姚老弟來稿，附一短函云：「以下四篇，想考考閣下的應變力，請用足老腦筋。」王亭和*圖*書之視此四篇，無非談沙律耳，不禁爲之大笑。

中菜和-圖-書的「沙律」，絕無西沙律寒涼之弊，殆妙在烹調適宜，不偏重所謂「營養」，m.hetubook.com.com而營養卻在其中。下面，王亭之再談三類中菜「沙律」可也。

別以爲中菜就無「沙律」，我曾經寫過芥末芹菜www.hetubook.com.com，豈非「沙律」耶？甚至涼拌海蜇皮，亦是「沙律」。故談沙律，豈能考起王亭之哉。姚老弟用心良苦，只惜錯用心機。