從純化學觀點上看是對的，但「科學家」忘記了中國烹調的過程。菠菜一經煮熟，草酸多數析出，並且溶解於水；更重要者，wｗｗ.hｅｔｕbｏok•ｃoｍ•ｃｏm每一公斤菠菜，含草酸只有三百毫克，經此分解消耗，已經不起大的作用了，和圖書不必怕什麼結石了。

今天，破例談些「科學」。

當時有科學家認爲，菠菜中含有很多草酸，草酸在人體內不易分解，而且很容易與其它礦物質結合，特別是鈣、鎂，成爲草酸鈣、m.hetubook.com.com草酸鎂等結石。

菠菜是很有益的美蔬，大家都知道，曾經有過一段「公案」，認爲菠菜不能與豆腐同吃，否則會引起體內結石。此「公案m.ｈｅtuｂoｏｋ•ｃｏｍ•cｏｍ」搞了十多年，令菠菜的美譽玷污，內情如何呢？

而豆腐是含豐富鈣和鎂的食物，因此，合在一起吃，很容易引起結石。

這兒，我仍是說，菠菜是很有益的美蔬◦