煲花生之所以要加糯米，是嫌光煲花生則水汪汪，故乃加一點糯米使其較爲和_圖_書稠厚。花生糖水則可以用來沖馬蹄粉，和_圖_書亦是此意。

其實王亭之家廚，亦有花生糖水，不過不單用花生，而是煲花和-圖-書生糯米粥，所用者亦是冰糖。花生腍，糯米糯，二者咬口相同，配合非常適當。

姚老弟ｗｗw.hｅtuｂook•ｃｏm•ｃｏm介紹花生煲糖水，而且指明要用冰糖，此乃着眼於其療效，故捨花生糊而不用，嫌花生炒過便覺燥熱。