又聞，用冬菰煲飯吃可以止夜尿，加入薑汁同煲可以療風疾。冬菰煲飯方法很簡單，先行將冬菰浸透，切絲，油鹽、薑汁和匀，待滾時，將冬菰放在飯面上，飯熟之後，撈匀食之即可。

大體來說，香蕈科菌類植物，多數含有維他命A及B2、蛋hｔｔｐs://ｍ.ｈeｔｕｂｏｏk.ｃｏｍ.ｃom白質和醣類等質素，成熟的菰類，還含有頗多量的「麥角固醇」。據科學實驗證明，麥角固酵這種質素，入到人體裡，經太陽的紫外線照射，可轉化為維他命D。因此食用「菰類」，可以補充體內維他命D的消耗，又可預防軟骨症，貧血病者也可用為食療品。本文所談者，和圖書主要的是冬菰，因為它是最普遍而又多人食用的菰類。

冬菰、蘑菰、草菰、香菰，皆屬於香蕈科菌類植物，品種多而複雜，顔色亦不一。人們通常習慣食用者，多為上列幾種菰類。

關於冬菰在食療方面的價值，我會請教過好幾位同業和朋友。有位朋友說，冬菰煮酒食用，可治婦女頭風，就是男性的頭部不時有眩暈m.hetubook.com.com痛刺等不適問題者，以冬菇作為食瘵品亦適宜。這位朋友還這樣說：在抗日戰爭時，他在韶關工作，同屋有位婦人，終年都說頭部不適，醫師認為她患的是頭風，但服藥治療無效。其後，有位當地人介紹她用冬菇煮酒吃，但言明如不習慣飲酒者，可以不用燒酒，就此煲或燉而食之亦有效。這位婦人，吃了十次八次冬和*圖*書菰煮酒，頭風之疾果然痊癒云。

聞說廣東北江連州有些鄉人，若有頭痛病（除了外感頭痛），往往用鮮菰（冬菰）煲粥食或煮而食之，認為是調理頭部不適問題的有效食療品。

通常食用菰類，所含的營養成分，以蘑菰為最多，冬菰次之。冬菰所含的營養成分為：水份一〇．三，蛋白質和圖書一六．〇。含水炭素六二．〇，粗纖維質七．四，無機鹽類三．六。磨菰含有水份一一．三，蛋白質三八．〇，脂肪一．五，無機鹽類一七．三，粗纖維質七．四，含水炭素二四．五。可是蘑菰的產量較少，食用者不甚普遍。

冬菰在藥用方面，有人認為可以幫助痘疹透發，但有人亦說，出痘疹時忌食冬菰。其實，兒童出水痘或麻疹，皆不宜食用一切菰類。