蔥,中藥學本草說,蔥能發表,中和,通暢經絡,活血,治傷寒,理寒熱,療中風及面目浮腫。據分析:蔥屬於有刺|激性的植物,含有蘋果酸、磷酸醣等成分。在藥用上有興奮神經的效用;它還含有一種油質,名為蔥油,有頗強的殺菌力,是以對於流行性感冒、頭痛、鼻塞等症侯,用生蔥煎湯和*圖*書飲用,療效不錯。
青翠新鮮的生蔥,可能由於膠黏質多,因此有人說,吃得生蔥太多,會惹痰,其實未必的。廣州人的家常餸菜,有食用生蔥的習慣,但通常用作芳香品而已。若然吃多量的蔥,每將鮮蔥原條用水泡過,即俗語之所謂「出水」,然後會同肉類煮熟食之,認為用滾水泡過和_圖_書的蔥,減少了膠潺,就算多吃一些,亦無惹痰之弊。
長至老身的蔥,原棵拔起晒乾,蔥頭部分,稱為乾蔥頭。乾蔥頭很有用途,如胃部素有寒氣,不思飲食,食後會作嘔作悶,甚而胃部脹滿,胸膈不舒,於是用乾蔥頭六、七個,加上一些老生薑,用鑊炒香,煎水飲用,往往可收袪風寒、止嘔吐、和-圖-書開胃之效。
「蔥白香豉湯」,是中醫處理初起感冒風寒的單方,但民間已習慣採用,方用:鮮蔥白四、五條,淡豆豉三錢,有人還加入生薑三片,一同煎水,乘熱飲用,對於初起的感冒風寒,療效頗佳。
蔥白香豉湯治感冒
夏季天時,身體稍弱之人,倘飲得茶水太多https://www.hetubook.com.com,發生作悶口淡、喉嚨整日不適,或不時腹有微痛,背部有點怕風怕凍之類不舒服情狀者,這往往不是外感,而是胃腸積有寒氣所致。不妨試用乾蔥頭十個八個,配合一些豆豉生鹽,用鑊一齊炒至焦黃色,然後加入清水兩碗,煎取八分,乘熱飲用,不舒服情狀可能消除。
有些人是很喜愛吃蔥的,往往將鮮蔥作為普和-圖-書通蔬菜一樣吃法。有位日本醫學家說蔥有調節體溫和防止胃腸寄生蟲的功效;又能興奮神經,使汗腺的排汗工作正常,身便可以減少或預防傷風感冒之類「寒熱病」發生;而且蔥對於消化液的分泌,有促進作用,若然覺得飲食胃口呆滯,在餸菜中多吃一些蔥,可以增加食慾,幫助消化。
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