作用，比中芹更佳，這www.hetubook.com.com主要有兩方面因素。第一，西芹性涼而略「削」，降血壓的功能更爲明顯，往往短期服用，已見其功；中芹則需較長時間服食，方才見https://www.hetubook.com.com效。第二，西芹莖大厚而富肉質，適合大量食用，特別可與其它食物混合攙調，變化多端。但西芹去內熱沒有中芹好，除了生飮西芹汁之外，幾乎作用和圖書不大，中芹在這方面，超過西芹極多，是不必懷疑的。並且，中芹的味道淸香濃郁，這一點，更是西芹所不及。