獨菜湯，炮製方法如下：選購新鮮的大白菜或大芥菜兩斤至三斤。如果用大芥菜，則先行將菜切開然後用來煲湯。若然用大白菜，則原棵白菜不必切開，就此放入大瓦煲裡，加入多量的水，想湯味更甜，可配合三幾個蜜棗，耐火煲它四小時以上火候，這就是獨菜湯了。

獨菜湯，乃是單獨用大白菜或大芥菜耐火煲成的湯水hetubook.com.com。這種湯水，有清除內臟火燥熱氣之效，通常可用為熱潤燥飲料。秋冬天時，空氣含水量少，內臟容易發生燥涸，廣州人習慣用獨菜湯來清燥防燥。

中醫治病用藥，有時會單獨用一味藥煎水服用的，例如「獨參湯」，就是單獨重用人參一味藥煎水或清燉服用；又如「獨蓍湯」，就是m.hetubook.com.com單獨用北芪一味藥煎水服用。這兩個湯劑，中醫如果遇到危難之症，每用之以救急扶衰。

但要留意，頭痛喉痛者，倘由於頑痼疾所引起者，切勿飲獨菜湯。平素寒底子，尤其是久病之人，飲用亦非所宜。

至於獨菜湯，雖則不是藥劑，但對於若干種熱性病痛，可作為食療用途。因為，白菜、芥菜，皆有可ｗww.heｔuｂｏoｋ•cｏm•ｃom靠的熱性能。廣州附近各縣出產的白菜，有大白菜和小白菜之分，小白菜俗稱白菜仔。但外省人稱「紹菜或津菜」為大白菜。煲獨菜湯，必要用廣州地區出產的大白菜或大芥菜，如果不是大白菜當造，可用小白菜代之，但不能用紹菜或津菜。

大白菜，能清除和*圖*書肝肺胃腸積極熱，若然大便秘結，腹部脹滿，影響心情煩躁，甚至影響頭腦脹痛，或引起血熱血燥，皮膚紅腫痕癢等不周情狀，可多吃白菜，或煲獨菜湯飲有療效。大芥菜的清熱除燥效力，比大白菜尤勝，但芥菜性近於散，老幼不宜多飲，所以人們煲獨菜湯，習慣用大白菜，較為少用大芥菜。

若是青壯年人，平素身體壯實，用大白菜或大芥菜煲粥https://www.hetubook.com.com吃，消除熱氣收效更快。煲粥方法：先煲好白粥，然後將白菜或芥菜梗葉切成絲狀，放入白粥滾熱乃可吃。此種菜粥，性質特別清涼，對於消除肺胃燥熱，療效尤著。

獨菜湯，對於肝肺胃腸積熱，所引起的大便不暢，腹部脹滿，胸脇翳痛，咳嗽痰困難，眼球發炎，喉痛頭痛，皆有療效。