若乎綠茶，則自以雨前龍井爲佳，但卻不宜多飮，以其始終帶點寒性。

北方館喜以花茶奉客和*圖*書，則以其易討好耳，實在非上品也。至於飮普洱的廣府人，則可謂最不識茶道hｔtps://m.ｈｅｔｕboｏｋ•coｍ•ｃom，王亭之不信他們天天食滯。

飮茶非佳品不可，若飮劣茶，不如飮白開水。和圖書潮州菜館的茶原來甚覯，只可惜近年練精學懶，但以茶膠沖水奉客，故在香港，飮來飮去唯有「陸羽」，次之則爲「wｗｗ•ｈetｕｂooｋ•ｃom•cｏｍ北大」。 王亭之不甚飮紅茶，有時覺口淡，則飮荔枝紅，此品種有點荔枝香味，但飮茶無須花果之香混雜，故紅茶始終不如烏龍。