至於荔枝酒，按文獻應m.hｅtｕboｏk•ｃｏｍ.ｃｏm該是福建人首先釀製。產荔枝唯粤閩蜀三地，宋人蔡襄ｗww•hetｕｂｏok.coｍ.ｃｏm的《荔枝譜》，只品評閩產，而不及粤蜀，未免所見不廣。然而閩荔遂因此成和_圖_書名，以致荔枝酒亦見於文獻，而粤蜀兩地，其實亦未必無此酒也。荔枝酒宜新釀，則有荔枝香，久藏便如https://wｗw.ｈｅtubook.cｏｍ.ｃom水，且帶澀味，果類釀酒大抵如是，此乃其不及花類之處，其或因果醣影響歟。

荔枝酒溫中，蓋緣荔枝之性https://m.hetubook.com.com如此，一個荔枝三把火，固有所宜。許多人吃罷荔枝，覺得不開胃，遂以爲荔枝不利腸胃，殊不知乃因糖分太多之故耳，故飮鹽水立即可解。