王亭之
將蓮子浸水,去心,蒸和*圖*書
熟,再和以粘米粉及糯米粉對半,搓勻,加味,最宜加冬菇水,然後加hetubook.com.com爆香的甜竹片、熟冬菇粒、筊筍粒,於鍋中煎餅。此亦爲可口的素食,做得好https://www.hetubook.com.com不好,要訣只在兌粉的分量。
爲求口福,宜用鮮蓮;若求補虛,則宜用乾品。其實www.hetubook.com.com很簡單,只食糖蓮子便可收補虛之效。過年期間,脾虛不能運化的人,每易致瀉,食糖蓮子便立即見功。
若要用和圖書乾蓮子做菜肴,而又要收補虛之效,本來無過於「八寶鴨」,只不過姚老弟卻指定要用蓮子爲主料,所以王亭之便想起昔日家廚的蓮子餅。