「柴把雞」

曾授之以「柴把雞」的製法。用嫩雞一隻,在老雞湯內浸熟,然後撕下脊肉,切成長短一致,與火腿絲、和圖書筍絲同紮,大約雞絲五條,火腿絲筍絲各一便合。紮雞絲可用葱,亦可用香芹絲。紮起,在www.hetubook.com•com鑊中淸煮,臨上桌澆以老雞湯,若連湯食,亦甚有益,不遜燉雞也。
hetubook.com•com芳有腎虛、頭風之疾,乃緣生大女時有阿媽照顧,生到第二個,阿媽不在身邊,於是乃產後欠補矣。和_圖_書王亭之因此鼓勵她多食雞,天麻煲雞固可,日常菜肴,亦宜雞的食制。
王亭之在番島收一女弟子,名阿芳,乃詩人葉玉超的和*圖*書侄女。這名女弟子不學斗數亦不學風水,專學王亭之家廚的菜式。
王亭之
上一頁