到杭州旅行的人，一定不會錯過龍井，它是名勝之一。如果問我龍井爲何稱爲名勝？爲何如此出名？我想，它的出名，主要是因它出產名和-圖-書茶，因「龍井茶」而龍井這地區也出了名。

古時每吃完魚、蝦、蟹等海鮮，必奉濃茶，這是有原因的，和圖書就是藉其解毒作用，以防萬一。

龍井茶也是屬於比較涼的茶，靑壯年多飮有益，老年及胃虛者少飮爲佳。

龍井茶因爲新鮮摘取，茶中含單寧酸十分高，所以有很好的消毒作用，茶葉中的和圖書單寧酸，可凝固細菌的活動，令其喪失「傷害」人體的作用。所以，對輕量的食物中毒及感染有良好抵禦作用。《本草綱目》說它能治「泄痢」，這只適用m.hetubook.com.com於輕微食物不潔所引起的而已，眞的中毒可不行。

龍井茶的採摘，須於每年谷雨之前，因此時葉芽鮮嫩，稱爲雨前茶。沖飮時，有一種淸新之氣，與其它茶截然不同。