中菜亦有「沙律」

姚老弟來稿,附一短函云:「以下四篇,想考考閣下的應變力,請用足老腦筋。」王亭hetubook.com.com之視此四篇,無非談沙律耳,不禁爲之大笑。www.hetubook.com.com
中菜的「沙律」,絕無西沙律寒涼之弊,殆妙在烹調適宜,和圖書不偏重所謂「營養」,而營養卻在其中。下面,王亭之再談三類中菜「沙律」可也。
王亭之和_圖_書
別以爲中菜就無「沙律」,我曾經寫過芥末芹和*圖*書菜,豈非「沙律」耶?甚至涼拌海蜇皮,亦是「沙律」。故談沙律,豈能考起王亭之哉。姚老弟用心良苦,只惜錯用心機。
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