凡製淸湯牛腩，必https://www.hetubook.com.com用羅漢果同煲，此乃屬https://m.hetubook.com.com於廚房秘方。此秘方，王亭之得自鬍鬚榮，而鬍鬚榮者，則是翅王吳https://www.hetubook.com.com鑾的徒弟。

除此之外，王亭之便不喜食羅漢果矣，蓋嫌味道太甜，寧可用無花果。

淸湯牛腩和圖書用羅漢果，妙在可辟牛腩之膻味，而不覺得過甜。至於有製柱侯牛腩亦用羅漢果者，則其實不必，因爲柱侯醬已影響了羅漢果的作用。

和*圖*書王亭婆不知從哪裏聽回來，謂羅漢果可去煙漬，此或即其止咳去痰火之效也。但終嫌其味太濃，用以煲豬肺則或尙可，蓋豬肺牛腩皆屬內臟耳。