有些人，不相信食物有寒熱之分，也不相信人的體質有寒底、熱底之分，總認為凡是可吃的、營養豐富的物品，皆可以隨便吃，尤其是體弱之人，或病後急需恢復精神體力，為著爭取營養，更要多吃有益的食品；甚而有病之人，但求想吃東西，則不妨吃任何物品，不必禁戒。倘若吃了出問題，則歸咎自己的吸收機能不濟事https://www.hetubook.com.com。

一九五八年初，我選擇了二百多種可作藥用亦可作食療用途的物品，在報章連載刊出，其後分成八集出版，書名「食用的藥物」。十多年來，我在業務上，不時將此類物品，介紹給病者作為輔助治療劑或食療品，往往收到促進病體痊癒的效果。

但是www.hetubook.com.com，不是熱底之人便代表壯健，寒底之人代表虛弱，其實這兩種人的胃腸或其他臟腑，皆有「偏差」問題存在。須知一個人，總要吃「寒」無妨，吃「熱」無礙，身體才是真正健康。

「食療藥物」，就是根據近十多年來，在業務上新得到的臨床實踐經驗，將舊作經過嚴謹的增刪修訂而寫成的，比之以前所寫的食和_圖_書用的藥物，還增加了數十種物品，合計有三百種。對於每一種物品的功能、用法、分量、禁忌，都作顯淺的解釋，務使讀者開卷可明，應用方便。

這本書的文字裡，往往用寒、熱這兩個字來說明物品的性質；好多時又用「熱底」、「寒底」這兩個名詞，來說明人的體質。

然則寒底、熱底之類問題，是否存在？人口多的家庭，想得出和-圖-書結論，有時是不難的。因為家人之中，有些人，吃了一點燥熱的東西，如炸雞、煎蝦之類，可能發生口乾喉痛，覺得非常燥熱，甚或因此而生病；但吃了寒涼的東西，則沒有什麼問題，這種人，不妨稱為「熱底」。有些人，吃了寒涼之品，如冬瓜、大白菜、綠豆水、芥菜湯之類，隨即頭暈眼花，反胃作悶，小便頻頻，大便下瀉，每因此而生病，但吃了燥www.hetubook.com.com熱的東西，則絕無問題，這種人，不妨稱為「寒底」。

關於寒底、熱底之類名詞，上了年紀的廣州人，大多數能領會其意義的，但外省人士，可能不懂得寒底、熱底是什麼意思。曾有人向我提意見，希望能作最顯淺的說明。因此，在這裡我想談談這個問題。