從前肺病流行，常成爲致https://www.hetubook.com.com命之疾，一如今日的癌症，罹m.hetubook.com.com之者心理恐懼甚大。故從前的老人家，便極重補肺。川貝枇杷膏、陳皮川貝膏ｗww.ｈｅtｕbｏok.ｃｏｍ•com、秋梨膏之類，成爲流行食品，目的皆在養肺，日常飮用，非用以療咳而已。花得起錢的人家，則注重吃燕和_圖_書窩，其製法亦不過如薛寶釵所言，以冰糖熬之。有人嫌味寡，亦只是加紅棗、蓮子同燉，然終不及王亭之昔日家廚之「杏汁燕窩」也和*圖*書。杏汁也有療肺之功，與燕窩配合，可謂天衣無縫，用「血燕」更佳。「血燕」看來褐色，燉起卻雪白猶勝杏汁，仙人之玉液瓊漿，亦無非如此耳。