王亭之
從前肺病流行,常成爲致https://www.hetubook.com.com命之疾,一如今日的癌症,罹m.hetubook.com.com之者心理恐懼甚大。故從前的老人家,便極重補肺。川貝枇杷膏、陳皮川貝膏www.hetubook.com•com、秋梨膏之類,成爲流行食品,目的皆在養肺,日常飮用,非用以療咳而已。花得起錢的人家,則注重吃燕和_圖_書窩,其製法亦不過如薛寶釵所言,以冰糖熬之。有人嫌味寡,亦只是加紅棗、蓮子同燉,然終不及王亭之昔日家廚之「杏汁燕窩」也和*圖*書。杏汁也有療肺之功,與燕窩配合,可謂天衣無縫,用「血燕」更佳。「血燕」看來褐色,燉起卻雪白猶勝杏汁,仙人之玉液瓊漿,亦無非如此耳。